Inconnu: wat voor soort vis, hoe voor te bereiden? Inconnu: recepten met foto's. Bereiding van witte vis in de oven

In het noorden van het bekken van de Kaspische Zee bewoont wit zalm. Wat voor soort vis is dit? Het behoort tot de familie van de zalm, tot een groep van witvis heeft twee ondersoorten: wit zalm en wit zalm. Op dit moment is de soort op de rand van uitsterven. Permanente habitat - de Kaspische Zee, maar het gaat om te paaien in de Wolga en de Oeral, waar hij lang genoeg leeft.

verschijning

Inconnu is groot, meer dan een meter lang en een gewicht van ongeveer twintig kilogram. Het heeft een zilveren kleur, die gaat over de rug in een donkerblauw, en op de buik in een zilver-witte kleur. Het voedt zich met kleine vissen, zoals grondels, voorn, haring. Klaar om te paaien in het zevende jaar van het leven.

Het lijkt erop dat de vis inconnu? Foto onder zal helpen lezers van deze bewoner van het zeewater ten minste enkele representatie.

De waarde voor de markt, de aard van het werkstuk fabriek

Industrial vangst haar kleine, daarom wordt ontwikkeld fokken witte vis in kunstmatige omstandigheden. Vanwege de voedingswaarde, de inhoud van een aanzienlijke hoeveelheid vitamine E, essentiële vetzuren, calorierijke, deze vis op de tweede plaats steur. Vlees in haar witte, dichte, zoete smaak. In de winkels kan worden vastgesteld in de bevroren of gezouten vorm, in de vorm van een steur. Vanwege het hoge gehalte aan vet vlees kan niet bestand tegen vervoer over lange, zodat de tellers zijn niet gevonden fris wit zalm. Wat voor soort vis niet leuk vinden, om bemind te worden door artsen, met name diëtisten? Het volgende zal het gebruik van dit product voor het menselijk lichaam te bespreken.

Onmiskenbare voordelen voor het lichaam en de voedingswaarde

Rijk aan micro-en macro-elementen, zoals nikkel, molybdeen, chroom, jodium, zink, fluor, chloor, een zeer nuttige en voedende vis is een dieetproduct dat kan worden gegeten, niet alleen voor gezonde mensen, maar ook mensen die problemen ondervindt met de spijsvertering, aandoeningen van de schildklier (zoals hypothyreoïdie en krop), verminderde botdichtheid (osteoporose, rachitis bij kinderen). Inconnu is passend en in het dieet van zwangere vrouwen, want het is een uitstekende bron van vitaminen, omega-3 en omega-6 vetzuren die bij de vorming van het zenuwstelsel van het kind zo noodzakelijk zijn en het behoud van de middelen van de moeder. Vanwege de calorische pak ik wens om gewicht te verliezen en zich te houden aan goede voeding. Verhoogde cholesterol, atherosclerose, ook bezwijken voor deze vis, omdat de essentiële vetzuren reguleren van de niveaus van de lage dichtheid lipiden (LDL en VLDL) Bloed- en niet geef hem een raise. Wanneer je voortdurend het eten van witte vis vermindert het risico op een hartaanval en een beroerte door het versterken van de vaatwand en de afname van de vrije cholesterol fracties.

Kookwijzen

Dus, wit zalm ... Wat vis is dit: zowel nuttig en smakelijk en pretentieloos koken! Vlees in haar zachte, dikke en smakelijk. Daaruit blijkt dat grote zalm - en gerookte en genezen. U kunt zout en witte vis hebben in deze vorm of later toegevoegd aan de mengelmoes toe te voegen, aan het gerecht een kruidige smaak te geven. Conventionele bereidingswijzen zal ook functies van de vis te markeren. Het is goed gekookt en gebakken, gestoofd, gerookt, gebakken in zijn eigen sap, gegarneerd met en zonder, in het oor en in de vissoep, zelfs een gehakte plakjes en zilveruitjes.

"Inconnu? Wat voor soort vis? Hoe om te koken? "- vraag een gewone gemiddelde persoon. Wij hopen dat na het lezen van dit artikel al zijn twijfels over de oorsprong en de verwerking van dit grote vertegenwoordiger van de Russische zee fauna verdwijnen.

