Properties, de beste recepten, de schade en de voordelen van vis. Het gebruik van de rode vis

Samen met het vlees, de vis is altijd bezet een vooraanstaande plaats onder de favoriete voedsel van de wereldbevolking. Voor mensen die leven in de buurt van water, elementaire vissen is vissen, en het belangrijkste voedsel - visgerechten die niet alleen lekker, maar ook zeer nuttig. Echter, niet iedereen weet dat in aanvulling op het gebruik van dergelijke levensmiddelen kunnen brengen schade aan het lichaam.

Wat is beter - een rivier of zee vissen? Voordeel en schade als gevolg van het gebruik van dit product - wat ze zijn? Welke gerechten kan uit vis worden gekookt? Deze en andere vragen zullen proberen te beantwoorden in dit artikel.

structuur

Er wordt aangenomen dat een eiwit dat voorkomt in vis veel beter wordt opgenomen dan eiwit aanwezig in voedingsmiddelen, zoals eieren of vlees. Een belangrijk onderdeel in de vis, zo noodzakelijk voor het menselijk lichaam om eiwitten te bouwen - een aminozuur. De samenstelling van fish onderhavige vitamine PP, H, D, A, vitamine B, een kleine hoeveelheid vitamine C. Spoorelementen in de vis: fosfor, ijzer, mangaan, zink, molybdeen, magnesium, kalium, broom, fluor, koper, calcium . Aangezien vis bevat grote hoeveelheden jodium wordt gebruikt bij de behandeling en preventie van aandoeningen van de schildklier. Het vet bevat grote hoeveelheden omega-vetzuren, dus het is bijzonder gewaardeerde vette vis.

Voordelen en nadelen

Visvlees en kaviaar zijn populair bij mensen die lijden aan obesitas. Een groot eiwitgehalte helpt overgewicht te verminderen, zodat de vis - het is een geweldig product, opgenomen op het menu van veel diëten. Echter, men moet niet vergeten dat als voedingssupplement component geschikte gerechten met de inhoud van vetarme variëteiten zijn: brasem, heek, baars, koolvis, saffraan kabeljauw, snoek.

Voordelen van vis is als volgt:

• normale vetstofwisseling;
• het verbeteren van het uiterlijk van de huid, tanden, haar en nagels;
• versterking van kraakbeen en botweefsel;
• bloedcholesterol verlaagd;
• Het vermindert het risico op diabetes, schildklier ziekte, hart;
• Het versterkt het immuunsysteem;
• het verbeteren van prestaties van de hersenen en het welzijn in het algemeen;
• vertraagt veroudering;
• passeert depressie.

Naast het positieve effect van het gebruik van dit product kan schadelijk of zelfs gevaarlijke gevolgen, omdat verslechtering van de gezondheid en eindigend met ernstige vergiftiging. Als de vissen worden opgeslagen voor een lange tijd, kan het vele parasieten en schadelijke stoffen zich ophopen. Het moet dan ook voorzichtig over het kopen van vis op de markten, winkels en supermarkten.

Tot op heden wordt verontreiniging schadelijk effect op de waterkwaliteit in reservoirs en giftige stoffen door fabrieken en fabrieken, vernietigt de nuttige eigenschappen en het gebruik van vis in twijfel getrokken. De zuiverste ras, waarin het gehalte aan giftige stoffen is de kleinste zalm, zeebaars, tonijn, forel, coquilles, sardines, heilbot, haring, kabeljauw, zeewolf.

Hoe te slechte kwaliteit en niet geschikt voor het eten van vis te identificeren?

1. Het eerste wat aandacht te besteden aan de kieuwen en ogen. ongecompliceerd, rood - De kieuwen moet rood, ogen. Als de vis wordt verwend, de kieuwen worden bruin en grijs.

2. Het slijm op de huid en een weegschaal moet niet een onaangename geur en een gelige tint.

3. bij het drukken op het lichaam van de vis mag niet worden ingesprongen.

4. Het vlees mag niet los.

5. Als de buik geel is, betekent dit dat de vis bedorven.

6. De aanwezigheid van onregelmatige groei ijs geeft aan dat de vis niet eens blootgesteld aan bevriezing.

Er zijn gevallen waarin de verkoper is onder het mom van een vissoort probeert te verkopen een heel ander, zodat kopers moeten de onderscheidende kenmerken van sommige soorten te leren kennen.

Bij de keuze van vis, is het noodzakelijk om aandacht te besteden aan product maten: klein formaat vissen hebben geen tijd om zoveel bacteriën en parasieten ophopen, zoals absorberen grotere vissen te hebben.

Om te voorkomen dat ten prooi vallen aan de bedrieglijke verdelers van visproducten, is het het beste om visgerechten koken thuis.

riviervis

Zoetwatervis en gerechten van deze rassen zijn erg populair. River vissoorten onder andere forel, karper, brasem, snoek, karper, gras karper, snoek, karper, meerval, sabel vis, kopvoorn.

Dit product bevat een verscheidenheid aan nuttige en voedingsstoffen. Het gebruik van de rivier vis te versterken bloedvaten en helpen om te gaan met de huid ziekten. Vanwege het lage calorie, ideaal voor het maken dieetgerechten riviervis. De voordelen van het product en de schade moet worden bij iedereen bekend.

Dus, moet u weten dat de rivier te vissen een heleboel kleine botten, het is het waard om te gebruiken met de nodige voorzichtigheid, vooral kinderen. Vanwege de korte houdbaarheid wordt aanbevolen om nog te kopen in leven.

rode vis

Marine vis wordt beschouwd als een nobel maaltijd. Het is verdeeld in rood en wit. Om de witte zijn: zalm, witte zalm, bot, schelvis, koolvis, heek. Rood - vis Steur familie: roze zalm, vriend zalm, forel, zalm, steur, beloega, steur, steur.

