Saus voor pasta in de eetkamer: een beschrijving van de bereiding en ingrediënten

Momenteel zijn er veel verschillende opties voor het vullen van het koken pasta. Iemand maakt gebruik van de common-store ketchup en mayonaise, binnenlandse voorbereidingen voor de winter liefhebbers worden geserveerd spaghetti met lecho en salades als "Uncle Bence", en echte fijnproevers de voorkeur aan een verscheidenheid van bekende sauzen zoals bechamel of bolognese koken. Echter, veel zijn het erover eens dat de smaak van de kindertijd, is geen vervanging voor een ander koken meesterwerken. jaar herinneren van school of universiteit, zijn we de heropleving van het geheugen en bijeenkomsten in schoolkantines. Hun menu is niet verwend door zijn verscheidenheid en pracht, maar de voorbereiding van de dezelfde heerlijke hamburgers of pasta, waarmee we werden getrakteerd op de school kok, niet zo te makkelijk. Saus voor pasta in de eetzaal - het echt mogelijk om te koken in de keuken thuis? Laten we het proberen.

bruine saus

Wat veroorzaakte zo'n felle rode kleur van de jus? Het hele geheim is opgenomen in de bereidingswijze van een van de belangrijkste ingrediënten - meel. Recept saus voor pasta in de eetzaal noodzakelijkerwijs meel en olie frituren zodanig dat de gehele massa donkerbruin geworden. Deze factor van invloed op de reddishnesses jus, ketchup en niet, zoals velen denken, maar dit product kan ook een rol spelen.

fundamenteel Principe

Een eenvoudige saus voor pasta wordt heel eenvoudig gekookt in de eetzaal. Als u een eenvoudige en gemakkelijke saus aan het gerecht wilt, dan zult u deze producten nodig:

• Flour - 3 el. l.
• Olie of gesmolten vet uit de pan - hetzelfde als en meel.
• Warme vloeistof (kan worden gebruikt als gewoon water of bouillon) - 2 kopjes.
• Een snufje zout.

Ondanks het feit dat deze saus voor pasta in de eetzaal vereist het gebruik van een smal scala van producten, de voorbereiding is niet zo eenvoudig. Het is belangrijk om aan alle verhoudingen het verkrijgen van de gewenste consistentie van de saus niet te dun of juist overdreven dik. Omdat de saus aan de pasta hoe snel bereid in de eetzaal, is het wenselijk om het afmeten van de juiste hoeveelheid ingrediënten voor direct over te gaan tot de invoering ervan.

walkthrough

Kookproces begint met smeltende olie. Houd een oogje op de vuurkracht - het vet brandt niet op, want dan zal de smaak alle jus verwend worden. Wanneer de boter volledig gesmolten is, moet het uit de warmte verwijderd en voeg de bloem. Vermeng deze twee ingrediënten zijn best speciale garde, om klontjes te voorkomen. Nu pan, waarin al deze acties gemaakt, opnieuw in brand gestoken. Gravy moet voortdurend roeren zodat het niet kleeft. Vergeet niet - hoe langer het zal bakken, des te levendiger en rijke donkere bruine saus gewin. Dit wordt gevolgd door geleidelijk ingevoerd in de pan bouillon. Giet een half kopje vloeistof op het eerste, alles goed mengen en laat jus te herstellen zijn vroegere temperatuur. Doe dan hetzelfde voor 3 keer. Saus voor pasta in de eetzaal toevoegen omvat namelijk vleesbouillon, die een karakteristieke lichte kleur en smaak heeft, maar ook bij afwezigheid van zijn gekookt water kan worden gebruikt. Wanneer alle vloeistof in de pan wordt geïntroduceerd en de saus komt aan de kook, zet het vuur je een beetje stroom nodig, en blijven sudderen tot de saus tot de benodigde thickish consistentie verwerft. Voordat u de schotel uit de oven te verwijderen, voeg een beetje zout en meng alles goed door. Zodra de saus aan de pasta in de eetzaal te bereiden, kunt u veilig gebruiken als een saus. Bon appetit!

geavanceerde optie

Niet alleen op de bovenstaande wijze bereidt saus voor pasta in de eetzaal. Beschrijving van een tweede uitvoeringsvorm van het preparaat is niet bijzonder verschillend van de OG, maar de smaak zeker rijker. Voor de bereiding van nood:

• meel 5 g;
• 10 ml gesmolten boter;
• 100 ml bouillon;
• 5 g wortel;
• 2 g uien;
• Een beetje suiker en zout.

