Hoe wordt tiramisu thuis koken.

Tiramisý (Italiaanse tiramisu.) - zeker een van de meest populaire desserts in de wereld. Traditioneel Italiaanse gerecht, dat wordt geserveerd in bijna alle zichzelf respecterende restaurants, ongeacht hun nationale en keukengerei.

Italianen beweren dat echte tiramisu smaak alleen in Italië. Misschien hebben ze om deze reden, maar de fans van deze lekkernij allang geleerd om tiramisu thuis koken.

Gaan na hen, zullen we kijken naar twee dingen: ten eerste, moet je kopen om tiramisu koken, en ten tweede hoe je tiramisu zichzelf te maken.

Maar laten we eerst eens kijken wat de klassieke tiramisu.

Wat maakt tiramisu in Italië

De basis van dit unieke dessert ligt mascarpone, met een vetgehalte van 55 procent, en gemaakt van uitstekende crème uit de melk van de Italiaanse vee grazen op Apennijnen. Deze kaas is als geen ander en men denken aan boter en zure room heel dik tegelijkertijd. Dankzij zijn romige textuur en verfijnde smaak mascarpone is een onderdeel van veel Italiaanse (en niet alleen) desserts.

De tweede onmisbare "Italiaanse" deel van tiramisu lucht genoemd biscuits Savoiardi, verkregen uit bloem, suiker en eiwit en in de vorm van buizen.

En tot slot, de meest unieke component - Marsala wijn, bijgenaamd "kookwijn" voor haar uitstekende smaak. Dit is een vrij sterke drank (18-20% alcohol) vervaardigd uit Sicilië XXVIII eeuw en met DOC-certificaat (Denominazione di Origine Controllata), wordt de bevestiging niet onderworpen ondervraagd kwaliteit van het product.

In aanvulling op deze, echt moeilijk buiten Italië ingrediënten, dessert, eieren en koffie toe te voegen. Tiramisu is niet gebakken, en gekoeld in de koelkast.

Het aanpassen van een recept tiramisu thuis

Het is duidelijk dat veel, zolang de beroemde dessert wordt bereid, niet alleen in Italië, is het mogelijk om de ingrediënten te vervangen vergelijkbaar. Daarom hieronder presenteren we een recept van tiramisu, die we klassiek noemen, en dan zien wat wat het kan worden vervangen.

Dus, de ingrediënten:

1. 4 verse kippeneieren

2. 100-150 gram witte suiker

3. 500-600 gram mascarponekaas

4. 250-300 gram koekjes Savoiardi

5. 400 gram van de voltooide koffie (kan oplosbaar of gekookt zijn)

6. 2-3 eetlepels Marsala wijn

7. cacaopoeder

Koken tiramisu thuis.

Het scheiden van de eiwitten uit eidooiers. Vervolgens sloeg eierdooiers en de suiker (begane grond tot een witte kleur). Om de dooiers voeg de mascarpone en Marsala. Alle roer tot een homogene massa.

Klop eiwitten in zachte foam. Laat voorzichtig het schuim aan het verkregen mengsel en geroerd.

Cookies snel gedoopt in koffie, vermengd met Marsala, en lag op de bodem van een aantal prachtige gerechten, die een vierkante vorm heeft. Top vul de crèmelaag. Wij herhalen en een laag van banketbakkersroom. Mooi plat en zet in de koelkast gedurende 4-6 uur. Voor het serveren, strooi er een laag van bittere cacao.

Vervanging van ingrediënten in de voorbereiding van tiramisu thuis

Zoals te zien is, te gebruiken rauwe eieren voor het maken van tiramisu. Degenen die bang zijn voor salmonella kan ze kwartel, waarvan bekend is dat te vervangen, zijn niet onderworpen aan deze ziekte. In dit recept moet 4 kippeneieren worden vervangen door 18 kwartel.

Nu Savoiardi cookies. Het kan worden veranderd in gewone biscuit sticks, in onze winkels vrij verkocht. U kunt bakken uw eigen, goede recepten beschikbaar op de gewenste stick.

Marsala wijn wordt vervangen door alcohol. De smaak, zoals ze zeggen. Dit kan cognac, cognac, rum, likeur, martini. Het zal beter drinken, ja, natuurlijk, het beste eindresultaat.

Mascarpone nu verkocht in supermarkten. Misschien is hij niet zo goed als de Italianen, maar voor het maken van tiramisu thuis is prima. Zo niet, gebruiken room, magere kwark en zure room, of een willekeurig mengsel.

In een woord - grote kansen voor experiment.

Vertaling combineren Italiaanse tira mi sù woorden kunnen worden geïnterpreteerd als "uplifting", "spannend" en "verzadiging". Alle drie de versies zijn perfect voor de kenmerken van deze prachtige dessert.