Litouwse nationale keuken: voorzien van de beste recepten en reviews

Vandaag de dag wordt de Litouwse keuken bekend over de hele wereld en geliefd bij velen. De onderscheidende kenmerken - eenvoud, duidelijkheid, beknoptheid decoratie van gerechten, het gebruik van de meest voorkomende producten. Dat is wat ze bekend om staat.

Maar weinigen weten dat, samen met de Litouwse culinaire school, is er ook starolitovskaya. Zij verschillen van elkaar en de landbouwer verschilt van de edele maitresse. Tradities starolitovskoy keuken gevormd van 14 tot 18 eeuw, en vandaag de dag veel van haar prachtige recepten, helaas, vergeten. Ze was gericht op de edelen aan het hof die een echte feesten gemaakt. In het geval van starolitovskoy keuken alles is zo: het wordt gekenmerkt door de meest ingewikkelde recepten, een overvloed aan ingrediënten, grenzend aan overkill, maar het is nog steeds niet ongewoon voor de meeste gedurfde combinaties van producten. Traditionele Litouwse keuken is veel meer toegankelijk en gemakkelijk. Misschien dat sommige recepten en vul uw kookboek.

eerste gang

Die gelden voor het diner? Wij beantwoorden vaak op deze vraag is duidelijk: de hete, gezouten en vloeistof, bij voorkeur met vlees. Maar eerst Litouwse gerechten zijn soms zoet. Maar sommige van hen zijn koud geserveerd. Erg populair recept is een zoete soep met dumplings.

Voor de voorbereiding kook glas water, voeg 4-5 bessen pruimen knijpen kaneel en citroenzuur. Sugar om bij te tanken proeven. Tot aan de soep kookt, kneed het deeg van de ene eierdooier en 2 eetlepels bloem. Vorm een kleine balletjes, weg te laten in kokende soep. Serveer met zure room aan te bevelen. Pruimen kan worden vervangen door pruimen of appels.

zrazy

Als u besluit om het fenomeen van de Litouwse keuken te ontdekken, zrazy recepten moet eerst leren. Ze zijn heel gewoon, ongebruikelijk, divers. Beroemde Litouwse tsepelinay werd bedacht in de diepe middeleeuwen, en meer typerend voor starolitovskoy gerechten, zoals werd toegepast op de top feesten macht. Maar hij werd het recept aangepast en ging naar het volk. In feite is het een soort zrazy.

Ter voorbereiding van de zeppelins raspen 15 rauwe en gekookte aardappelen 3. Kneed het deeg toevoegen van een 1-2 eieren en wat roggemeel. Vulling bereiden gekookt rundvlees (500 g). Gevormd zrazy kook in kokend water en geserveerd met zure room en kruiden.

De Litouwse nationale keuken bevat een groot aantal zrazy recepten. Ze hebben niet alleen koken in de bouillon, maar ook gebakken in broodkruimels, gebakken in de oven. Niet altijd "wrap" gemaakt van aardappelen, hoewel dit recept is de meest voorkomende. Vaak de vulling wordt verpakt in gehakt of vlees.

Populaire opties voor toppings: gehakt gekookt vlees, de jacht worst, lever en gekookte lever, wilde paddestoelen, gerookt spek, bacon, reuzel vermengd met brood, geheel of gehakte eieren.

vlees

Veel vlees nationale gerechten Litouwse gerechten hebben tegenhangers onder de andere populaire keukens in de wereld. Bijvoorbeeld, in het Russisch, Wit-Russische en Oekraïense gemeenschappelijke recepten of saltisons Selz. Litouwse bereid golovizny roll. Voor de bereiding ervan wordt gekookt varkenskop voor 3-4 uur, voeg de bouillon kruiden en knoflook. Vervolgens wordt een beetje koel, verwijder de gezichtsbeenderen en vouw lagen van vlees met de huid roll.

