Russische bier: geschiedenis en recepten

Bier in Rusland - een zeer populaire en massale drankje. En gebruik het zelfs in grote hoeveelheden per hoofd van de bevolking dan in sommige Europese landen, die traditioneel beschouwd als de bakermat van het bier zijn. Het is duidelijk dat onze landgenoten, het raakt de plek. Maar niet iedereen weet dat de traditionele Russische bier heeft een veel diepere nationale wortels. Een vermelding van het gevonden bijna vanaf de oprichting van de eerste steden en vorstendommen in Rusland.

Russisch bier: een beetje geschiedenis

In Rusland is bier bekend voor een lange tijd, zelfs al is het woord werd gebruikt om te verwijzen niet alleen te schuimen bedwelmende, maar ook voor de namen van de drank helemaal. Schriftelijke vermelding van het bereikt ons in de berkenschors van de 9-11e eeuw, die werden ontdekt in Novgorod. Blijkbaar is de eerste Russische bier Het diende als de belangrijkste grondstof voor de zogenaamde verteert - bier en drank van honing. En zij op hun beurt, te betalen, zelfs tributes en rechten, bijvoorbeeld voor het gebruik van de grond voor landbouw.

Monastic en staat

Russische biertje in de oude staat is uitgegroeid tot een ritueel drankje. Veel onderzoekers zeggen dat dit komt omdat de brouwerij centra in Rusland waren de kloosters. Dan is een monopolie op de productie van schuimende drank gaat naar de staat. Tsaar Ivan III afgegeven, zelfs een decreet die manier konden het brouwen van bier alleen aangetrokken bijzondere mensen. Rond dezelfde jaren, begonnen ze bier en pubs te verkopen. boeren mochten later op thuis brouwen, maar alleen op bepaalde dagen - vier keer per jaar voor drie dagen.

En toen Peter de Groot is een verdere versterking van het staatsmonopolie in Rusland en het uitnodigen van Best Western Brewers of Europe. Dit op zijn beurt leidde tot de uitbreiding van het assortiment bier en kweek van het verbruik. By the way, op hetzelfde moment bier werd beschouwd als een uitstekende remedie tegen scheurbuik.

Traditionele Russische bier

En tot slot - het originele recept van de oude bier. Bier in Rusland wordt meestal geassocieerd met honing. De toevoeging van de ingrediënten maken een originele drank, gaf hem vele extra nuttige kwaliteit van bijenproducten.

Dus 20 liter zuiver bronwater cup hopbellen (50 g), 100 g biergist en 4 pond verse Medkov. Het werd verdund met water, grondig mengen. Giet hop voor een uur zet het mengsel op een laag vuur te warmen. Vervolgens wordt de wort gespannen door kaasdoek of een fijne zeef. Introduceer gist. Reserveer vloeistof fermenteren in een open vat 5-6 dagen bij warme temperatuur. Na de nodige tijd capaciteit dicht en geef stand 48 uur om af te koelen. Giet het mengsel in het glas. Houd de onderkant van de koelkast (een term voor een live bier - minder dan een week).