Het grote voordeel is dat het zeer bescheiden in de voorbereiding van de witte zalm. Recepten variëren, maar de meeste van hen zijn eenvoudig en niet op lange termijn en grootschalige voorbehandeling, speciale kennis of gereedschappen nodig. En het zal instemmen, is belangrijk. Andere bezienswaardigheden in de aandacht wordt gevestigd op degenen die de witte zalm gebakken in de oven te beschrijven: met een bijgerecht, saus of in zijn eigen sap. Zo beschouwen we de meest interessante opties.

Belorybitsa gebakken in zure room saus en knoflook met koolblad

In dit recept, witte vis, door de manier, kunt u elke vis met witte vet vlees te vervangen, maar beter, natuurlijk, voldoen aan de originele set van de ingrediënten.

Twee standaard dranken moeten worden genomen:

• kleine filets belorybitcy ergens 400 gram;
• grote bladeren van de kool - 4 stuks;
• 200 gram vet (21%) zure room;
• 2 middelgrote teentjes knoflook;
• wat dille, 50 g;
• suikerbieten half zo groot als een vuist;
• 2 theelepels kaviaar;
• zout en peper naar smaak en, indien gewenst.

bereidingsproces

Ten eerste, voor de decoratie van het eindproduct schotel reinigen we rauwe bieten, de drie op een grove rasp, knijp het sap en uitgespreid op een bakplaat met een dunne laag die eerder bakpapier hebben verspreid of gesmeerd met olie. bieten schip in de oven gedroogd bij 100 ° C gedurende ongeveer een uur. Vergeet niet om het te controleren, om niet te oververhitten.

De volgende fase - de voorbereiding van zure room saus waarin de vis klaar is. Voor deze fijn schroefdraad dille en knoflook, of gaat het via de pers. Dan, in een aparte kom giet de zure room en meng het met kruiden en knoflook.

Koolblaadjes problanshirovat noodzakelijk is, dat wil zeggen weglaten twee of drie minuten in kokend water. De bladeren zijn zacht en buigzaam. We geven ze een beetje koel, niet om jezelf te branden, en bevestig een ronde vorm, licht gebogen aan de randen, als een kopje. Een portie nodig, twee van dergelijke vellen.

Een bak (bakplaat met hoge randen, een glascontainer) bedekt perkament (indien nodig), zet kool. In het midden zet halve zure room mengsel. Strijk het gelijkmatig over de bakplaat. Leg de visfilets op de top en het smeert de rest van de saus.

De oven verhit tot 180 graden Celsius en te maken aan onze vis gedurende 20 minuten. U kunt de delen afzonderlijk te bakken, bedekt van boven lendenen ander vel bakpapier. Dan zal de vis meer sappig, zacht, maar niet zo rooskleurig als in het duidelijk zijn.

Serveer het moet worden bestrooid met pre-geoogste bieten. Voor een bijgerecht adviseren wij om de rode kaviaar nemen.

De tweede werkwijze voor het bakken

Voorbereiding van de witte vis kan meer eenvoudig, snel en zonder franje. Bijvoorbeeld, hier is een recept.

Voor maaltijden moeten worden genomen:

- gewicht van meer dan een kilo vis (kilo twee of driehonderd pond);
- kvass - half kopje;
- komkommer augurk - half kopje;
- 250 gram ingemaakte champignons;
- 100 gram boter.

reeks handelingen

Maak de vis uit de huid, het verwijderen van de botten en ingewanden. Snij vervolgens het in de helft tot het einde en implementeren als boek, de achterzijde naar boven. Bakplaat, smeer de zachte boter en leg daarop de vis. Verwarm de oven voor op 180-200 graden Celsius en te maken aan witvis. Kant en klaar maaltijden goudbruin. Controleer de mate van het koken kan een tandenstoker zijn - het vlees moet sappig, maar nu al gebakken. Giet vervolgens in de pan pekel en kvass, lag op de top van de vis gemarineerde champignons en laat onder het deksel tot klaar. Dat is nog 10-15 minuten.

Voor het serveren de schotel mag versieren met greens en champignons, giet kvass en augurk saus. Het is mogelijk om te experimenteren met de vorm van de voorziening, bijvoorbeeld in een diep bord. Bon appetit!

En tot slot ...

Onbekend - wat een vis is geweldig! Lekker, gezond, voeding, heeft waarde in een industriële schaal! We raden zeker proberen een van de recepten en hun eigen ervaring om zijn oorspronkelijke smaak te schatten en het gemak van voorbereiding. Deze maaltijd zou een grote schotel op de vakantie tafel, en op een typische dag als voor zowel kinderen als volwassenen.