Inktvis: recepten. De beste gerechten van inktvis en recepten voor de bereiding ervan

Inktvissen (recept voor de bereiding hieronder beschreven) is een cefalopodenweekdier, tentakels die 10 is, en de inktzak. Bewoont het dier in de Atlantische Oceaan en de Middellandse Zee. Inktvis gerechten, de recepten van die we nu beschouwen populair over de hele wereld te zijn. Immers, zij niet alleen lekker en origineel, maar ook heel nuttig. En dit is te wijten aan het feit dat een inwoner van de zee bevat 80% eiwit en slechts 1% vet. Dit feit maakt de inktvis een waardevol product dat zeer gemakkelijk te verteren en niet achter een zwaar gevoel in de maag.

Dus hoe het wordt gebruikt in gerechten van inktvis? Recept snacks en andere culinaire creaties Hieronder presenteren wij. Maar voordat dat ik wil u vertellen over hoe het wordt verwerkt en gekookt de schelpdieren.

Incremental recept voor verschillende gerechten inktvis

In de meeste gevallen, presenteerde de Marine bewoner verkocht in supermarkten in de bevroren vorm. Dat is de reden waarom we in detail beschrijven hoe u een dergelijk product te snijden.

Het voorbereiden van schelpdieren

Om te beginnen inktvis grondig moet worden ontdooid. Echter, om dit te doen met behulp van heet water wordt afgeraden. Het beste is om het bevroren karkas te nemen, wikkel het in een wafel handdoek en laat bij kamertemperatuur totdat, totdat het zacht wordt en het ijs niet verliezen. Volgende schelpdieren moeten goed onder koud stromend water gewassen worden, verwijdert de schil, bot, dat zich over de rug, en sneed zijn hoofd en verwijder de binnenkant.

Opgemerkt wordt dat tijdens de verwerking van inktvis uiterst zorgvuldig met de inktzak moeten zijn. Het moet zeer voorzichtig verwijderd, eerst persen volledige inhoud in een afzonderlijke houder. In het geval van bevroren inktvis moet je ze koken een lichte salade of gekookt voor een hapje, dan raden ze verwijder de schil. Als je gaat stoven of roosteren schelpdieren, de shell is het beter om te vertrekken, omdat het maken van de gerechten te proeven intenser.

warmtebehandeling

Gezuiverde en bereide inktvis worden ondergedompeld in kokend water en kook op matig vuur ongeveer een uur. By the way, dit keer is niet geschikt voor alle schelpdieren. Zo, de kleine omvang en jonge inktvis (een recept met dit product is hieronder weergegeven) worden gekookt veel sneller (een kwartier). Verder raden we niet te kopen in de winkels van grote clam, als zijn vlees altijd hard en niet erg smakelijk is het werk.

Na zee bewoner wordt bereid, moet ontdoen in een vergiet volledig verstoken van vloeibare en direct gebruikt voor de bereiding van diverse gerechten.

Gevulde inktvis: recept

Om een dergelijke creëren een exotisch gerecht je nodig hebt:

• Verse champignons - 120 g;
• inktvis jonge behandeld en gekookte - 550 g;
• Zoete uien - een paar van koppen;
• vette cream - 250 ml;
• cheese vaste - 130 g;
• zeezout en elke aromatische kruiden - voeg naar smaak;
• Plantaardige olie, geraffineerd - wordt gebruikt voor het bakken van champignons.

bereidingsproces

Om een dergelijke creëren een ongebruikelijke gerecht moet fijn worden gehakte verse champignons toe en bak ze in plantaardige olie met gehakte uien en kruiden. Vervolgens moet je om kaas te wrijven op een grove rasp en onmiddellijk te maken aan de champignons. Daarna werd bereid inktvissen behoefte om de verkregen massa dingen lag in een diepe, ingevette vorm, vul met slagroom en in de oven gedurende 20 minuten. Serveer deze ongebruikelijke lunch volgt, samen met een bijgerecht van gekookte rijst en plakjes verse tomaat.

Heerlijke en sappige pasta met inktvis

Om deze eenvoudige, maar zeer smakelijke gerechten te maken, moet je om te kopen:

• dunne spaghetti (kunnen conventionele pasta duren) - 200 g;
• inktvis - 550 g;
• witte zoete uien - 3 koppen;
• grote vlezige tomaten - 3 stuks;.
• Gedroogde basilicum - ½ lepel;
• verse knoflook - 2 kleine teentjes;
• verse kruiden (dille, peterselie) - langs de balk;
• olie, geraffineerde olie van - naar eigen goeddunken;
• zeezout en andere kruiden - naar smaak.

bereidingsproces

Inktvissen, recept dat kan zowel dunne spaghetti en macaroni, verkregen bijzonder smakelijk, maaltijden als dergelijk hergebruik geurige kruiden. Derhalve is het noodzakelijk om de uien schoon, hak ze ringen en gebakken in plantaardige olie met schelpdieren en kruiden. Zodra de producten worden gedekt met een gouden korst, willen ze een pasta van verse toe te voegen tomaten, gedroogde basilicum, geraspte en gehakte bieslook kruiden. In dit gedeelte van de schotel noodzakelijk 10 minuten sudderen. Tot slot, is het noodzakelijk om de saus put gekookte spaghetti of pasta te bereiden, zorgvuldig mengen, warmte en serveer met verse groenten.

Risotto met inktvis en inkt

Om zo'n exotisch gerecht te bereiden, moeten de volgende onderdelen worden gekocht:

• Lange rijst (parboiled mogelijk) - 200 g;
• inktvissen - 400 g;
• Ink clam - 7 ml;
• geurige kruiden, zeezout - toegevoegd aan het oordeel;
• lamp witte uien - 2 stuks;.
• drinkwater, bij voorkeur visbouillon - 1 L;
• Droge witte wijn - 110 ml;
• Ongeraffineerde olijfolie - 30 ml.

bereidingsproces

In diepe pan te sterk verhitten ongeraffineerde olijfolie en daaraan ui gebracht, gesneden in blokjes en gebakken glazig. Daarna is de dezelfde gerechten die u moet de zeevruchten toe en bak op dezelfde manier tot ze goudbruin zijn.

Terwijl de vis met groenten gebakken, kunt u de verwerking doen langkorrelige rijst. Het is noodzakelijk om door te gaan, te wassen, om de vloeistof en de plaats ontnemen in een pan op inktvis. In deze samenstelling, dient de ingrediënten bereid zolang de dealer niet absorbeert olie. Vervolgens moet je om de smaak van voedingsmiddelen geurige kruiden, giet de wijn toe en laat het geheel verdampen op een zeer hoog vuur. Daarna wordt het gas te reduceren, voeg inktvis inkt pan, meng, voeg 1 liter kokend water of hete visbestand, dat daaronder ongeveer figuur 1 centimeter. In deze samenstelling, dient de componenten onder gesloten deksel gaar gekookt graan.

Serveer de risotto om de tafel moet worden in de vorm van heet of warm met een salade van rauwe groenten en verse kruiden.