Recepten tweede gangen van vlees

Nou, wie onder ons niet graag vlees? Ik ben er zeker van dat de meeste lezers zijn liefhebbers van vleesgerechten, dus recepten tweede gerechten van vlees geïnteresseerd vrijwel iedereen.

Ter voorbereiding van een vleesgerecht, moet u de juiste vlees te kiezen, het maakt niet uit, het is lamsvlees, varkensvlees of rundvlees, of misschien doe het vlees van de "exotische" dieren (ik bedoel het vlees van wilde zwijnen, elanden, etc.). Nou, als je woont op het platteland en doen verhogen vee voor het vlees.

Ten eerste moet het niet ruiken, idealiter, geen vers vlees bijna geen geur (misschien met uitzondering van het vlees van schapen, zwijnen, geiten - ze hebben een eigenaardige geur). Ten tweede, aandacht besteden aan de kleur van het vlees, varkensvlees is ideaal rooskleurig, rundvlees - rood met paarse tinten, lam - baksteen-rode kleur. En ten derde, druk op het vlees - een kuiltje, die werd gevormd als gevolg van het indrukken van een vinger, moet hard aan te pakken. Deze eenvoudige tips helpen u kiezen voor het verse vlees om recepten voor hoofdgerechten van vlees in echte traktatie.

Het eerste wat in mijn hoofd kwam - dumplings met vlees en aardappelen. Manty zijn zeer vergelijkbaar met knoedels, maar ze zich voorbereiden op een paar. Iemand houdt gesloten manta's, kook ik graag open zijn. Voor de test zullen we 1 ei, 100 ml kokend water, stoom kopbloem lepel plantaardige olie en zout nodig. Kneed het deeg, als de dumplings - afkoelen tot gemakkelijk zou kunnen uitrollen. In het algemeen zijn vele hoofdgerechten met vlees gepaard met het gebruik van de test.

Voor de vulling, moeten we 3-4 rauwe aardappelen (als je wilt pomyasnee, kun je minder aardappelen en meer gehakt te gebruiken), 400 gram gehakt huis (1/2 van het rundvlees en ½ van het varkensvlees), ui, peper en zout naar wens. Aardappelen in kleine blokjes gesneden, hak de ui. Alle combineren met gehakt, zout en meng goed. Bak de vulling is niet nodig, het moet rauw zijn, zodat de smaak van het vlees is beter bewaard. Dan rol het deeg uit de sappige in het midden van de vulling en zet zaschipyvaem randen zodat de bovenzijde een klein gaatje. Manty gelegd in een stoomboot of mantyvarku, koken gedurende 30 minuten in stoom. Wanneer de dumplings klaar zijn, legt deze voor aan de tafel noodzakelijkerwijs heet. Ik bovendien gekruid met zure room en kruiden, het blijkt waanzinnig lekker. Dergelijke recepten tweede vlees zijn goed omdat ze zijn zeer voedzaam en kan het hele gezin gemakkelijk te voeden.

Bijzondere aandacht wordt besteed aan een dergelijk gebrek vleesgerechten zoals kip met peper en wijn. Geluid en originele smaak van dit gerecht is gewoon geweldig. In feite is het recept doet denken aan een ragout met groenten en vlees. Dus, voor de voorbereiding hebben we nodig: een pond kip, een zoete rode peper, twee grote uien, een paar rauwe aardappelen, een tomaat, knoflook (kruidnagel genoeg), witte tafel wijn van 100 ml, zout, kruiden en specerijen zoals gewenst.

Kipfilet in kleine blokjes gesneden, uitgespreid op een pan met olie, bak een beetje. Voeg vervolgens de gehakte ui en peper, bak een paar minuten, breng op smaak met zout en roer. Vervolgens giet de wijn, het perfect verzacht de stukken vlees gewoon in je mond smelten. Een beetje stoofpot. Dan lay-out van de aardappelen, gesneden en in blokjes gesneden tomaat. Knoflook wordt toegevoegd aan gerechten net voor de aanslag. Gemiddeld is de voorbereiding duurt ongeveer een uur. Zet de klaar gerecht op een bord, versieren met prachtig groen en serveer.

In het algemeen is de bereiding van gerechten van vlees duurt langer dan alleen groentegerechten, maar ze zijn royaal en smakelijk.

Over de hele wereld recepten zal waarschijnlijk niet vinden, omdat elk land en zelfs gezinnen - hun traditionele recepten van het koken van vlees. Dat is de reden waarom de recepten voor hoofdgerechten van vlees zo gevarieerd en talrijk, ik wil ze allemaal te proberen, maar ik ben bang dat het hele leven voor dit is niet genoeg.