Ingelegde peper in de olie voor de winter. Recept ingelegde peper

Om te leren hoe peper oogsten in de olie voor de winter, ken weinig. Immers, de meeste van de huisvrouwen in het seizoen van rijping groenten gebruikt om alleen tomaten en komkommers marineren, en doen allerlei sauzen Lecho.

Opgemerkt wordt dat, ondanks de schijnbare complexiteit en peper in olie de winter relatief gemakkelijk geoogst. Om dit te doen, hoeft alleen maar een pre-aankoop van de geschikte rassen van groenten en de benodigde ingrediënten voor de marinade.

Productoverzicht

Alvorens u het recept van ingemaakte paprika's, moet ons vertellen over de eigenschappen van dit product.

Paprika is een record voor het gehalte aan ascorbinezuur zelf. Deze groente overtreft zelfs de citroen, sinaasappel en bosbes. Daarnaast heeft dit product bevat in zijn samenstelling vitaminen, liever B1, B2 en B9. Het bevat ook een groot deel van het tocoferol, of zogenaamde vitamine E. Als voor beta-caroteen, de rode peper zijn veel meer dan in wortelen.

We kunnen niet ontkennen dat het product en andere even belangrijke onderdelen, namelijk, jood, natrium, calcium, zink, magnesium, kalium, koper, fosfor en mangaan.

Natuurlijk, ingelegde peper olie verliest data items tijdens de warmtebehandeling. Het is echter nog steeds erg lekker en gezond.

De makkelijkste recept peper olie (voor de winter leeg)

Er zijn nogal wat verschillende recepten. Dankzij hen, kunt u snel en lekker staaf van de Bulgaarse maken peper in de winter. Echter, de eenvoudigste is degene die niet een groot aantal ingrediënten en vrije tijd nodig heeft.

Dus, voor een snelle zelfgemaakte marinade, moeten we:

• paprika van verschillende kleuren - ongeveer 3 kg;
• bovenstaande water - ongeveer 1 L;
• suiker niet te groot - 1,5 cups;
• natriumzout van de middelgrote - 2 grote lepels;
• azijn - 100 ml;
• zonnebloemolie zonder geur - een vol glas.

Het voorbereiden van groenten

Om een heerlijke paprika bereiden in olie, moeten zorgvuldig omgaan met deze groente. Het moet worden gewassen en vervolgens gesneden stengel en verwijder zaden met wanden die zich bevinden binnen. Daarna wordt het product vereist chop in blokjes of dikke plakken.

koken marinade

Om te hebben bleek heerlijk peper in olie voor de winter, is het goed om de marinade te bereiden. Na al het zal afhangen van de smaak van de maaltijden en de vervaldatum.

Dus, voor de bereiding van een benzinestation zou een grote kom nemen, giet het in het aan het water te verdedigen, voeg suiker en zout. Zodra de vloeistof kookt, is het nodig om de stukken van paprika te zetten en zorgvuldig mengen. In een dergelijke samenstelling is het wenselijk ingrediënten koken gedurende ongeveer 10 minuten. En voor 60-120 seconden ingedrukt om de kachel wenden tot de producten die u wilt azijn en zonnebloem olie toe te voegen.

sterilisatieproces

Terwijl ingelegde peper in olie op laag vuur kookt, is het veilig te doen is sterilisatie blikjes. Dit vereist een aantal liter containers te nemen en grondig hen. Verder moet de gerechten helft gevuld worden met gewoon water en zet in de oven, draaien op maximaal vermogen. Deze modus is nodig om potten te ondersteunen gedurende ongeveer 2 minuten. Vervolgens wordt het water uit de tanks is eenvoudigweg noodzakelijk te gieten.

Als voor de covers, dan moeten ze gewoon in een kom en kook op laag vuur gedurende ongeveer 5 minuten.

conserveringsproces

Na bereiding van de blikken op hen is nodig om alle van de eerder bereide ingelegde werkstuk te verdelen. Door dit te doen, is het wenselijk op de volgende manier: Eerst moet je een schuimspaan om alle stukken van peper vangen nodig heeft, zet ze dan in gesteriliseerde containers. Verdere groenten moeten hot marinade giet en onmiddellijk roll covers. Aan het einde van alle kruiken moeten zijn kop te zetten en wikkel strak in een handdoek. Precies één dag voorvorm kan worden verwijderd in de kelder, opslagruimte en kelder.

