Kook of niet geitenmelk? De samenstelling en eigenschappen van geitenmelk

Betoogd dat de melk van geiten - de meest bruikbare van alle beschikbare man. En deze verklaring is niet zo ver van de waarheid. Voedingsdeskundigen beweren dat geitenmelk bevat een grote hoeveelheid voedingsstoffen: mineralen, vitaminen, vetten, eiwitten. De onderdelen zijn goed geabsorbeerd, waardoor groot voordeel voor het lichaam. Maar de warmtebehandeling kan een negatief effect hebben op de samenstelling van de melk.

Dat is de reden waarom velen hebben een legitieme vraag over melk of gekookt geit voor consumptie. Eenvoudig antwoord op het niet gemakkelijk is, dus we zullen het verstaan in alle series.

De samenstelling van het product

De geitenmelk bevat B-vitaminen, die verantwoordelijk zijn voor de gezondheid van het zenuwstelsel. Bovendien, het is een bron van vitamine A en vitamine D. Maar, misschien wel de belangrijkste rol behoort tot het melkeiwit caseïne, die is gevonden in voedingsmiddelen niet zo heel vaak voor.

Vraagt u zich af of melk gekookt geitenkaas noodzakelijk is, moet eraan worden herinnerd dat hoge temperaturen schadelijk zijn voor vele organische verbindingen kunnen zijn. Een groot deel van de voedingsstoffen verloren gaan als gekookt.

verse melk

De meest nuttige is verse melk. Natuurlijk, niet alle melkgeiten, waardoor regelmatig feest op deze lekkernij. Inderdaad, na een korte tijdsperiode na het melken wordt de melk niet langer gekoppeld.

Het is het meest waardevol is rijk aan sporenelementen, eiwitten, licht verteerbaar vet. Als u 100% zeker dat de binnenlandse geiten, waarvan het is afgeleid, zijn gezond, is het het beste om verse rauwe drinken. Maar als je niet bekend bent met de eigenaren en niet weet wat de omstandigheden waarin dieren worden gehouden, het risico niet waard.

Ziekte van geiten, gevaarlijke man

In tegenstelling tot andere huisdieren, geiten zelden ziek. Veel van de ziekten die van koeien kan worden overgedragen, geiten zijn niet gevaarlijk.

De meest gevaarlijk voor de menselijke brucellose. Ze kunnen ziek geit, waarvoor de eigenaar verzorgt de slechte krijgen. Brucellose wordt overgedragen op de mens. Het gevaar is, en het vlees van zieke dieren en melk. De enige mogelijkheid om te beschermen tegen het - voldoende warmte behandeling.

Binnenlandse geiten ziek zijn en andere ziekten. Bijvoorbeeld, mond- en klauwzeer en necrobacteriosis voor menselijke onschadelijk. Maar encefalitis melkgeiten niet ziek, maar een persoon kan infecteren. Het feit is dat tijdens de grazende geit zou een besmettelijke teek per ongeluk eten. De infectie krijgt in de melk die gevaarlijk voor de mens zal zijn. Dit is het belangrijkste argument in het geschil voor- en tegenstanders van koken. Altijd op de hoogte van de onzichtbare dreiging die kunnen op de loer liggen in dit product. Kook of niet geitenmelk? In gebieden waar de gebruikelijke teek encefalitis, met name in de periode van acute problemen, is het antwoord op deze vraag ligt voor de hand.

regels kokend

Als u denkt over de vraag of melk gekookt geitenmelk is nodig, af te wegen alle voors en tegens.

Als de argumenten in het voordeel van de pre-warmtebehandeling u overtuigend lijken, zorg en hoe u alles goed te doen. De bevoegde organisatie van het proces zorgt niet alleen voor een adequate desinfectie, maar ook het behoud van alle bruikbare componenten van de melk.

