MSG schadelijk is of niet? smaakversterker mononatriumglutamaat E621

Op dit moment, niemand is verbaasd over de reden waarom de schappen van supermarkten en supermarkten is een enorme hoeveelheid van producten die kleurstoffen, zoetstoffen, smaakstoffen, en andere "chemie". Helaas, de huidige producenten van levensmiddelen van weinig belang voor de gezondheid van de consument. Toch is er een categorie van de kopers, die bijvoorbeeld geïnteresseerd in de volgende vraag: "natrium glutamaat schadelijk is of niet" Laten we eens kijken in meer detail.

Wat weten we over E621

Voordat we begrijpen dat MSG schadelijk is of niet, moet u deze vraag te beantwoorden: "Wat is dit een chemische verbinding" Het is gewoon een witte poederachtige substantie, die populair is over de hele wereld een additief voor levensmiddelen, en het heeft vele namen: mononatriumglutamaat, veytszin, umami, E621. Vervat in haar samenstelling componenten kunt u geweldige smaak kwaliteiten zelfs de ongezuurde vlees te maken.

Benadrukt moet worden dat de E621 (MSG) heeft geen geur, geen smaak, maar als de actieve component wordt toegevoegd aan paddestoelen, vlees of vis, hun smaak te intensiveren aanzienlijk. Echter, fruit, snoep en eieren, hij niet een dergelijke actie te hebben.

geen consensus

Tot nu toe, de vraag van MSG schadelijk is of niet, open blijven. Terug in de jaren '70 van de vorige eeuw werd uitvoerig besproken in de wetenschappelijke gemeenschap, maar experts hebben geen consensus bereikt.

In eerste instantie, de deskundigen tot de conclusie dat het gebruik van E621 leidt tot de ontwikkeling van een verscheidenheid van kwalen, en zelfs de theorie dat oosterse keuken is ontwikkeld, waarin de hoofden bijna altijd worden toegevoegd leiden tot een allergische reactie bij de Europeanen in de vorm van symptomen zoals misselijkheid, duizeligheid, en koude rillingen.

Gezien de vraag van MSG schadelijk is of niet, kunnen we niet zeggen dat het additief is opgenomen met veel kruiden. De meest populaire voorbeeld van -Vegeta. Dergelijke kruiden niemand durft te noemen ongezond.

die produceert

De belangrijkste leverancier van de hoofden is Japan. Het merendeel van de Japanners de voorkeur aan deze bijzondere aanvulling te eten, en het is bekend dat ze een lange levensduur.

Element E621 is onschadelijk?

Sommige deskundigen zijn ervan overtuigd dat de natriumglutamaat, waarvan de formule - C ₅ F ₈ NUMMER ₄ Na * _H2O, veroorzaakt geen schade. Het is een smaakversterker, rehabiliteren smaken die als gevolg van langdurige opslag verliezen.

Ondanks het feit dat de smaak van mononatriumglutamaat niet wordt uitgesproken, het heeft een ander positief aspect - oxideert vetten, zodat voedsel niet ranzig.

Een zeer merkwaardige feit dat in zijn tijd, ontwikkeld Sovjet-wetenschappers een speciale vitamine "Glutamevit" in welke structuur was E621. Het werd opgericht om het gemakkelijker maken om de mens omgaan met stress en depressieve toestanden. Bovendien is de ontwikkeling met succes getest op de school kinderen, kan het hen te helpen beter te absorberen het curriculum.

We moeten echter niet vergeten dat de smaakversterker mononatriumglutamaat E621 is geen onderdeel van een vitamine, dus bij het eten moet weten wanneer te stoppen.

E621 heeft een negatieve invloed op de gezondheid?

Doe de artsen is er een punt van mening dat de geest van de nadelige gevolgen voor de menselijke gezondheid. De voorstanders beweren dat de bovengenoemde additief veroorzaakt afhankelijkheid dat de wens om zoveel mogelijk producten met E621 eten provoceert. De toename veytszina concentratie in het lichaam leidt tot onbalans tussen antioxidant en proaksidantami, spijsverteringsstoornissen en gewichtstoename.

Altijd doet MSG is schadelijk?

Er zij op gewezen dat de E621 natriumzout in het lichaam van elke persoon. Dergelijke voedingsmiddelen zoals melk, vlees, vis, soja, zeewier, champignons, zelfs in kleine doses, maar bevatten geesten. Tegelijkertijd kunstmatig aanvullen niemand put. Dit feit bevestigt alleen maar het feit dat in kleine hoeveelheden veytszin heeft geen schade aan de gezondheid veroorzaken.

Het belangrijkste ding - evenwicht

Het menselijk lichaam functioneert zodanig dat als sommige sporenelementen niet betrokken bij het proces van het leven, worden ze omgezet in de andere en gedeponeerd "reserve". Echter, dit geldt alleen voor een specifiek deel van E621 zouten. Overtollig voedsel additief, vooral Geproduceerd door kunstmatige middelen, die ook bevat giftige verontreinigingen kan zelfs gevaarlijk zijn voor de gezondheid van de pathologie uit te lokken.

Eens te meer over de gevaren van natrium glutamaat

Opgemerkt dient te worden dat de artsen in veel landen herhaaldelijk hebben gevraagd WHO om het gebruik van E621 te verbieden. Naar hun mening, dit voedingssupplement heeft een negatieve invloed op de gezondheid van astmapatiënten. Ook voorstanders van de theorie over de gevaren van natriumglutamaat zijn ervan overtuigd dat de smaakversterker degradeert de functie van de retina die glaucoom veroorzaken. Echter, de wetenschappelijke basis voor dergelijke argumenten zijn nog niet gevonden.

Het enige wat we kunnen authentiek over te spreken is dat de E621 voorzien overvloed triggers obesitas. Opmerkelijk is dat bij onze tong boven een voedseladditief voelt, de smaakpapillen een signaal dat het voedsel dat in de mond kwam, bevat eiwitten, wat betekent dat het voedzaam. In werkelijkheid is er geen eiwit en het menselijk lichaam heeft een andere mening toegedaan, en vereist deze gerechten nog meer en nog veel meer.

Artsen beweren ook dat umami productie van insuline door de pancreas veroorzaken wanneer de concentratie van koolhydraten die het lichaam samen met E621 - verwaarloosbaar. Als gevolg hiervan, de bloedsuikerspiegel en vermindert je honger grijpt opnieuw.

Vandaag de dag, vrijwel elke fabrikant van "fast food" wordt gebruikt bij de productie van mononatriumglutamaat. Het is dankzij dit voedsel additief de persoon heeft een relatie om te dineren in fast food. Na verloop van tijd zijn deze mensen beginnen te worden gedeponeerd zout in hun lichaam. Om te voorkomen dat dergelijke nadelige effecten op de gezondheid moet niet denken aan de smaakversterker mononatriumglutamaat E621 moet met mate worden geconsumeerd.