Hoeveel gekookt schapenvlees voor bouillon, pilaf in multivarka. Voorzien van een lam

Door vele criteria lam is superieur aan andere soorten vlees. Het bevat 30% meer ijzer dan rundvlees en varkensvlees. Ook bevat lecithine aanwezig is, die bijdraagt tot de normalisering van de stofwisseling en cholesterolgehalte in het bloed. De volkeren van de Kaukasus denk dat het vlees dieetproduct en gebruiken bij de voorbereiding van hun nationale gerechten.

Ondanks alle voordelen van schapenvlees, de smaak is onaangenaam voor velen. Om een smakelijke maaltijd te koken, moet je precies weten hoe goed en hoe schapenvlees koken? Wat moet er gedaan worden om onaangename geuren tijdens het koken te vermijden? Al deze detail beschrijven in dit artikel.

koken Features

Veel koks schrikt eigenaardige geur van vlees van schapen. Daarom is de keuze van vlees bouillon of pilaf ze kiezen varkensvlees, rundvlees of kip. Om uit te kiezen en voor te bereiden van een heerlijke schapenvlees helpen de volgende aanbevelingen:

1. Onaangename geur ligt in de grote hoeveelheid vet. Om dit te vermijden, moet het vet uit het stuk mogelijk te snijden.
2. Kies bouillon schapen schouderblad of nek, en het vlees blussen - de rug van het karkas.
3. Donker rood vlees vrouwelijke geeft meestal minder blijvende geur. Het vlees van mannelijke iets lichter en heeft een lichte geur.
4. Als het stuk vóór het koken weken voor 6 of meer uren, met periodieke vervanging van elke 2 uur water, kan men er zeker van zijn dat er geen geur niet.
5. Om de heerlijke gerechten die u nodig hebt om precies te weten hoeveel er lamsvlees te bereiden. Goed gekookt, blijkt zacht en vriendelijk, met een aangename aroma en de heerlijke, unieke smaak.

Hoe en hoeveel aan de bouillon van lam op de been te koken?

Voor het bereiden van bouillon bot kleine stukjes schapenvlees grootte moet nemen van niet meer dan 5 cm. Maar voordat dit vlees aanbevolen weken in koud water voor ongeveer 2 uur of net na de start snijden. Vervolgens werden de stukken grondig gewassen en geplaatst in een pan met koud water. Gekookt schaap bouillon sudderen van het begin tot het einde van het koken.

Als water kookt bij het oppervlak het schuim wordt gevormd, dat periodiek moet worden verwijderd. Als gevolg van dergelijke ongecompliceerde acceptatie bouillon zal transparant zijn. Nadat het water wordt gekookt in een pot met toegevoegde vlees hoofd uien, zwarte peper, laurier. Gestoofd bouillon zal koken tot ze gaar zijn. Maar hoeveel is gekookt lamsvlees, afhankelijk van hoe jong of oud het dier was. Dus, is het lamsvlees gekookt niet meer dan 1,5 uur, lamsvlees 2-2,5 uur, en vlees van volwassen mannelijke klaar zal zijn gedurende 3,5-4 uur.

Wanneer de bouillon gereed is, het vlees daarvan verwijderd en verschuiven op de plaat. Filter en de vloeistof zelf wordt gebruikt voor soep, bijvoorbeeld shurpa maken. Net lamsvlees in stukken gesneden en voeding gerechten die in elke kom soep.

Hoe wordt lam pilaf koken

Als de bouillon wordt aanbevolen om het vet te verwijderen, de pilaf is het bijna verplicht ingrediënt. In principe is het ook afgesneden en vervolgens druppelt in een ketel te kanen vormen. Zij werden vervolgens verwijderd om een afzonderlijke plaat.

Daarna is de gesmolten vet verspreid kleine stukjes vlees en bak ze aan alle kanten. Verder in de ketel voeg 2 kopjes water. Nu moet je om erachter te komen hoeveel er lam pilaf gekookt. de voorbereidingstijd in een ketel is 40 minuten, maar slechts tot het moment dat zal worden gelegd uien en wortelen. In het algemeen is de bereiding van dit soort vlees pilaf ongeveer 2 uur.

Hoe wordt lam koken in multivarka?

Alle voordelen van het koken lam multivarka bestaat uit het feit dat het vlees zelfs in de bevroren vorm kan worden genomen. Hiertoe een stuk pulp (1 kg), goed gewassen, gesneden in kleine stukjes werd toegevoegd aan groenten, bijvoorbeeld wortelen en uien smaak en giet water (2 cm boven het vlees).

Vervolgens moet je op de juiste modus te selecteren. Hier, een van de twee opties kunnen worden gebruikt: "Soep" of "Doven". In het eerste geval krijg je een heerlijke, rijke bouillon van schapenvlees, terwijl de tweede - een geurig, zacht en teder stoofpot. Kooktijd voor verse pulp 2,5 uur en bereiden ingevroren bij 1 uur langer.

Nu kun Zaneta hoeveel gekookt lamsvlees en hoe om te koken van haar heerlijke schotel.