Roodbaars: schade of voordeel voor het organisme

Vis is een uniek natuurlijk product dat al duizenden jaren gebruikt in de keuken verschillende landen heeft. Bijzonder waardevol is de diepzeevissen zeebaars, het gebruik en de schade die goed is bestudeerd. Baarsfilet staat bekend om zijn unieke smaak en gerechten gemaakt van het, zijn altijd het hoogtepunt van een feest. De schadelijke en nuttige zeebaars?

Overzicht

In de natuur, zijn er ongeveer 90 soorten roodbaars. Ze leven in het koude water van gematigde en noordelijke breedtegraden van de Stille Oceaan en de Atlantische Oceaan. Roodbaars behoort tot de onderorde percoid, familie en genus Scorpaenidae beenvissen. Kenmerkend voor deze soort grote, ronde ogen en luchevidnye vinnen met scherpe punten, een injectie die pijnlijke plaatselijke ontstekingen veroorzaakt. Deze vissen zijn rovers en diep, maar op de zeebodem ze niet wonen. Ze zijn te vinden op een diepte van 100-1000 m. De meest voorkomende vogels zijn vaste of gestreepte kleuren roze en rode tinten. Het tweede kenmerk - een live geboorte. Vrouwtjes niet paaien, en het leven schenken aan reeds gevormde bak. De kleinste vissoorten hebben een lengte van ongeveer 20 cm, en de grootste kan 1 m en een maximale levensduur van zeebaars te bereiken -. 15 jaar.

De samenstelling en de calorische waarde

Geweldige set van vitaminen en mineralen heeft de zeebaars. De schade en het gebruik van deze vis wordt bepaald door zijn samenstelling, omvattende magnesium, zwavel, fosfor, jodium, chroom, calcium, natrium, kalium, chloor, ijzer, zink, koper, mangaan, fluoride, molybdeen en nikkel. Ook deze vis rijk aan vitamine A, C, D, E, PP. Bovendien, de grouper omvattende meervoudig onverzadigde omega-3 vetzuren, taurine en licht verteerbaar eiwit menselijk lichaam.

Ondanks deze rijke samenstelling, de calorische waarde van het product is vrij laag. 100 g verse vis bevat 103 kcal, gerookte - 88, gekookt - 112, en gebakken - 137. Hetzelfde kan worden gezegd van het vetgehalte. Atlantic toppositie bevat 6% en 3,3% vet Pacific. Daarom kan de vis worden gebruikt in diëten.

populariteit koken

Filet van vissoorten in de bevroren opgeslagen gedurende een relatief lange en vers blijven. Het heeft ook een aangename smaak en aroma, en bevat een verwaarloosbare botten. Deze eigenschappen hebben geleid tot enorme populariteit van zeebaars in de keuken. Deze vis wordt gebakken, gekookt, gestoofd, gerookt, gebakken en gezouten. De beste smaak kwaliteit heeft vis gezouten.

Vooral populair in Japan is grouper, schade en die hier genieten van de eerste hand te leren kennen. De Japanners noemen dit soort vis in het voorjaar, want in deze tijd van het jaar begint de visserij op roodbaars. Een andere naam voor deze soort - Mebara dat baars was vanwege de grote ogen, niet in verhouding tot het lichaam. Voor Japan, deze vis is een traditionele, zoals wordt gebruikt in sushi, sashimi, soepen en andere gerechten.

Roodbaars: schade of voordeel?

Vis moet zeker aanwezig zijn in het menselijke dieet. Echter, er zijn sommige soorten vis die niet alleen nuttig, maar ook schadelijk voor de mens kan zijn. Zoals zeebaars, schade en het gebruik daarvan zullen hieronder worden besproken.

Harm en contra-indicaties

Het is bekend dat veel nuttige vitaminen en mineralen bevat zeebaars, en waarvan het gebruik is al lang bekend om mensen te schaden. Wat is de schadelijke eigenschappen heeft deze vis?

In de afgelopen jaren is er meer en meer informatie over de gevaren. Dit houdt direct verband met de verbetering van de ecologische toestand van waterlichamen zware metalen ophopen in vissen. Schadelijk zeebaars en niet-naleving van opslagtechnologieën, verwerking en koken.

Zeker kunnen we zeggen dat gezouten vis is gecontra-indiceerd om te gebruiken voor mensen die lijden aan een nierziekte. Artsen raden ook aan het eten van baars, als een van de volgende ziekten:

• allergisch voor vis;
• bloedarmoede;
• gastritis in het acute stadium;
• hyperkaliëmie;
• hypercalciëmie;
• dyspepsie;
• hart-en vaatziekten;
• galstenen;
• leukopenie;
• kleine bloedingen;
• urolithiasis;
• tekort aan zink in het lichaam;
• oncologische ziekten;
• toegenomen angst;
• jicht;
• hyperthyreoïdie;
• tinnitus;
• endemische krop;
• polycytemie.

Roodbaars: nuttige eigenschappen

Zoals hierboven vermeld, wordt de gunstige eigenschappen van dit soort vis bepaald door de samenstelling. Omega-3 vetzuren zijn essentieel voor de normalisering van de stofwisseling en cholesterolgehalte in het bloed. Ze voorkomen dat de ontwikkeling van ziekten van het zenuwstelsel en cardiovasculaire systemen. Taurine is vereist voor cellen en weefsels groei en metabolisme. B12 nodig zijn voor de synthese van DNA-moleculen. Ook zitstok filet myeline bevat een antioxidant, die nodig is voor het vetmetabolisme.

Zo is deze vis is perfect voor de voeding van mensen die lijden aan hart- en vaatziekten, zenuwstelsel en het spijsverteringsstelsel, huid, pancreas, diabetes, hoge bloeddruk, cerebrale hypoxie, hyper- en hypoglykemie, een schending van het zuur-base-evenwicht, cervicale erosie, geheugenstoornis , vermoeidheid, depressie. Zeebaars moet aanwezig zijn in het dieet van zwangere vrouwen en ouderen. Handig voor de vis en de kinderen, omdat het helpt bij rachitis en groeivertraging, evenals nerveus en fysieke uitputting, herstel van deze ziekte, slechte prestaties te voorkomen. De gunstige effecten zal neerstrijken op het zenuwstelsel, de hersenen en het ruggenmerg, botten, huid, haar.

voorzorgsmaatregelen

Spreken van vis, zeebaars, en de schade die voordelen zijn hierboven al besproken, moet worden opgemerkt dat bij de vervaardiging ervan moet heel voorzichtig zijn en volg een aantal voorzorgsmaatregelen. Het feit dat de scherpe stralen van de vinnen aan de uiteinden hebben gif klieren. Wanneer prik fin ontstaat sterke lokale ontsteking, die gepaard gaat met een voelbare pijn. Soms, als zo'n contact optreedt plaatselijke verlamming. Als u last heeft van overgevoeligheid of allergie (vooral vis), het snijden van de vis die je absoluut gecontra-indiceerd. Fins is aan te bevelen met een schaar te knippen.

Een van de meest populaire in de keuken vissoorten - grouper. Voordeel en schade aan het menselijk lichaam niet alleen bepaald door de samenstelling, maar ook de bereidingswijze. Eet dit soort vis kan niet voor iedereen. Als u een ernstige ziekte, vooral in de acute fase, allergieën, van zeebaars dienen te worden afgeschaft. Bij het snijden van de vis moet ook voorzorgsmaatregelen nemen.