Leer om Aziatische hapjes koken: weinig blauw in Korean

In Azië, de aubergine leerde veel eerder dan in Europa. Daarom bestaat er tal van gerechten, fiddle die weinig blauw speelt. Ze zijn gebakken, gestoofd, maken cel en eieren, gezouten, gefermenteerde, etc. Vandaag zullen we een duik in de geheimen van de Koreaanse keuken. Ze heeft een functie: de producten worden onderworpen aan zeer korte termijn warmtebehandeling. Dat ze geen grondstoffen blijven, zijn ze heel fijn gehakt. Laten we eens kijken naar hoe de kleine blauwe in het Koreaans te maken. Hier volgt een selectie van de beste recepten.

Het voorbereiden van voedsel

Deze aanbevelingen gelden niet alleen voor de Aziatische keuken, maar ook voor alle viands van aubergine. Deze bes bevat een speciale stof - solanine. Als het niet terug te trekken uit de vrucht van al zal het gerecht bitter smaken en zeer eenvoudig oneetbaar geworden. Daarom moet u eerst snijd de aubergine (zoals aanbevolen door het recept een beetje blauw in Koreaans), giet ze met zout en laat 15-30 minuten. Was daarna de stukken onder stromend water bitterheid en overmaat zout te verwijderen. Nou, nu klaar om te beginnen met koken.

heh aubergine

Spicy voorgerecht van vlees en vis onder deze naam is al bekend, maar als je het geprobeerd met een weinig blauw? Jonge aubergine in dunne reepjes gesneden, breng op smaak met zout en spoeling. Tijdens de half uur totdat sinenkie toegestaan bitterheid, hak op dezelfde manier een wortel en paprika, voeg de gesnipperde ui halve ringen. Groentemengsel Strooi dezelfde hoeveelheid suiker en zout (gedeeltelijke theelepel), handen vergeet en ook laat gedurende 30 minuten. Na een half uur, laat het sap en groenten, giet twee eetlepels soep kruiden voor de Koreaanse wortel. Sinenkie spoelen en neerzetten in kokend water. Koken voor niet meer dan twee minuten. Gooi in een vergiet en voorzichtig handen knijpen. Sluit de rest van de groenten met aubergine, voeg 3-4 fijngehakte teentjes knoflook en een lepel sojasaus. Ontstoken in een pan tot de nevel half kopje zonnebloemolie, giet ze weinig blauw in het Koreaans. Voeg twee eetlepels appelazijn, roer en laat gedurende drie uur staan.

Salade "Korean Sinenky"

Twee middelgrote aubergine lengte en bakken gesneden in de oven glazig. Ze moet zacht zijn, maar niet om de elasticiteit verliezen. Sinenkie vervolgens in kleinere stukken gesneden, in een slakom. Voeg toe aan hen 3-4 teentjes fijngehakte knoflook en gehakte groene uien balk. Giet het citroensap en drie eetlepels sojasaus. Breng op smaak met een snufje rode peper en bestrooi met sesamzaadjes.

Een andere scherpe weinig salade zullen we, als we voeg een beetje blauw in Korean paprika, wortel, knoflook, verse dille of peterselie. Als specerij, probeer het toevoegen van een mengsel van peper, koriander en sesamzaad. Een dressing in dit recept zijn de honing, sojasaus en een daling van azijn.

Koreaanse sinenkie een wortel "in de kracht van de draak"

Een klein hoofd van kool en hak 2 wortels dunne noedels, strooi zout en suiker, laat het sap uitlekken. Breng op smaak met azijn, knoflook en kruiden. Bereid aubergine (in blokjes gesneden) bak in plantaardige olie. Cool hen en toe te voegen aan de kool en wortelen. Dit voorgerecht is vooral goed op de tweede dag.