De samenstelling van marmelade. Wat maakt marmelade

Marmalade - een delicatesse geliefd bij zowel kinderen als volwassenen. Echter, veel twijfelen aan het nut van dit dessert. De samenstelling van marmelade is zeer geïnteresseerd in mensen die voorzichtig het voor hun kinderen te kopen. Wat maakte traktatie, welke chemicaliën het bevat? Natuurlijk, de samenstelling van het product, die vele jaren geleden werden gemaakt, een beetje anders dan vandaag. Zelfs maar te weten welke ingrediënten marmelade moet bevatten, moeten we altijd aandacht besteden aan de reputatie van de fabrikant.

geschiedenis marmelade

Marmalade werd geïmporteerd naar Rusland vanaf de Middellandse Zee en Oost-Europese landen. Maar zelfs in het oude Griekenland, gekookt en geconcentreerd vruchtensap onder de blote hemel in de zon. In eerste instantie alleen gebruikt een paar vruchten die grote hoeveelheden pectine bevatten. Abrikozen, appels, kweeperen, en sommige bessen. De uitvinding van synthetische gelerende reeks producten die behandelt uitgebreid. De samenstelling van marmelade sindsdien veranderd, ook. Veel fabrikanten gebruiken ondermaats, smaakstoffen en goedkoop gelatine. Als u niet wilt dat het risico het kopen van een "kat in de zak", kunt u marmelade thuis koken, het is niet zo moeilijk.

De samenstelling marmelade

Marmalade wordt beschouwd als een voedingssupplement zoetheid. Het wordt aanbevolen te gebruiken, zelfs voor degenen die zorgvuldig kijken naar hun figuur. Het bevat een bepaalde hoeveelheid suiker. Het is echter geneutraliseerd voedingsvezels, pectine en agar. Deze twee ingrediënten verbeteren van de stofwisseling en gebruik maken van jam zelfs nuttig. De huidige productie omvat verschillende onderdelen. Allereerst is melasse, die op basis van zetmeel. Het kan een natuurlijke zoetstof worden genoemd. Het geeft een goede consistentie van marmelade en volledig onderstreept de smaak van fruit. Suiker is ook een essentiële component van marmelade. Deze koolhydraten kan worden beschouwd als een goede bron van energie. Pectine verwijdert gifstoffen en zware metalen. Het is een natuurlijk verdikkingsmiddel, die is gevonden in fruit.

Agar gemaakt van zeewier en wordt gebruikt als een geleermiddel. Het vervangt het gelatine. De samenstelling van de marmelade voor de gasten in te voeren dit bepaald ingrediënt. Agar bevat nuttige polysacchariden en minerale zouten. En tenslotte, citroenzuur, die het proces van vorming van de gewenste consistentie regelt. Kleurstoffen zijn ook altijd aanwezig in de marmelade. Verantwoordelijk fabrikanten toe uitsluitend natuurlijke ingrediënten. Dit kan een paprika extract of curcumine zijn. Smaken delicatesse geven smaaktonen. Ze zijn natuurlijk en identiek aan hen. Het grote verschil tussen de twee versies niet. Sommige zijn het extract en de tweede - de grondstof verkregen in het laboratorium synthesemethode.

Calorie en kauwen marmelade

Marmelade preparaat kan variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten. Ook andere en de voorbereiding technologie. De basis van deze lekkernij van dezelfde en verschillende additieven worden gebruikt. Afhankelijk van de consistentie en de samenstelling van de onderscheiden fruit en gelei, fruit en bessen dessert gelei en marmelade. Elke variant is anders calorie niveaus. Daarom is de exacte cijfer is niet mogelijk.

Kauwen marmelade kenmerk hoge dichtheid. Het is hard en elastisch. Het wordt gebruikt in de keuken, het toevoegen van het bakken en decoreren van taarten. Het doet er niet zijn vorm tijdens de warmtebehandeling te veranderen. Echter, dit is erg handig marmelade kan niet worden genoemd. Dit soort van zeer high-calorie. De samenstelling van het kauwen marmelade is niet perfect. Natuurlijke verdikkingsmiddelen kan deze samenhang niet maken. Daarom fabrikanten gebruik van extra ingrediënten, hoewel verklaren een natuurlijk product. Onder andere, een deel van de goodies omvatten vele kleuren, smaken en een fatsoenlijke percentage van suiker. Caloric kauwtabletten marmelade bereikt 400 kcal.

fruit gelei

Dit product is vervaardigd op basis van extracten van dierlijke beenderen of het gebruik van agar. Deze lekkernij smelt bij hogere temperaturen. De samenstelling volgens GOST marmelade omvat citroenzuur, pectine, melasse, suiker, geur- en kleurstoffen (organisch). Calorie-inhoud van een dergelijk product is ongeveer 330 kcal. Gelei van het fruit wordt beschouwd als een uitstekende bron van jodium. Hij is erg rijk. Agar-agar in de maag uit en creëert een gevoel van volheid. Als u dierlijke gelatine gebruiken, de marmelade wordt nuttig zijn voor de botten en gewrichten.

Fruit en bessen marmelade

Om dit soort gebruik appelmoes, dat is een bron van pectine te maken. Fruit en bessen marmelade is zeer nuttig. Het normaliseert de maag, lever en pancreas. De calorie is de kleinste en is 290 kcal. Maar deze uitspraak is waar, als de fabrikant niet de extra ingrediënten die niet vallen onder GOST wordt gebruikt. Vitaminen in dit product aanwezig zijn. Dit ascorbinezuur, foliumzuur en sommige mineralen.

zelfgemaakte jam

Hoe maak marmelade in huis? Bereid jezelf te behandelen eenvoudig. Het belangrijkste is dat alleen de beste componenten worden gebruikt in dit geval. De noodzaak om een kopje suiker 7 g gelatine, 300 g jam (eventuele), 120 ml water, en een vierde kleine lepel citroenzuur nemen bereiden. Alvorens marmelade, is het noodzakelijk om de vorm waarin de te behandelen is te bevriezen voor te bereiden. Smeren met olie en opzij opzij te zetten. Nu, meng de pot suiker, water, jam, citroenzuur en gelatine. We zetten het op een klein vuur en roer voortdurend. Het is noodzakelijk dat alle bestanddelen zijn opgelost. Kook dit mengsel kan niet of gelatine hun eigenschappen verliezen.

Giet de resulterende massa te vormen en deze in de koelkast gedurende ten minste drie uur. Vervolgens verspreid gelei bestrooid met poedersuiker of perkament. Snoep marmelade kan elke vorm hebben. Daarom snijden we door willekeurige stukjes en bestrooi met poedersuiker. Dit marmelade zal zowel volwassenen als kinderen te waarderen. Delicatesse is erg lekker en gezond. Ter voorbereiding, kunt u vers fruit dat wordt gekookt om puree te gebruiken, voeg dan alle ingrediënten.