Is het mogelijk om beten voor de winter te bevriezen, om zijn voordelen te behouden?

Tijdrovende huisvrouwen, die analyseren van de manier van groenten, komen tot de conclusie dat het meest nuttig is vorst. Dus het maximum van voedingsstoffen blijft. Volgens sommige onderzoekers is de voedingswaarde van bevroren groenten hoger dan die van verse groenten , opgeslagen tot de lente in kelders of kelders.

Bevroren bieten, bijvoorbeeld, bewaren tot 90% vitamine C. Daarom moeten huisvrouwen niet twijfelen of het mogelijk is om biet voor de winter te bevriezen - deze manier om wortelgroenten op te slaan is redelijk acceptabel.

De biet kan echter niet herhaaldelijk worden bevriezen (het "doodt" alle nuttige eigenschappen van de plantaardige). Ontdooide wortelgroenten dienen onmiddellijk volledig te worden geconsumeerd.

Deze methode om een groente te oogsten is belangrijk voor degenen die de kans hebben om het fris te houden tot de nieuwe oogst. In de appartementen en warme groentewinkels vervagen de wortels snel, ze verliezen hun uiterlijk, sappigheid en bruikbare stoffen. Vorst behoudt de voedingswaarde van een heerlijke groente.

Hoe bevriezen zij bieten?

Met de hoofdvraag of het mogelijk is om bieten voor de winter te bevriezen, is alles duidelijk. Maar het is nodig om te bepalen welke wortelgewassen geschikt zijn voor bevriezing: vers of gekookt, geheel of gehakt. Alle variaties van vorst zijn geschikt.

De technologie voor het bereiden van een groente voor het vriezen is eenvoudig, ongeacht de vorm waarin het gepland wordt verwerkt. Voor de oogst zijn alleen hoogwaardige wortelgewassen geschikt, middelgroot (ze hebben een sappige pulp, rijke bourgondische kleur, zonder veneuze venen), grondig gewassen en gedroogd.

Wat koken voor wortelgewassen

Is het mogelijk om bieten in containers, kurken of plastic zakken te bevriezen (vooral die met een speciaal slot)? Dit soort verpakking is ideaal voor het bevriezen van groenten. Voor dit doel worden kleine pakketten met een deel van de biet gebruikt, die onmiddellijk wordt gebruikt.

Waar het beter is om wortelgewassen te bevriezen

Is het mogelijk om bietjes voor de winter in een conventionele koelkast te bevriezen of moet een vriezer dit doen? De vriezer van een eenvoudige koelkast doet een goed werk. Preforms van dezelfde kwaliteit worden verkregen indien de wortelgewassen in aggregaten worden geplaatst met de functie van diepvriezen.

Bevriezing van gekookte bieten

We zullen erachter komen of het mogelijk is gekookte bieten te bevriezen en hoe het het best kan. Voor de bevriezing wordt een hele biet met een staart geselecteerd. Wortelgewassen worden niet in stukken gesneden en verwijdert geen toppen van hen met de overblijfselen van de toppen. Giet een beetje azijn in het water voor kokende groenten. De biet die door deze methode wordt verwerkt, behoudt een levendige kleur. Gerechten worden erin verkregen in een rijke kleur.

Wortels zijn gekookt, nu is het nodig om te beslissen wat het beste is: kan het bevroren geroosterde bieten worden gehakt of gehakt. Vóór de versnippering, verwijder de schil van de wortels. Voor soepen en een bepaalde soort van voorgerechten (bijvoorbeeld voor Koreaans) zijn tinder op een rasp. Voor salades, vinaigrettes, jelliedjes gesneden met rietjes, dobbelstenen, asterisken (het hangt allemaal af van de kooktechnologie en ideeën van de huisvrouwen).

Gesneden of gesmolten massa wordt overgebracht naar de containers en ondergedompeld (indien mogelijk) diepvriezen. Halffabrikaten, zonder ontdooien, toevoegen aan de schotel, bereikte bijna de bereidheid. Voor salades, vinaigrettes en snacks worden ze ontdooid. Met gekookte wortelgroenten kunt u de kooktijd van bepaalde gerechten verkorten.