Het is een favoriete gerecht van vele zeevissen. Het valt niet te ontkennen voordelen. Bijzonder rijk aan waardevolle stoffen voor het menselijk organisme worden beschouwd als rode variëteiten. Onder hun bestaande delfstoffen gewezen op de aanwezigheid van omega-3 vetten. Deze zogenaamde goede cholesterol, het eten is niet alleen versterkt de bloedvaten, het immuunsysteem en endocriene systemen, maar voorkomt ook bot en kraakbeen - osteochondrose, artritis en artrose - en zelfs kanker. Omega-3 verhoogt de weerstand van het lichaam aan ioniserende straling, zodat de mensen het eten van rode vis veilig kan zonnen zonder het risico van brandwonden of een zonnesteek. Het gebruik van de rode vis is dat het gebruik ervan in de voeding helpt om visie te behouden en het zicht wordt meer duidelijk. Omega-3 vetten versnellen hersenactiviteit, verbetering van de aandacht en geheugen. Selenium en vitamine A, D hebben het natuurlijk effect van antidepressiva en bewaken zenuwstelsel. Voedingsstoffen rode vis te dragen aan het onderhoud van de hartspier, de maag en het maagdarmkanaal.

kipper

Roken is een populaire manier om niet alleen vis, maar ook kaas, vlees en ga zo maar door. D. Veel zoals gerookte vis te bereiden geworden. Het gebruik van deze methode van de behandeling is dat het u toestaat om de houdbaarheid van producten te verlengen. Rook voor het roken niet alleen geeft hen de geur, maar behoudt ook de kwaliteit en beschermt tegen schadelijke bacteriën. Wanneer gerookte vis niet is verrijkt met schadelijke vetten en gunstige eigenschappen vrij goed bewaard gebleven. Koud roken is zachter, want bij het verwarmen van een aantal noodzakelijke lichaam stoffen verdwijnen.

Samen met de positieve eigenschappen gerookt, er zijn negatief. Aldus kan de rook, die verwerkte vis, stoffen die kanker ziekten veroorzaken, en daarom is dit probleem engineers gevraagd om een vloeibare rook uitvinden bevatten. Het is niet zo schadelijk voor het lichaam, zoals gewoonlijk. Het moet gezegd worden dat deze producten zijn onderworpen aan de vloeibare rook voor smaakeigenschappen inferieure hot verwerkt.

haring

Dit is één van de meest populaire producten die elke tafel siert - en eetkamer, en feestelijk. Gebruik vis is de haring een lage calorische waarde en bevat veel nuttige stoffen: vitamine B, E, A, D, sporenelementen (ijzer, kalium, magnesium, jood, fosfor, calcium), meervoudig onverzadigde vetzuren (omega-3). Het gebruik van dit product heeft gunstige effecten op de schildklier, verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed. Echter, geen misbruik maken van de haring, in het bijzonder, is erg zout, want zout houdt het water in het lichaam en verstoort de werking van alle organen: verhoogde druk, versnelde hartslag, van invloed op de nieren en bloedvaten, er zijn hypostasen.

Recepten Vis: Gestoofde forel

Afschrikken - het is het koken methode, die voedingsstoffen behouden, naast dit gerecht is geschikt voor diabetici en mensen die willen afvallen, zodat het gebruik van vis, gekookt op deze manier, valt niet te ontkennen.

voorbereiding:

• Was en schil 2 stuks. forel, zich te ontdoen van de ingewanden, wrijf met zout;
• 2 uien 2 wortels en gereinigd, in blokjes of plakjes;
• kruiden - peterselie en selderij - gehakt, maar niet te klein;
• in een ondiepe pan om de groenten te vouwen, voeg het zout en 15 stuks. zwarte peperkorrels, leg de vis op de top, giet de witte wijn en olijfolie;
• opgesteld onder een gesloten deksel op lage temperatuur gedurende 40 minuten, vervolgens op vismeel;
• vissaus die nog in de pan, stam, voeg 40 gram boter, eiwit en snel roer;
• Giet de vis saus en serveer.

oor

Voor soep past in elke zoetwatervis, maar nu, als we weten dat de voordelen van rode vis, de voorbereiding van de traditionele visgerechten, worden steeds meer witte vervanging voor haar.

voorbereiding:

• moeten werp 200 g voorbehandeld vis en bolhoofd in 2 liter kokend water en zout;
• gaar vis, aardappelen en schillen half 2 wortelen, gesneden;
• klaar om de vissen in een plaat en deksel bevinden;
• in kokende visbouillon afstand aardappelen en wortelen, koken tot de helft, voor 80 g gierst;
• gedurende 5 minuten tot het klaar is om te gooien in de pot laurier, piment 2-3 erwten en knijpen de grond;
• wanneer het oor gaar is, voeg gehakte kruiden (ui, peterselie, dille).

haring huis

• Om zure haring thuis, moet u eerst de marinade: water (2 kopjes), voeg 2 tl .. zout, 1 h. l. peultjes 5 geurig en bitter peper, laurier 1, 5 stuks. zaad kruidnagel. Kook, cool.
• Daarna 2 st. verse haring wassen, schoonmaken, zich te ontdoen van de ingewanden, knippen kieuwen, vinnen afgesneden van de staarten.
• Snijd de haring in stukjes, doe in een pot of diepe, maar niet breed schotel, giet marinade.
• Zet in de koelkast 1,5-2 dagen.