Nuttige eigenschappen van broccoli. Hoe de groentegewassen koken?

Broccoli, zijnde een van de oudste groentegewassen, vandaag wint aan populariteit, omdat de samenstelling bevat veel vitaminen, mineralen en een kleine hoeveelheid calorieën. Echter, veel consumenten zijn vaak de vraag over wat vertegenwoordigt broccoli, hoe om te koken en wat gerechten ze maakt.

Broccoli is een soort kool. Opgemerkt dient te worden dat de artsen zijn toegewezen aan de unieke eigenschappen van deze cultuur, die in staat is het verminderen van het risico op kanker als deze goed wordt voorbereid. Deze groente bevat mirozin, waarin talrijke studies staat de groei van kankercellen te stoppen. Daarom is het raadzaam om broccoli rauw of gekookt in een bain-marie in een korte periode van tijd te eten, omdat de lange termijn effecten van hoge temperaturen vernietigt nuttig enzym. Daarom moet de voorbereiding van broccoli niet lang.

Verder mirozina kool bevat sulforafaan, antibacteriële en ontstekingsremmende werking heeft. Behalve dat dit enzym bijdraagt aan de vernietiging van kankercellen, is het nog steeds zaschaet van maagzweren. Bovendien broccoli kan een aantal bacteriën die resistent zijn tegen antibiotica vernietigen. En mirozin en sulforafaan gevonden in grote hoeveelheden in de jonge scheuten van de plant.

Tot op heden is er geen specifieke juiste manier om broccoli te bereiden. Hoe de kok kool, prompt enkele tips en trucs. De hoofdregel is dat je niet broccoli kan verteren als het zo verliest een groot deel van voedingsstoffen. Bovendien is het beter om een jonge plant te gebruiken, maar in de winter is het bevroren product kan vervangen. In dit geval, verse kool niet meer opgeslagen dan een week in de koelkast. Voor het koken de broccoli het wordt gewassen met water, maar mag niet in water worden gelaten een groente, want het verliest zijn eigenschappen.

Maar hoe je lekkere broccoli aan al haar voedingsstoffen te houden koken? De smaak van broccoli is vergelijkbaar met de smaak van bloemkool, dus het kan de laatstgenoemde vervangen in verschillende recepten. Zo kan worden gekookt, gebakken, toegevoegd aan soepen en stoofschotels, het voeden van al dan niet gebrand, het hangt allemaal af van persoonlijke voorkeuren chef-kok. Het lijkt zeer smakelijk gerecht van broccoli, als het wordt geserveerd met tonijn, zalm of kip. Hiervoor kool gesneden stukjes en gebakken in boter, toevoegen van knoflook. Gekookte broccoli gebruikt als garnering vlees, en als vulling voor gebakken aardappelen daaruit bereide of soep.

echter kool tijdens het koken verliest een aantal nuttige sporenelementen, dus het is aangeraden om te koken voor een paar. Laten we eens kijken in meer detail hoe je broccoli kiezen, hoe het te bereiden op een paar. Om dit te doen, moet je het elastiek jonge planten met felle knoppen te selecteren, spoel ze in water en gescheiden. De boot in water gegoten, groentemand neergelaten kokend water, deksel en kap bereid enkele minuten. De gerede kiemen kan worden toegevoerd aan de tabel als een apart schaaltje, toevoegen van boter of maak verscheidene culinaire highlights.

We hebben overwogen wat broccoli, hoe het te koken en wat nuttige eigenschappen Het is begiftigd. Er moet nog worden opgemerkt dat het regelmatig gebruik van het positieve effect op het menselijk lichaam. Dus, deze groente gewas in staat is om de groei van kankercellen, met name die het maag-darmkanaal van invloed te stoppen, voorkomt de ontwikkeling van multiple sclerose om het risico van de ontwikkeling van de Nationale Vergadering van ziekten van het hart en de bloedvaten vermindert. Het belangrijkste ding dat de broccoli goed werd gekookt, dan zal behouden alle voedingsstoffen en zal een goede preventieve maatregel tegen vele ziekten.