Deze verhoudingen staan tot 100 g saus te bereiden. Als voor het koken, het begint allemaal met het hakken van uien (hak het zo fijn mogelijk nodig is) en wortelen (het is beter om te raspen). Groenten moeten bakken in olie tot ze tot ze zacht worden. Nu moeten we het meel nemen. Het is beter om te bakken (geen olie toe te voegen) op een droge koekenpan tot ze goudbruin zijn, onder voortdurend roeren. Dan moet je geleidelijk voeg de bloem toe aan de bouillon, en vervolgens licht gekookte groenten, voeg zout en suiker. De resulterende saus moet koken en wreef door een zeef, waardoor het homogeen bleek. En pas daarna om het olie moet worden toegevoegd. Heerlijke saus voor pasta is klaar in de eetzaal!

tomaat optie

Als je niet denkt dat het eten van pasta zonder ketchup, dan is deze optie is voor jou. Wees niet bang te zijn, als gevolg van de toevoeging van tomatensaus, heeft hij niet de oorspronkelijke "school" smaak te verliezen. Om een dergelijke jus te bereiden, moet u eerst bak meel goudbruin en meng het met koud water in een steelpan. Om de track die u wilt een beetje sturen tomatenpuree. U kunt licht zout de saus en podsaharit. De zaak voor kleine - om de pot te zetten op het fornuis, dan kook het vuur en kook tot dik.

luxe versie

Bedenk hoe voor te bereiden het vlees saus voor de pasta in de eetzaal. Bijvoorbeeld, zoals een recept versie van deze saus omvat het gebruik van de volgende ingrediënten:

• vlees (ongeveer 1 kg);
• 2-3 ui;
• tomatensaus (ongeveer 2 el ..);
• meel (dezelfde);
• ghee (zelfde);
• Specerijen - zout, peper, laurier.

Kennismaking met de voorbereiding. Om te beginnen om uit te leggen op het voorverkleind rundvlees hete koekenpan en gebakken tot het roze kleur. Vervolgens stukken vlees moet de pan waarin zij later dooft geplaatst. Tegelijkertijd komt de uitgedroogde ui in een koekenpan. Next uien gaat ook in de pot, waar ook de 4 kopjes water. Dit alles moet worden stoven gedurende 40 minuten op laag vuur. Kook de bloem. Hoe om te bakken werd boven verteld in de beschrijving van de andere opties jus. Wanneer de maaltijd een gouden kleur te krijgen, is het noodzakelijk om 3 kopjes rundvlees bouillon toe en meng alles tot een gladde massa. Nu de saus wordt toegevoegd aan het vlees. De pan moet goed worden geplaatst en specerijen. Laat de saus wegkwijnen op het fornuis gedurende 20 minuten. Yum!

zetmeel optie

Veel huisvrouwen denken dat het beter is om de bloem te vervangen door de oprichting van een dergelijke saus op maïszetmeel. Ze gewoon gebakken uien (soms samen met wortelen), daarna toegevoegd aan de pan 2 eetlepels tomatenpuree, jus verder toegevoegd aan kokend water en tevoren opgelost zetmeel in koud water (ongeveer 1 el. L.), en vervolgens gekookt totdat alle verdikt.

plantaardige versie

Liefhebbers van gezonde voeding kan ook komen voor de geest voor pasta saus in de eetzaal. Om de basisuitvoering saus kan veilig toe te voegen gemalen tomaten en paprika's, bonen en erwten. Proef de saus uit deze zal niet bederven, maar alleen zal leuker voor je. Voel je vrij om te experimenteren en kies een optie naar uw wens.