Giet de melk in een email of sitalovuyu kom, in brand gestoken en opwarmen tot 75 graden. Dit is ruim voldoende om te beschermen tegen alle mogelijke gevaren. Maar voor waardevolle componenten, deze temperatuur is niet gevaarlijk. Zodra de melk 75 ^{0 bereikt,} haal de pan van het vuur en plaats deze in een kom met koud water om het snel afkoelen. Een dergelijke voorbehandeling zal het product te beschermen. Hoe kan ik de geitenmelk te koken? Het eenduidig antwoord is nee. Slechts een paar minuten, maar sommigen de voorkeur te dwalen, dan zet het gas en de melk op het vuur een beetje langer. Iemand een verwarming lijkt niet voldoende.

alternatieven voor het koken

Het enige alternatief is de klassieke gekookt loomheid in de oven. Als je het de eerste keer, zal kookthermometer sterk de taak te vergemakkelijken. Periodiek meten van de temperatuur van de melk aan hen. Het proces zal langer duren dan normaal aan de kook op het fornuis.

Voedingsdeskundigen adviseren om niet te proberen om melk opwarmen in een microgolfoven. Deze methode werkt niet tegen ziekten het niet beschermen, maar al gebruik van het product verloren gaat. Invriezen is ook gewenst effect zal niet geven.

Hoe kan ik de geitenmelk te slaan?

Giet warmen de melk in een glazen pot, bedekken met een deksel en bewaar in de koelkast. Het is niet nodig op te slaan in aluminium, en nog meer in gegalvaniseerde containers. Opslag in open containers te goed niet brengen - te worden gevoed met melk van vreemde geuren.

Plastic containers niet geschikt voor opslag en andere geitenmelk. Als u het product in PET-fles gekocht, moet u bevalt, en giet het in een geschikte schaal op te warmen zo snel mogelijk.

geitenmelk in het kindermenu

Elke moeder weet melk dat zelfs een kind kan worden geitenkaas. Dit is ongetwijfeld waar. Kinderartsen worden geadviseerd dit product niet te misbruiken, zodat er geen darmaandoening veroorzaken. Dit kan te wijten zijn aan de complexe vet, dat moeilijk te verteren zijn. Voor lichaam probleem van het kind kan een ontmoedigend, als een kind te veel drinkt melk. Voor hem is het een flink aantal glazen per week.

Kook of geitenmelk aan het kind? Natuurlijk, in elk geval is het noodzakelijk te verwarmen.

Kan ik de moedermelk geit vervangen?

Het was ooit geloofd dat de voordelen van moedermelk wordt overdreven. Maar vet geitenmelk, zogenaamd om te helpen de baby te krijgen gewicht sneller en sterker. Vandaag de dag, kinderartsen zeggen dat deze visie is fundamenteel onjuist!

Maar sommige ouders geloven nog steeds dat in de voeding van baby's, dit product is een must. Hij was bijzonder waardevol voor een laag geboortegewicht baby's. Helaas, deze misvatting leidt tot het feit dat zelfs moeders die geen problemen hebben met het geven van borstvoeding, vaak kinderen te lokken met geitenmelk, geleidelijk verminderen van het aantal van borstvoeding. Dit leidt tot het feit dat de hoeveelheid moedermelk afneemt. Het is een vicieuze cirkel: het gebruik van denkbeeldige oorzaken overgang naar een onredelijke alternatief.

eiwitmolecuul in geitenmelk ongeveer vier keer meer dan in de borst. Een dergelijk product is moeilijk om de baby, zelfs waardevolle componenten die erin zitten, te verteren heeft zijn inleiding aan het dieet van kinderen veroorzaken.

De enige situatie waarin het zinvol is om de melk van de baby goat te voeden - het is persoonlijk intolerantie van bepaalde componenten in moedermelk. Echter, het komt minder vaak voor. En het hoofdbestanddeel, dat een reactieproduct bij kinderen, is caseïne. En het is niet minder dan in de moedermelk van een geit.

Kinderartsen zeggen dat als je niet kunt kinderen borstvoeding gedurende de eerste maanden van het leven, de beste past aangepast aan de leeftijd en de kenmerken van de gezondheid te mengen. Zelfs goedkoop, het is beter en nuttiger dan melk van een geit of een koe.

Tijd om kennis te maken met dit product komt tot het einde van het eerste jaar van het leven. Baby zal worden vertrouwd niet alleen met melk, maar met gekookt voedsel uit het.

