Zouten kool banken. smakelijke recepten

Eerder, gezouten kool in grote containers om genoeg voor een groot gezin en voor de hele winter. Nu, de noodzaak van dergelijke hoeveelheden van dit product is verdwenen. Daarom is het des te dringender werd de zouten kool banken. Het is handig en niet veel ruimte en tijd in beslag nemen. In Daarnaast zijn er een groot aantal recepten voor dit gerecht, en je kan elke proberen. Dit product wordt bereid voor onmiddellijke consumptie, of maak voorbereidingen voor de winter kool.

En nu snel een recept smakelijk kool. De verhoudingen zijn berekend op een hoofd van kool van gemiddelde grootte. Reinig de bovenste bladeren van de kool en snijd ze in vrij grote stukken. Reinig één grote wortel en snijd deze in plakjes. Nu lag de kool in een pot of pot, afgewisseld met een wortel. Ook, voeg het laurierblad en erwten elke peper. Ga dan verder met de voorbereiding van de marinade. Giet in een pan afzonderlijke 1,5 liter water en aan te vullen een glas plantaardige olie, hetzelfde azijn (9%), vier eetlepels zout en 9 zoals lepels suiker. Marinade moet aan de kook en giet over de kool. Dek de pan af met een deksel en linksaf bij kamertemperatuur gedurende ongeveer 2 of 3 dagen. Dan verschuiven de kool in een pot en zet ze op een koele plaats.

Zouten kool in de pot is niet erg arbeidsintensief proces. Maar in de winter, kun je het gebruiken als een stand-alone product, of toegevoegd aan salades of soep.

Kool kan brouwen door toevoeging van andere ingrediënten. Appels, veenbessen en cranberry's geven dit product een meer intense en ongewone smaak en aroma. Om dit te doen, hak kool lange dunne plakjes. Wortelen schoon, en drie op een rasp. Meng de kool met wortelen en voeg een beetje komijn (optioneel) en veenbessen.

Vervolgens wordt voor elke vijf kilogram kool moeten ongeveer 120 gram zout toe te voegen. Alle meng goed en verdeel in de voorbereide container, kunt u de bank gebruiken. Gebruik geen aluminium kookgerei. Alle licht aangestampt, bedekken met een plaat met een kleinere diameter en bovendien zet het juk. In een korte tijd en geven koolsap, die boven op de plaat weergegeven. Het gistingsproces duurt ongeveer drie dagen. Soms is het nodig om de kool stokjes doorboren. Wanneer de pekel helder zal zijn, kool is klaar.

Zouten kool in blikken of andere containers - een traditionele bezetting van elke familie. En ze hebben allemaal een paar favoriete snacks koken dit recept.

Hier is een van hen. Neem kool (voor het beitsen wordt aanbevolen om de latere kwaliteiten te nemen) en de fijn shinkuem. Drie wortelen op een rasp. Aantal wortelen kunnen verschillen. Het verandert de kleur van de kool, dus sommige niet gebruiken in het inleggen of snijd deze in kleine stukjes. U kunt toevoegen als dille of andere additieven. Alle ingrediënten worden gemengd en gelegd in drie-liter potten. Zij zijn bij voorkeur vooraf geblancheerd. Ondertussen bereiden de marinade. In één liter water nemen twee volle eetlepel grof zout, een lepel suiker en kruiden (peper en erwten Traditioneel laurierblad). De pekel moet koken. vul ze dan met kool banken. Sluit het deksel van de plastic en in een koele plaats.

Zouten kool in banken kan zijn en dergelijke. Neem vijf kilo kool, een kilo uien, dezelfde hoeveelheid van wortelen. Shinkuem kool, wortelen en uien snijd ze fijn. Verspreid groenten in een liter potten en giet de marinade. Marinade: 400 gram azijn (9%), een halve liter plantaardige olie, drie lepels keukenzout, 400 g suiker. Vul de potten met groenten en in een koude plaats.

Als beitsen kool een beetje gehakte bieten toe te voegen, dan zal het roze worden. Indien gewenst kunt u elke specerijen en kruiden te gebruiken.

Zouten kool banken minder tijdrovend proces. U kunt dit doen voor het gemak in een grote container, en dan verschuiven de kool aan de banken.