Presenteren peper olie (bereid in de winter) kan slechts een maand na het naaien. Gedurende deze tijd, moet groenten genieten in de marinade goed, word zacht en zeer smakelijk.

Canning en blanks voor de winter peper

Om te leren hoe u snel en gemakkelijk augurk paprika's, hebben we hierboven gezegd. Maar naast de onderhavige werkwijze, zijn er vele andere opties over hoe je een lekker hapje kan maken.

Dus, moeten we:

• paprika van verschillende kleur - ongeveer 4 kg;
• bovenstaande water - 1 cup;
• suiker is niet te groot - 1 kop;
• natriumzout van de middelgrote - 4 grote lepels;
• azijn - ½ cup;
• zonnebloemolie geurloos - 600 ml;
• kruiden, of liever de gedroogde bloemknoppen van venkel - een paar paraplu;
• pepper geurige - 5 stuks. per kwart gallon;
• laurier - Folders voor elke bank;
• bitter bollen van middelmatige grootte - 7 koppen;
• Verse wortelen groot - 3 stuks.

behandeling ingrediënten

Ingeblikte paprika, geblancheerd in olie, kan dienen als een uitstekende voorgerecht voor elke tafel. Hierbij moet worden opgemerkt dat er vele mogelijkheden voor het maken ervan. In deze sectie laten we u vertellen over hoe je kunt niet zomaar marineren een dergelijk product, maar ook voor een pre-stuff met zijn groenten.

Om te beginnen met een goed gemaakte peper. Moet worden gewassen en vervolgens sneed de steel en verwijder alle binnenwanden met het zaad. Tegelijkertijd schade aan de integriteit van de groenten wordt niet aanbevolen.

De volgende schil wortel en UI bollen en vervolgens gemalen op een rasp (major) en respectievelijk fijn hakken.

gebakken groenten

Voordat augurk peper in olie voor de winter, moet je de groenten afzonderlijk bak. Dit vereist een pan giet wat plantaardige olie en verwarm het op hoog vuur. Snijdbaar temperatuur, de pan is noodzakelijk om geraspte wortelen en uien te zetten. Bak deze ingrediënten, is het wenselijk om transparantie. Uiteindelijk kunnen zij een beetje zout smaak zijn.

de voorbereiding van de marinade

Zoals bij elk recept gemarineerde paprika's, deze manier van koken van groenten vereist ook het gebruik van geurende vullingen. Voor de oprichting ervan, is het noodzakelijk om een grote pot te nemen en giet het in het een voldoende aantal geregeld water. Dezelfde schotel suiker en zout toe te voegen.

Warmtebehandeling van producten

Nadat het water in de pan kookt, het vereist dat alle paprika's weggelaten. Kook de groenten moet ongeveer 7-12 minuten op laag vuur. Bovendien 2-3 minuten voor het uitschakelen in dezelfde verpakking moet zonnebloemolie en azijn gieten.

gevulde groenten

Zodra de paprika en kook de marinade zacht moet voorzichtig worden verwijderd uit de pan en plaats op een plaat. Na het wachten voor het koelen van het product, is het nodig onmiddellijk voorafgaand aan spullen bak groenten. Deze procedure wordt als volgt uitgevoerd: lichte groene paprika moet goed worden geopend en vervolgens hem in de gebakken uien en wortelen, met een lepel.

De werkwijzen voor het vormen en naden blanks

Nadat de marinade bereid en paprika gevuld, kan men overgaan tot het steriliseren blikken. Voor een dergelijke voorvorm wordt aanbevolen om liter nemen. Ze kunnen worden gesteriliseerd met de dekking die u op elke bekende wijze.

Bereid een aantal glazen potten op hen moeten worden toegewezen laurier, zwarte peper erwten en dille parasols. Verder, in de hoedanigheid van alle vereiste gevulde paprika's te verpakken stevig vast. Het is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat hij bleef in complete vorm. Tot slot moeten alle ingrediënten giet er kokend marinade en onmiddellijk rollen.

Hoe te bewaren?

Gewalst gevulde potten, worden ze gestimuleerd om bodem omhoog draaien en wikkel strak in een oude quilt. In deze positie moet de tank te worden gehouden voor twee dagen. Bovendien moeten zij in de berging, een kelder, een koelkast of kelder worden gezet. Overigens sommige huisvrouwen liever dergelijke voorvorm geheel bewaard bij kamertemperatuur. Opgemerkt dient te worden dat er niets mis mee. Maar nadat de bank is geopend, is het vereist zeker in de koelkast te zetten en te consumeren snack binnen twee weken, anders zal verslechteren.

