Romige zachtheid - mascarponekaas

De Italianen zeggen dat beschouwd als "mascarpone" gewone roomkaas hetzelfde is als zeggen de "Mona Lisa" - gewoon een plaatje. Dit is een geweldig product met een rijke smaak, delicate textuur en een melkachtige witte kleur, waarvan ze zeggen het is - een smaak van de hemel op aarde.

Wat is Mascarpone? Degenen die proberen voor de eerste keer dat een heerlijk product, eerst denken dat dit is een zeer zachte, zoete en smakelijke room. Maar dit is niet het geval. Mascarpone - is kaas, die is gemaakt van room, die een zeer zachte, romige textuur en delicate smaak heeft.

De thuisbasis van deze uiterst smakelijke kaas wordt beschouwd Lombardije, een van de provincies van Italië. Er wordt aangenomen dat deze kaas verscheen voor het eerst in een klein dorpje ten zuidwesten van Milaan tussen Lodi en Abbitegrasso meer dan vijf eeuwen geleden. Er zijn verschillende versies waarin zij haar naam. Volgens een, het komt uit een van de rassen van ricotta, zachte roomkaas, wat klinkt als «mascarpia».

Aan de andere, in de naam van de stichting ging naar de beroemde Spaanse uitdrukking "beter dan goed" in de originele klonk als "mas que bueno". Wat ook de oorsprong van deze, vandaag kunnen we deze heerlijke kaas eten.

Helaas hebben we niet de naam van de persoon kent, opsteller de eerste keer mascarpone, of de precieze datum van het ontstaan ervan.

De voorbereiding van de kaas gewoon, die niet afleidt van zijn verdiensten. De prachtige eigenschappen nodig zijn, in de eerste plaats, een vruchtbare grond waarop het groeit zeer geurig gras en bloemen in de weilanden. Smaak melk van koeien grazen in weiden die, verkregen gewoon bijzonder en de populariteit van dit product verklaart.

Dit is een heerlijke melk gemengd met room, roer goed en in de kou gedurende twaalf uren. Gedurende deze tijd wordt het mengsel dik, dan zet het in een draagtas en opgehangen om overtollig vocht af te voeren. Zo passeren dag, waarna het product gereed is voor verpakking.

Soms bereiden mascarpone uitdrukkelijke methode. Aldus vettige crème vanuit koe of buffelmelk verhit tot negentig graden. Zodat ze snel gevouwen, voeg de azijn of citroensap. De gerede kaas wordt afgescheiden van de wei wordt niet indrukken tegelijkertijd niet bloot blootstelling.

mascarponekaas betreft bederfelijke producten, en daarom dient zij onmiddellijk na koken. De opkomst van het vacuüm verpakken heeft het mogelijk gemaakt om deze kaas te dragen over lange afstanden, zoals langere houdbaarheid. Zodra u een potje van mascarpone hebt geopend, is het noodzakelijk om te eten voor drie dagen. Het is duidelijk dat het in de koelkast bewaard.

Naast het feit dat ongelooflijk heerlijk mascarpone kaas, het is ook uiterst nuttig. Als een van de kazen verwerkt hij verteerbare eiwitten, waarbij grote hoeveelheden essentiële aminozuren en koolhydraten die snel de menselijke energieverbruik, voldoende calcium, fosfor en kalium, en andere mineralen bevatten vullen. Het bevat ook B-vitamines, vitamine A, PP, C, en K, waardoor het een zeer nuttig product voor het hart, bloedvaten en zenuwen maakt. Als u regelmatig consumeren het melkproduct, zal het bijdragen aan de groei en het herstel van botten, spieren en ligamenten. Voor patiënten met artritis en artrose mascarpone bijdragen tot het verminderen pijn in de gewrichten.

Grote hoeveelheden antioxidanten, die in de kaas, kan het lichaam meer effectief tegen de buitenomgeving op celniveau. Zij nemen ook deel aan het proces van de vorming van bloed en activeert het immuunsysteem. Het gebruik van de roomkaas zal nuttig zijn voor behandeling van de spanningen, omdat tryptofaan heeft een kalmerend effect op het zenuwstelsel. Degenen die moeite hebben met slapen, prikkelbaarheid, stemmingswisselingen en depressie, zal mascarpone zeer nuttig zijn.

Natuurlijk, het maakt niet uit hoe lekker en prachtige noch zou elk product, en mascarpone is geen uitzondering, er zullen altijd mensen zijn die het niet kan eten. Wie is het? Natuurlijk, degenen die niet vet kan zijn, en dit - de kinderen die nog geen twee jaar oud, vol met mensen, hoge bloeddruk, mensen met chronische cholecystitis, hepatitis, atherosclerose.