Hoe te Tsjechische dumplings koken: het recept voor het recept

Dumplings - zoals een visitekaartje van de Tsjechische en Slowaakse gerechten, zoals de dumplings met kersen - Oekraïense en kool - Russisch. Werkwijzen voor hun bereiding zijn er zo veel. In feite, kunt u een weekmenu van sommige dumplings maken, eten ze drie keer per dag en nooit te herhalen een schotel. Maak hen uit meel, aardappelen en kool, vlees en kaas, net buiten broodkruimels, uien en kruiden. Maak een scherp, kruidig, sweet - fruit, jam, jam en maanzaad. Een gevoed met voorgerechten of als een zelf-treat. Kortom, de Tsjechische keuken - een echte overvloed aan dumplings!

specificiteit gerechten

Echter, niet alleen Tsjechen en Slowaken blij om ze te gebruiken voor voedsel. Tenminste bewust zijn van deze voedingsproducten in Duitsland en Oostenrijk. Er wordt aangenomen dat de Weense chefs ontwikkelde de eerste recepten, laat staan de Tsjechen hun geperfectioneerd en bracht "naar de geest." Producten worden gemaakt in de vorm van broden of pellets met of zonder vulling. Ze behoren tot de pastagerechten, gekookt in kokend water of gestoomd. Wat zijn de Tsjechische knoedels, hun recept - dit alles leest u in dit artikel.

Dumplings en knoedels

In Slavische keuken waarin zijn we geïnteresseerd delicatesse is de "broer" - dumplings. Ze zijn zeer vergelijkbaar in samenstelling en ingrediënten voor de productie-technologie. En is ook van toepassing op alle gevallen van onverwachte gasten of dineren hectiek. Dit is vooral karakteristiek van de Wit-Russische keuken. Net zoals de Tsjechische knoedels, een recept dat bestaat uit vlees of aardappelen ingrediënten, geserveerd met spek en gebakken uien en Wit-Russen zijn blij om ze te eten met ui jus of zet in een andere soepen. Echter, laten we kennis maken met de dichter het gerecht!

aardappelbollen

Dit is een heerlijke traktatie, stevig en smakelijk, is in een handomdraai te bereiden. Het is een Tsjechisch aardappel dumplings. Het recept is ontworpen voor 4-5 porties. Optioneel kunt u de hoeveelheid voedsel te verhogen en naar de uitgang boven spul producten. In de tussentijd, neem 1-2 kopjes bloem (het deeg moet koel zijn, zolang als het duurt zeker - u zal worden beoordeeld door de omvang van het mengen), 2-3 eieren, een beetje zout. Maak het deeg, rol het in een bal, laat gedurende 20 minuten onder polotenechkom. En leningen tot het vullen. Ja, want de Tsjechische dumplings recept vereist koken is gevuld!

Om dit te doen, 7-8 rauwe aardappelen schoon en wrijf op een kleine rasp om de massa was zacht. Smelt de reuzel en bak dit tot ze goudbruin zijn fijngehakt 2 grote uien. Druk aardappel mengsel en meng met zazharki, zout en peper goed. Verdere bollen recept is als volgt: de gesneden deegstukken rollen niet dikke lagen, snijd ze in vierkanten van gelijke grootte, klein. Puts toppings zascheplyaete en koken in kokend gezouten water voor 10-12 minuten. Serveer het gerecht met zure room of aanbevolen met spek, moet u bestrooi met kruiden. En gemalen zwarte peper. Als een mooie aanvulling recept dumplings adviseert bereiden salade of ingeblikte tomaten en komkommers of plantaardige eieren (koud).

paddestoel dumplings

Maar dit is een ware delicatesse. Dit gerecht zal niet opgeven en probeer de meest veeleisende fijnproevers. Immers, champignons en aardappelen - een perfecte combinatie, vooral in dit soort voedingsmiddelen. Hoe de knoedels Tsjechische van deze producten koken? U dient: aardappelen - 1 kg mushrooms - 500-700 gram melk - 150-170 gram, een paar lepels boter, een stukje kaas (geraspt), 120-150 g reuzel (of spek), een paar handenvol groene uien (fijngehakt ), zure room voor het vullen, 1-2 uien, hartige (ingelegde) komkommers.

Wat te doen met dit alles? Rauwe aardappelen, schoon en wrijf op een kleine rasp. Sap is een goede pers. Melk kook en giet het in geraspte massa. Paddestoelen worden gewassen, schoongemaakt en fijngehakt, goed bak of stoofpot boter. Afzonderlijk, bak de uien (niet groen!) In plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. Contact maken met aardappelen, zazharku en champignons, breng op smaak met zout, voeg peper, gedroogde kruiden (kruiden), een beetje knoflook gestampt. Meng goed.

Kook water, zout. 2 lepels of je handen worden gevormd uit deeg aardappel rond of ovaal Tsjechische knoedels en onder te dompelen in kokend water. Verwijder met een schuimspaan als drijvende. Voor het vullen van room en spek Bereid witte saus, strooi in deze groene uien, voeg een beetje dille. Het gerecht wordt warm geserveerd. Om het konijn knapperige gemarineerde of gekruide komkommers.

leverknoedels

Wat kan behagen fans eten heerlijk, met een ziel? In dat geval is er Liver Tsjechische dumplings. Foto's maaltijden en maken het meest achteloze huisvrouwen enthousiast de mouwen opstropen en aan de slag. Immers, zelden in culinaire hoogstandjes combineert het gemak van het koken met heerlijke culinaire kwaliteiten.

Volledige lijst producten: wit brood (brood) - 400 gr gras (varkensvlees, rundvlees, kip - naar uw smaak, wat meer liefde), 50-60 gram vet, kan worden gerookt. Ook helft of twee lampen, citroenschil, 250 g melk, eieren 1-2, 80-90 gram bloem, 2 eetlepels aardappelmeel, zout, peper, kruiden naar smaak.

Technologie van de voorbereiding. Lever, brood, ui, spek, peterselie gehakt met een gemiddeld raster. Zout, peper, meng goed. Melk warmte, verdunnen in bloem, eieren. Giet het mengsel in een vulling, dek af en laat gedurende 20 minuten staan. Probeer dan, indien nodig, podsolite, zet de schil. Uit gehakt vorm bollen, aardappel roll de bloem, gezet in kokend water en kook op matig vuur ongeveer 15 minuten. Bij trek, op een vlakke plaat, besprenkel met gesmolten boter, strooi gestampt walnoten, komijn en kruiden.

Bollen voor dessert

Zoals reeds vermeld, kan de knoedels niet alleen het hoofdgerecht, maar ook dessert. Bijvoorbeeld, als ze zijn gemaakt van cottage cheese (300 g), 4 eieren, 100 gram suiker, 50-70 g rozijnen. Het vereist ook een glas bloem, citroen of sinaasappelschil (Citrus 1), aardnoten (padding), wat zout. Eerst kneed zacht deeg (meel, 2 eieren, zout). Van de overige componenten te bereiden pasteus vullen. Het deeg wordt gerold in dunne lagen, promazyvat vulling dubbelvouwen. Snij kleine rechthoeken, zaschepit snijrand. Bollen koken in kokend water bij lage temperatuur (ongeveer een half uur). Neem een schuimspaan bestrooien met noten. Serveer met zure room, slagroom met suiker en vanille.

Hier zijn ze prachtig - Tsjechische dumplings!