Ingelegde peper en uien

Als u wilt een geurige snack te krijgen, dan moet het de ui toe te voegen, in plaats van slechts één paprika. Plakjes in plantaardige olie bij de winter dergelijke ingrediënten zijn verkregen zeer smakelijk. Ze kunnen worden gebruikt, net als dat (met brood), en toegevoegd aan de verschillende gerechten.

Dus moeten we zelfgemaakte bereiden:

• paprika van verschillende kleur - ongeveer 2 kg;
• het bovenstaande water - 2 kopjes;
• bitter bollen van middelmatige grootte - 7 koppen;
• suiker is niet te groot - 3 grote lepels (gebruikt naar smaak);
• natriumzout van de middelgrote - 2 grote lepels (voor de smaak);
• azijn - ½ cup;
• zonnebloemolie geurloos - 500 ml;
• pepper geurige - 16 stuks;.
• laurier - van folders op elke pot.

Het voorbereiden van groenten

Alvorens over te gaan tot het opstellen van een dergelijke winter oogsten, moet afslaan paprika en bitter bol te verwerken. Het eerste ingrediënt moet goed gewassen, en vervolgens gesneden in plakken, verwijder de stengel en alle interne componenten. Desgewenst kan een dergelijk product versnipperen en kubussen.

Wat betreft de bittere boeg moet worden gereinigd van de schil, en dan snijd ze in vrij dikke halve ringen of ringen.

Warmtebehandeling van de componenten

Voordat je kookt de groenten te geurige marinade worden gekookt. Om dit te doen, meng de bovenstaande water en zonnebloemolie in een grote pan, voeg dan aan hen niet te groot is suiker, erwten, peper en zout.

Zodra de ingrediënten beginnen te koken, moeten ze worden gezet gehakte pepers en uien. Kook deze componenten wenselijk ongeveer 10-13 minuten. Na deze tijd, is het nodig om de azijn toevoegen en opnieuw goed mengen.

voorbereiding van de verpakkingen

Zet de afgewerkte snack wordt aanbevolen liter of 750 g blikjes. Maar voordat je een carry start, de capaciteit moet worden goed gewassen en gesteriliseerd in stoom. Om dit te doen, kunt u een fornuis en een magnetron en een stoomboot, en zelfs multivarku gebruiken. Echter, voor de sterilisatie van caps wordt alleen de eerste optie aan te passen. Zij moeten in een kommetje geplaatst, bedekken met water en kook op matig vuur ongeveer ¼ uur.

vorming van het werkstuk

Gesteriliseerde glazen potten, want het moet worden verdeeld laurierblaadjes, paprika met uien, gekookt in een aromatische marinade. Bovendien is het noodzakelijk om de tank tot aan de bovenkant vullen. Daarna vereisen zij afdichtingen te rollen en draaien.

Verpakt voorvormen in de oude quilt of jas moeten ze bestand zijn tegen in deze staat voor ongeveer twee dagen. Over Na deze tijd moet de banken worden verwijderd in de kelder, of gewoon plaats ze in een donkere kast.

Wanneer en wat te eten?

Eet gebeitst snack, gekookte paprika en ui, bij voorkeur na 3-5 weken nadat het is opgerold. Gespecificeerd belichtingstijd nodig zijn om volledig geolied groenten en kruiden, hebben de meest heerlijke en geurige geworden.

Serveren een snack aan de tafel met vers brood, evenals elke eerste of tweede warm gerecht samen te zijn. By the way, sommige vrouwen gebruik maken van deze bereiding, alsmede aan een verscheidenheid van goulash, jus, gestoomde groenten te doen, en ga zo maar door.

om samen te vatten

Uit het bovenstaande artikel, je geleerd over hoe je kunt maken thuis snel en lekker augurk pepers. Welke van de volgende manieren is de meest heerlijke - het is aan jou.

Hierbij moet worden opgemerkt dat voor een wijziging in een snack kan verdere verspreiding, en andere groenten zijn. Bijvoorbeeld, gehakte wortelen, courgette, aubergine, komkommers en ga zo maar door. D. Ook wil ik zeggen dat als je denkt dat de lege plekken te vers, zout of zoet zijn verkregen, de hoeveelheid toegevoegd spice kan verhogen of te verlagen, alleen afhankelijk van uw smaak.