Kooltaart. Het recept is klassiek en de mogelijkheden om dit gerecht te bereiden zijn "snel"

Pies Met Kool zijn een integraal onderdeel van de Russische keuken. Bovendien kunnen dergelijke taarten worden gekookt uit een verscheidenheid van deeg: gist, vers, puff. De vulling kan ook op verschillende manieren gemaakt worden: uit verse of zure kruiden, met toevoeging van gekapte gekookte eieren, rundvlees of champignons.

Vandaag zullen we u vertellen hoe u koekjes kunt koken met kool, met behulp van een verscheidenheid aan recepten. Let eerst op de klassieke versie van de taart uit het gistdeeg. Neem twee glazen bloem, twintig gram verse gist of een pak droog, half glas melk (warm), honderd gram margarine of boter, drie eieren, 2 eetlepels suiker en een kwartier theelepel zout. Van deze producten maken we de deeg op een vrije vorm. Dat wil zeggen, eerst oplosbaar in warme melk is gist en de helft van de norm van suiker. Wanneer er een schuimdop op het oppervlak van de vloeistof voorkomt, voegt u een ei gesponnen met zout en suikerresten, gesmolten boter en bloem. We leggen het deeg twee uur op een warme plek om te heffen en tijdens het proofing moet het twee keer worden verkreukeld.

In de tussentijd bereiden u de vulling op met zuurkool. Doe hiervoor de fijngesneden ui in een frituurpan, voeg de zuurkool eraan toe (het moet fijngehakt zijn, en als het te zuur is - spoel met water) en doe het uit totdat het gekookt is. In zo'n vulling is het goed om een beetje gekookte en gehakte kleine stukjes paddestoelen toe te voegen. Benaderd, het deeg is verdeeld in twee delen, er moet meer dan een ander zijn. Het merendeel van deze is in een taartdikte van ongeveer een centimeter uitgerold en op een gesmeerde bakplaat aangebracht. Op de top van het deeg verspreiden we de afgewerkte gekoelde vulling, en van bovenaf bedekken we met een taart uit het tweede gedeelte van het deeg. We beschermen de randen van de taart en laten het gedurende ongeveer vijftien minuten bedekt worden met een servet. Leg het product vervolgens met de eidooier en maak een paar vlekken zodat de stoom vrij kan uitgaan. Laten we vijfentwintig minuten een taart koken bij een temperatuur van tweehonderd en twintig graden.

Kooltaart, waarvan het recept hierboven wordt gegeven, kan met verse kool worden gemaakt. Voorbereiding van het vullen van verse koolschuur en stoofpot met uien en wortelen. U kunt gekookte champignons of gehakte eieren toevoegen.

Als er geen verlangen of tijd is om met gist te vinnen, dan kan het deeg worden bereid en op yoghurt. Als gevolg hiervan krijgen we niet minder lekkere kooltaartjes. Het recept voor de test is als volgt. Smelt honderdvijftig gram boter en voeg er een ei, een glas yoghurt, een lepel suiker en zout toe. Giet dan in het mengsel ongeveer een glas bloem en voeg een half theelepel frisdrank toe, die met azijn moet worden gedoofd. We kneden het deeg en vormen de taart op dezelfde manier als hierboven beschreven.

Geschikt voor het maken van pastei met kool- en bladerdeeg. Om zo'n taart te maken, kunt u het deeg zelf opmaken, maar het is makkelijker om een kant-en-klare product te kopen. En geschikte gist en versbladerdeeg. Om een heerlijke vulling voor te bereiden, zullen we ongeveer een halve kilo verse kool kappen. En als we het hebben geparfumeerd met smaak en peper, zullen we kool op een boter blussen, waardoor het niet wordt gebrand. We nemen twee eieren in een kom en meng ze met kaas en feta kaas (u moet honderd gram van elk product nemen). Voeg bij het mengsel nog drie lepels geraspte harde kaas en gekoelde kool toe, gekruid met gedroogde marjolein, basilicum en andere kruiden.

Rol nu een stuk puffdeeg uit naar de grootte van de schimmel of bakplaat, verspreid de afgewerkte vulling, strooi het met geraspte kaas (twee lepels) en bedek de tweede laag deeg. Om de randen beter te consolideren, moet de puffdeeg licht bevochtigd zijn met water of geblikte eiwitten. Bovenaan wordt de blik met kool gesmolten met dooier, dan sturen we de taart naar de oven. Bak voor ongeveer veertig minuten bij een temperatuur van 180 graden.

Maar als de tijd voor het koken erg klein is, is het nodig om een gietkooltaart te bereiden, waarvan het recept is ontworpen voor drukke of onervaren koks. Een half kilo gesnipperde kool en gewreven met zout. We verspreiden het in een frituurpan of in een vorm en vul het met gesmolten margarine of boter (margarine hebben we een halve kop of 125 gram nodig). Bereid het deeg voor, meng drie eieren met een mixer, vijf lepels zure room of kefir, drie eetlepels mayonaise, zes lepels bloem, een halve theelepel zout en twee lepeljes bakpoeier. Klaar semi-vloeibaar deeg gegoten in een kool en zet het in de oven. Peche tot gouden kleur, zet de oventhermostaat op tot 180 graden.

Een taart met kool kan gekookt worden, ook al heeft het huis geen bloem. Als basis gebruiken we dunne lavash, en voor het vullen nemen we stoofpotjes of zuurkool. Deze partij is heel simpel, met het werk omgaan en een volledig onervaren bakker, waardoor u een zeer smakelijke kooltaart krijgt.

Het recept voor koken is als volgt. Eerst bereiden we de vulling op, vier eieren met een glas melk. Zet vervolgens een vel pita brood op de gesmeerde pan, zodat de randen aan de zijkanten ophangen. Zet het deel van de vulling, niveau. Het volgende stuk pitabroodje (alles wat we nodig hebben hebben drie stukken) wordt in stukken gescheurd en bevochtigd. We leggen de delen die met melk-eiermengsel van pita brood op de vulling zijn geïmpregneerd. Herhaal vervolgens de lagen (vulling en geweekt in gietwas) meerdere malen, waarbij een gelaagde taart wordt gevormd. De bovenlaag is gemaakt van de delen van het onderlaag lavash, dat we aan de zijkanten van de mal hangen, opvullen. Vul de taart met de overige vulling en bak vijftien minuten op tweehonderd graden. De taart is klaar!