Met touw en voedselproduct een film en afgekoeld onder druk gedurende enkele uren. Een dergelijke rol wordt toegevoerd gekoeld, dun gesneden plakken snijden in porties. Voor hem perfect hete saus met mierikswortel en knoflook.

groenten

We kunnen niet zeggen dat de Litouwse keuken verheft de groenten en gebruik ze op grote schaal, zoals, bijvoorbeeld, de keuken van het Verre Oosten en het Middellandse Zeegebied. Meestal in de recepten vinden we uien, wortelen, aardappelen en bieten. Maar de Litouwers, natuurlijk, voor te bereiden ongebruikelijke snacks en verse groenten van het seizoen. Wilt u iets ongewoons, maar niet in het buitenland lekkernijen? Bereid komkommers gevuld in het Litouws.

Het beste is om de vruchten van kleine omvang te nemen. De hoeveelheid van de ingrediënten is afhankelijk van hun grootte ten opzichte van elkaar. Mijn komkommer, in tweeën gesneden in de lengte. Theelepel verwijder het vlees. Gekookte wortelen en bieten schoon, in kleine blokjes, meng met geraspte pulp, gekleed met olie, bestrooien met zout, suiker en specerijen. Indien gewenst, voeg een paar druppels citroensap, gehakt blauwe ui, geperste knoflook. We vullen komkommer boten en diende om de tafel.

bakken

Litouwers houden van gebakken in de oven taarten en stoofschotels. Ze zijn getraind met zowel hartige als zoete vullingen. Bakken Litouwse keuken is zeer divers. Als u wilt om het te beheersen, moet u proberen om peperkoek koken "Meduolis".

Een glas rogge en tarwemeel stofdicht, passeruem een droge koekenpan. Voeg 400 g warme honing grondig kneden. Gieten eetlepel wodka lepel (Litouwse voorkeur met kruiden). Om peperkoek was geurig, voeg de onvolledige theelepel gemalen gember, een snufje citroenschil, een paar erwten en zwarte peper 3-4 teentjes. Het deeg moet zorgvuldig worden kneden gedurende ten minste een half uur. Het zal de nodige flexibiliteit en gemakkelijk uit te rollen te verwerven. Cut koeken of enkel vierkant gesneden. Bak in een voorverwarmde oven in ca. 5 minuten.

visgerechten

Litouwse keuken betaalt rechtmatige plaats en visgerechten. Recept "Burbot met champignons en komkommers" misschien ongebruikelijk lijken, want vaak we komkommers eten zonder warmtebehandeling. Maar in dit gerecht spelen ze een belangrijke rol.

kwabaal huid is taai, is het beter om te verwijderen. Vlees voorzichtig gescheiden van het bot, verwijder de ingewanden. De lever van de vis is eetbaar, het belangrijkste ding - de galblaas niet te beschadigen. Filet in geportioneerde stukken gesneden, opgerold in bloem, bak ze in olie tot de helft. Afzonderlijk, bak de gesnipperde ui halve ringen, en champignons. In een pan op tot een laag van uien, vis, in dunne plakjes komkommer, en gaan slapen op de top van champignons en uien. Dit is ook de lever te sturen. Voeg de bouillon en een glas witte wijn, zout en peper. Sudderen dit gerecht kunnen worden op lage temperatuur of in de oven branders. Voor een dergelijke vis als garnering perfect gekookte aardappelen.

Gerechten met champignons

De Litouwse keuken heeft vele prachtige gerechten met champignons. Ze gevulde koeken, toegevoegd aan soepen en borsjt, gevulde zrazy.

Een van de meest populaire recepten - gestoofde morieljes. Deze paddestoelen groeien in het bos in het hele continent, en in Litouwen worden beschouwd als een ware delicatesse.

Een pond morieljes zuiveren de aarde en onzuiverheden, geweekt voor een uur in het water, grondig gewassen onder stromend water. Net als alle andere wilde champignons, morieljes hebben behoefte aan een voorlopig koken. Het is voldoende om hen een kook te geven gedurende 10 minuten. Bouillon uitgegoten en verschuiven de champignons in de wok, giet olie en bak. Bestrooi met meel (slechts een handvol), voeg een kopje zure room en sudderen. Als de crème te dik is, kan je een beetje water nodig. Dit gerecht is perfect voor granen worden genuttigd.