Hop-suneli: Samenstelling favoriete kruiden

Bekend om alle vandaag kruiden hop suneli, waarvan de samenstelling in dit artikel zal worden besproken, is een traditioneel onderdeel van de Georgische keuken. Maar dit is niet helemaal waar, want het is met succes gebruikt door de chef-koks en andere Kaukasische volkeren, die ook hun eigen, nationale overwegen.

Maar zijn dat ook zij, de hop-suneli samenstelling is bijna hetzelfde. In de twee uitvoeringsvormen. Eerst, gesneden, gebaseerd op het mengen van droge venkel, marjolein, koriander en basilicum in gelijke delen. Saffraan en hete rode peper heel weinig van het totaal: de eerste - 0,1%, de tweede - 2%.

Volledige compounding Khmeli Suneli samenstelling bestaat uit de volgende: in gelijke delen - hartig en fenegriek, koriander en basilicum, laurierblad, dille, pepermunt en selderij, peterselie en marjolein. Rode peper en saffraan genomen in dezelfde verhoudingen als voor de verkorte versie van kruiden.

Waarom is deze kruiden bevat net zoals kruiden en specerijen, het is nu niemand kan zeggen. Echter, in het bijzonder hop-suneli spice veroverde vrijwel de gehele wereld. Zoals hierboven vermeld, in de Kaukasus, is het moeilijk om een vlees of vis gerecht voorstellen zonder. Maar het is populair in ons land.

Op de planken van de Sovjet-winkels hop-suneli, waarvan de samenstelling was toen de plaatselijke bevolking volledige exotisch, verscheen relatief kort geleden - in de vroege jaren tachtig. Voorafgaand aan dat, in de Sovjet-Unie werd gebruikt als een smaakmaker laurier, zwarte peper, peterselie en dille, op feestdagen experimenteren met rode peper en knoflook. Echter, de lekker ruikende "overzee" spice met slimme naam kreeg al snel de liefde en het respect van de Sovjet-huisvrouwen. Vandaag de dag, hop-suneli, waarvan de samenstelling is geen verrassing - een van de meest populaire kruiden in Rusland.

En als haar eigendom is te benadrukken en verbeteren van de smaak van het vlees en visgerechten voor iedereen geen geheim, dat de mogelijkheid om het hele scala van smaak bonen openbaren - velen verrast. En je proberen! Elke schotel van erwten, bonen, linzen, "zal worden gehoord" op een nieuwe manier, als je kruiden hop suneli.

Ik wil graag ingaan op de eigenschappen van alle componenten beschouwd als smaakmakers. Maar gezien het feit dat veel van hen, binnen een kort artikel om het vrijwel onmogelijk te maken. Daarom merken we alleen die specerijen of kruiden die niet goed in onze regio bekend zijn. Bijvoorbeeld, fenegriek. Het heet in het Russisch Shambala of fenegriek. Gekenmerkt doordat het bevat veel eiwitten, is ook rijk aan koolhydraten en verschillende biologisch actieve stoffen. Het is al lang gebruikt in de volksgeneeskunde als een hoest en germicide.

Hartige - gras, die lange tijd in Rusland is de behandeling van een loopneus en verkoudheid. maar verbetert ook de spijsvertering, de behandeling van nierziekte, en de lever. Basilicum heeft een gunstige eigenschappen van het menselijk lichaam in een zodanige hoeveelheid dat verdient een enkel voorwerp. Kortom, het beschermt tegen infecties, doodt schimmels en virussen, verschillende effectieve koortswerende en desinfecterende werking. Bovendien kalmeert het zenuwstelsel, vernieuwt de mondholte en vermindert de verhoogde druk.