Ghee in het oosten van gerechten ook wel bekend als ghee gemaakt van boter. Het wordt beschouwd als meer gunstig voor het immuunsysteem en de lever te zijn en helpt om jeugdigheid te behouden. Bereiding ghee laat verwijderen uit de oorspronkelijke zuivelproduct bestanddelen, onzuiverheden en water. Maken het ook mogelijk thuis. U krijgt van hoge kwaliteit nodig boter met een hoog percentage vet. Het resultaat is een mooi product met een nootachtige geur die geschikt is voor het koken en bakken, evenals hebben een lange houdbaarheid.
Hoe maak geklaarde boter thuis op het fornuis?
Het kookproces niet alleen smelten, maar ook het verwijderen van schuim, dat al het ongewenste stoffen bevat. Om ervoor te geklaarde boter thuis Snijd de boter in kleine blokjes of rooster. Plaats de pot met hem op het fornuis bij gemiddeld vermogen vuur. Zodra de boter smelt een beetje, zet het vuur lager. Haal het schuim verschijnt periodiek zonder mengen met de olie. De onzuiverheden afgezet op de bodem van de pot, is het belangrijk om niet toe dat ze stijgen naar de oppervlakte als je het schuim te verwijderen. In eerste instantie zal het product troebel, maar het kookproces zal transparant worden en amber tint. Na vijftien minuten op de plaat giet de olie in een kom, probeert het sediment op de bodem verlaat. Verwarm tot een minimum warmte op, de voortzetting te romen. Het duurt ongeveer een uur als je een kleinere hoeveelheid te nemen en te beheren sneller per kilogram olie. Het is belangrijk dat het product niet te oververhitten, anders zal het verbranden en worden onaangename geur. Giet de gesmolten boter afgewerkt in een schone glazen pot met een strakke deksel. Bewaar op een koele plaats.
Hoe kan ghee in de oven te maken?
Geklaarde boter thuis is heel goed mogelijk om het te doen in de oven. Vooral nuttig in deze methode als u wilt een grote hoeveelheid product te maken zonder problemen. U vindt er een grote pan nodig. Van het oppervlak van de olie aan de randen moeten niet minder dan acht centimeter. Verwarm de oven voor op honderdvijftig graden. Neem ongezouten boter, in kleine stukjes gesneden en over te dragen aan een kom. In de oven zal branden zonder roeren, op het oppervlak van een dikke korst onzuiverheden, en onderaan, onder een lichte amberkleurige olie, zal licht taankleurige vaste stof. Bereiding bepaald door de hoeveelheid produkt - in het pond duurt ongeveer anderhalf uur. Verwijder het voltooide olie stolde bovenvel voorzichtig handelen skimmer of een lepel. Giet de rest van de olie door een zeef of vergiet, zastelennye handdoek uit natuurlijke weefsels, in een poging niet te vergeten de neerslag verstoren. Blijft lepel. Ghee in het huis moet onder het deksel goed gesloten en gekoeld worden bewaard. In de koelkast, het geleidelijk verhardt en wordt het een romige consistentie, het handhaven van een aangename romige nootachtige smaak en een gouden kleur.