Bevroren Rauwe Bieten

Is het mogelijk om ruwe beetrood te bevriezen, zal het zijn nuttige eigenschappen niet verliezen? Rauwe wortelgewassen worden onderworpen aan bevriezing, waarbij ze eerder de schil hebben afgesneden. Gegrilde bieten worden gemalen op graters, snijmachines, blenders of voedselverwerkers, waardoor mooie snijdingen van verschillende vormen worden verkregen.

Verse bieten, onderworpen aan bevriezing, worden bleek. Bij het koken krijgen stukken bietjes een bruisende kleur die onaangenaam is, en de schotel is niet voldoende gekleurd. Hoewel de onbetroonde bietdraad ook bruin wordt, als de bouillon niet met azijn wordt aangezuurd.

Bevriezing van hele rode biet

Is het mogelijk om beet voor de toekomst volledig te bevriezen? Natuurlijk, op deze manier kunt u verse en gekookte wortelgroenten voorbereiden.

Verse wortelgewassen mogen niet afgeschild worden, de staart en de top met de overige toppen. Groenten, zonder ontdooien of snijden, worden gedompeld in water of bouillon, zonder te vergeten de vloeistof te verzuren. Wanneer de biet is gekookt, wordt het afgekoeld, afgekoeld. Verwijder de wortels van de wortels en knippert, waardoor het vorm dat de technologie van de voorbereide gerecht nodig heeft. In dit geval zal de kleur van wortelgewassen, snijden en bouillon verzadigd zijn.

Geheel gekookte wortelgroenten, verpakt in verpakkingen, verzonden naar de vriezer. Echter, voor verdere gebruik moeten ze eerder ontdooid zijn (bevroren fruit leent zich niet tot versnippering). Daarnaast merken we op dat de integriteit van de beetjes de ijskristallen breekt, die onvermijdelijk in het wortel vormt. Een mooie snede uit dergelijke halffabrikaten kan niet worden verkregen.

Vetigheid van bietvries

Door precies te weten of het mogelijk is om bieten voor de winter te bevriezen, zullen we leren hoe u plantaardige stekken goed kunt voorbereiden voor het oogsten voor toekomstig gebruik. Als het gehele gedeelte van de gehakte biet aan de vriezer wordt toegevoegd, wordt het een klontje na koude behandeling, ongemakkelijk te gebruiken.

Varianten van de applicatie zijn twee - hetzij om de gehele klont in de bereide schotel te verlagen of om het snijden te ontgrendelen (wat niet gewenst is, omdat het halffabrikaat de kwaliteit zal verliezen). Laten we het probleem oplossen: is het mogelijk om de bieten voor de winter op een eenvoudige manier te bevriezen zodat de plakken niet vastzitten.

Wanneer het vriesproces in 2 fasen wordt uitgevoerd, bevriezen de bietjes niet onder elkaar. Biet gesneden in een lade of lade in een laag, bedek met een voedselfilm (die de directe penetratie van koude lucht elimineert) en in de vriezer geplaatst worden. Snijden moet ongeveer een uur in de koelkast blijven met de modus "Fast freeze" (als het apparaat natuurlijk uitgerust is met deze functie).

Bevroren gesneden in een re-box of sachets, die klemmen hebben. Met deze technologie worden bietjes gesneden en makkelijk te gebruiken.

Na het leren, of het mogelijk is om bieten te bevriezen, kiezen de meesteressen de geliefde methode voor de verwerking van wortelgewassen voor de bereiding van de halfgeleide artikelen, handig in gebruik in de winter. Uit een bevroren biet, in het bijzonder gehakt, worden snel een verscheidenheid aan gerechten bereid.

Bevriezing van bietbladeren

Bietrood is de groente die niet alleen wortelgewassen, maar ook de toppen heeft. Haar jonge bladeren zijn rijk aan bruikbare stoffen. Er zijn zelfs rassen die vitaminen geven. Naast wortelgewassen bevriezen sommige huisvrouwen de bladeren van deze groente.

De rode biet laat vorst zoals elk groen. De gewassen bladeren worden goed gedroogd, fijngemaakt en verpakt in kleine porties over de containers die in de vriezer worden geplaatst.