Rundvleesbraadstuk

Braden vlees is wenselijk de verste niet eerder bevroren clipping (of lumbale dorsale deel) gebruikt. Alvorens tot de bereiding, moet eerst bereiden vlees: cut pees, film, in stukken van gelijke grootte gesneden. Hoe groot ze zouden moeten zijn, u beslist. Maar u moet zich ervan bewust dat de tijd die nodig is voor te bereiden, in verhouding tot de omvang van de gesneden stukken. Dat wil zeggen, hoe groter de stukken, hoe langer het zal tijd vergen. En de grotere stukken beter is om te koken in de oven.

Bepaald bereidheid eenvoudig: Pierce een stuk vlees vork te zien of het bloed niet uit dit stuk komt. Hoewel het nogal arbitrair, omdat sommige gewoon liever het vlees met het bloed. Zoals ze zeggen, een kwestie van smaak ...

Vandaag presenteer ik u een paar verschillende opties koken rundvleesgerechten: rosbief, biefstuk, spalken, steak (beef gebakken met uien en groenten).

Rundvleesbraadstuk. Optie een - steak.

Misschien is de eenvoudigste gerecht dat alleen kan worden voorbereid. Een kilo vlees in stukken van dezelfde grootte, afstoten, bakken 250 c. ghee. Zout en peper tot het einde van het koken. Zodra de plakjes goudbruin aan alle kanten, haal van het vuur. Steak klaar.

Rundvleesbraadstuk. Optie twee - rosbief.

Ingredients. Kilogram clippings, plantaardige olie (100 g), peper en zout (beter om de witte ondergrond duren). Recente ingrediënten - naar eigen goeddunken. Fans van de "ernst", kunt u ook gebruik maken van de rode peper.

Bereid het vlees zoals hierboven in de inleiding, is een massief stuk gesneden in stukken en slechts doen van een paar inkepingen, strooi zout en peper, gelegd op een bakplaat en drenken boter, stuur het in de oven. Elke tien minuten, giet het vlees sap gevormd.

Let op: het vlees voor het opdienen chop over het graan, in plaats van langs.

Rosbief. Optie drie - spalk.

Ingredients. Een kilo van ossenhaas gesmolten boter (130-150 g), tomaten (zoveel als het vlees), groen (wat je wilt, uien optioneel), zout.

Terugdringen snijden, hakken, strooi zout en peper en gebakken zoals in de eerste uitvoeringsvorm. Duidelijk de tomaten, snijd (verkrijgbaar ringen, halve ringen, brokken), dek af met een deksel en bak ongeveer vijf minuten bij lage temperatuur (varken wordt gefrituurd, maar niet wegkwijnen). Bestrooi met gehakte greens en geeft het vlees een paar minuten om op te staan, zodat het de geur van kruiden geabsorbeerd.

Rundvleesbraadstuk. Optie vierde - steak (rundvlees geroosterde met groenten).

Ter voorbereiding van dit gerecht zal veel meer tijd in beslag nemen. Maar het resultaat, geloof me, de moeite waard!

Ingredients. Rundvlees (300 g), courgette (40-50 g), avocado (50-50 c), selderij (stam, 40-50 g), rode ui (ui 40-50 gr), kersen (70-80 gr) oliën: boter, olijfolie of tomatensaus (2 el.), rozemarijn (pinch) (2 eetlepels.).

Bereid de marinade voor vlees van 2 eetlepels zoete paprika, 2 el. lepels bruine suiker 2 uur. eetlepels gemalen rode peper, theelepel droge mosterd, 2 el. lepels grof zout.

Volgende - marinade voor groenten. Het koken van 1 eetl. lepels chili 2 uur. lepels zoete paprika, theelepel gemalen komijn, koriander theelepel, theelepel gemalen droge uien, knoflook theelepel droge grond, mosterd, zwarte peper, curry (het nemen van 0,5 uur. lepels) theelepel eetlepels zout.

Voorbereiding. Snijd het vlees in porties. Meng met de ingrediënten van de marinade voor vlees, zorgvuldig wrijf ze uit elkaar, houden we 30-40 minuten en uitgespreid op een grill.

Mijn groenten, grof gehakt, mengen met marinade voor groenten en bak (je kunt in een koekenpan, maar het is beter om de grill te gebruiken).

Leg het vlees op een bord, aan de ene kant van een stuk vlees gelegd groenten, aan de andere kant - pour saus. Versier met ui, rozemarijn en peterselie. Top hot stuk vlees op een stuk bevroren pre boter.