Originaliteit - je paard? Fricassee van kip - een andere reden voor trots

Kip gerechten zijn relevant voor alle vieringen in de dagelijkse voeding. Kippenvlees is het dieet, wat betekent dat de zomer nog dringender, de voorraad energie en vitaliteit om de voedingsstoffen die u nodig te herstellen, maar het is makkelijker voor het lichaam en onze gezondheid wanneer het eten is lekker en mals. Hier is een gerecht is kippenfricassee.

Frankrijk heeft altijd al bekend om zijn aristocratische elegantie en verfijnde smaak geweest. Dit manifesteerde zich in de mode-wet, de Franse parfum composities en cosmetische lijnen, en, natuurlijk, in de meesterwerken van koken. Jambalaya en fricassee van kip, het is ook een impromptu onrustig Frans. Dit gerecht gaat par-frituren kip of lamsvlees aan een gouden heerlijk korst en na se nodig hebben in crème stoofpot. Maar het is, laten we zeggen, klassiekers van het genre, dat vele veranderingen heeft ondergaan en is niet minder heerlijke keuken van andere soorten vlees voortgebracht.

Om de stoofpot van kip voor te bereiden, moeten we de kip karkas. Het is belangrijk om de juiste vlees kiezen om de schotel te verwennen, en alleen maar lekkerder en sappiger. Het is noodzakelijk om kip karkas vetheid kiezen, moeten vlees lichtgeel of roze kleur. Er mogen geen vlekken, strippen spoor, karkas vervorming en beschadiging van de integriteit van de huid. Kip moet niet vreemd geuren, en niet worden gedekt door slijm. Voorkeur gaat uit naar een koud vlees geven. De bevroren karkas moet worden ontdooid in een koelkast bij 5-7 ° C, het vermijden plotselinge veranderingen in temperatuur en zonder verdere stimulering door hete dragers. Dit zal leiden tot overmatig vochtverlies uit het vlees, de vervorming van de spiervezels, het verlies van het uiterlijk en achteruitgang van de smaak. Kip wassen in koud water, waardoor de tijd om het waterglas en het resterende vocht afgevloeid servet. We snijden het karkas in porties. U kunt een gerecht uit de borsten te bereiden uit deze fricassee van kip zal alleen smakelijker. Een kooktijd wordt aanzienlijk verminderd, wat erg belangrijk is voor de gastvrouw, waarin elke minuut telt.

Kippenhutspot, het recept waarvan we overwegen, neemt de volgende ingrediënten: kip karkas -1,6-2kg, zout, peper 5gramm, knoflook - meerdere knoflook, bouillon-100 gram vette room (15-18%) - 250 ml, -300 gram champignons, ui 100-120 gram, 150 gram, tomaten, paprika - 1shtuka, 50 g plantaardige olie of boter. Stukjes kip wrijven mengsel van zout, gehakte knoflook en zwarte peper. Wij behouden gemarineerd 20-25 minuten op tafel. Verhit de pan met een dikke (bij voorkeur ijzer) op medium en voeg 50 g plantaardige olie. Als je een druppel water te zetten, olie geeft een spray. De hete olie wordt verspreid gesneden gebraden kip stukjes en aan beide zijden van 3 tot 5 minuten voor de korst goudbruin. Voeg de kippenbouillon of snelle prigotovleniya- 100 gram en op matig vuur onder gesloten deksel sudderen 10-12 minuten. Ui wassen onder water en in kleine blokjes. Het toevoegen aan de kippenstoofpot en nog 3-5 minuten. Champignon gereinigd van de bovenkant van de folie en snij gemiddelde dikte platen zoals paprika's en tomaten. U kunt ingeblikte paddestoelen gebruiken. Voeg de plantaardige massa en de pan en laat 5 minuten geleidelijk toevoegen room. Dek af met een deksel en breng de pan gaar stoofpot kip. Als de room en bouillon waren veel en ze niet neer, dan om ze te maken dikkere consistentie kunt u een lepel van gebakken van meel of zetmeel toe te voegen. Zet het vuur uit en geef nog eens 4-8 minuten. Leg de servies op een schaal en bestrooi met kruiden. Op een bijgerecht bij kippenhutspot perfect gekookte rijst en gemengde groenten. Witte wijn op dit punt zou passend zijn. Bon appetit!