Zuivelproducten gemaakt van geitenmelk

melk nuttig geitenkaas is zeer geschikt voor het koken van een verscheidenheid aan heerlijke en gezonde producten. Vanuit deze functie kunt u yoghurt, gefermenteerde gebakken melk, zelfgemaakte yoghurt, en nog veel meer te maken.

Verse geitenmelk is van nature kisnet lang genoeg. Zelfs als u probeert om verse melk skvasit, kan het proces een paar dagen duren. Verwarm de melk kan dag 3-4 kniezen. Als u wilt het proces te versnellen, maar vallen in de container met het product een klein stukje van vers brood.

Het kan worden gemaakt van melk heerlijke zelfgemaakte gefermenteerde gebakken geitenmelk. Kook of niet geitenmelk voordat het proces? Het antwoord is hetzelfde als in andere gevallen: aan de kook is het niet nodig om te brengen, maar wordt verwarmd tot 70-80 graden nodig is. Zodra de gewenste temperatuur is bereikt, giet de melk in een vuurvaste vorm en deze in de oven. Er zal wegkwijnen gedurende ongeveer 4 uur tot het ingekookt tot de helft. Op dat moment werd het huis gevuld met een heerlijke geur van gebakken melk. By the way, het blijkt erg lekker. moet je in de melk zuivel component voor het bereiden van zure melk in te voeren. Dit kan zure room, kefir, yoghurt of zuurdesem zijn. 3 liter melk is voldoende om 2/3 cup. Wikkel de gerechten met melk en zet het op een warme plaats. Misschien zal ryazhenka klaar zijn de volgende ochtend, maar soms moet je een beetje meer tijd nodig hebben. Het hangt af van de individuele producten.

geschikte melk geitenkaas en zelfgemaakte yoghurt te bereiden. Tijdens volg alle aanbevelingen van de fabrikant van starters die u wilt gebruiken. Vóór de invoering ervan op te warmen tot 70 graden melk moet worden gekoeld tot 36-40 ^0. By the way, als je geen speciale yoghurt, giet de drank in de gewone thermoskan. Na 10-12 uur, zult u in staat om het huis heerlijke en gezonde yoghurt behagen.

zelfgemaakte kaas

Als u de mogelijkheid hebben om de melk van een goede geit te kopen, moet u om te leren hoe om te koken van zijn huisje. Het is gemaakt op hetzelfde principe als koe. Verwarm de yoghurt in een waterbad totdat het eiwit wordt afgescheiden van de wei, vouw op een zeef waarin gaas en laat alle vloeistof.

Witte kaas van geitenmelk - een product, dat is legendarisch! Het kan worden bereid onafhankelijk van de kaas, het toevoegen van een aantal eieren, een stukje boter erin, zout en kruiden. Recepten voor zelfgemaakte kazen, zijn er vele, hier is een van hen:

• wrongel - 500 g.
• Milk - 0,5 L;.
• olie - 100 g.
• Egg - 2 stuks.

Veeg de wrongel door een zeef, giet de melk, zet de stoofpot. Wanneer de wei scheidt aftappen en voeg de eiermassa, olie, zout en specerijen favoriet. Wikkel in kaasdoek en plaats het onder de pers.

Het gebruik van melk in de keuken

Recepten uit geitenmelk zijn zeer algemeen. Het wordt gebruikt bij het bakken, koken van te maken crèmes, ijs en een verscheidenheid aan desserts. Het gestoofde vis, kip en vlees. Kook of niet geitenmelk voordat dit? Indien de hittebehandeling wordt verwacht, is het niet per se. En als je aan het koken bent, bijvoorbeeld, cheesecake of melk gelei, is het beter om het niet te riskeren.

Geitenmelk buiten de keuken

kun je een masker voor het gezicht en het haar van geitenmelk maken, bereiden het ijs voor huidverzorging, bad en nog veel meer. Het wordt toegevoegd aan zelfgemaakte cosmetica: crèmes, zeep, shampoo. In dit geval is het noodzakelijk het koken, de huid geen infectie zal niet doordringen.