Hoe te spiesjes van varkensvlees Soak. Skewer Georgian.

Om te leren hoe de spiesjes van varkensvlees naar behoren genieten we eerst leerden, bezocht Georgië. Het moet worden toegegeven dat de Georgiërs - de echte azen in deze zaak. En de geboorteplaats van de barbecue wordt beschouwd als de Kaukasus. Soms proberen kebab in het Armeens. Maar ze geen gebruik maken van de marinade, in de overtuiging dat het bederft het vlees. Gebruik alleen met zout en kruiden. Ook blijkt zeer slecht, maar de Georgische "mtsvadi", geserveerd in de uitnodigende zon van Georgië, zoals zo veel meer.

Nu zijn we de voorbereiding van een barbecue voor jezelf, zelfs niet met aandacht voor de mooie verpakking van de supermarkt met de woorden "barbecue varkensvlees in azijn en mayonaise." Er is geen vergelijking!

Meestal geselecteerd voor de barbecue lam of lamsvlees. Voor onze markt, dit product is zeldzaam, en daarom op dit moment koken varkensvlees te nemen.

Over het algemeen, als we gevraagd, als een weken spiesjes van varkensvlees (of lamsvlees), antwoord: Begin met een goed gezelschap, de sfeer, de meest verse vlees en fruitbomen.

Sterker nog, de meest heerlijke en geurige barbecue wordt voorbereid op de wijnstok of van hout van fruitbomen. Dennen en sparren algemeen niet geschikt. Een te sterke geur en een heleboel plaatsen. En het maakt niet ten goede komt.

Fried spiesjes de hitte. Vlees van boven moet worden bedekt met een korst, waardoor de binnenkant van de malsheid en sappigheid. Niet sudderen het vlees. En zet hem vaak tot gelijkmatig geroosterd.

Ideaal voor barbecue hals van varkensvlees. Passen en knippen, maar het zal moeilijker en droger dan de hals van varkensvlees. U kunt geen gebruik maken van bevroren vlees. Dit vlees (zelfs hals van varkensvlees) heeft zijn kwaliteit verloren en niet rijk, lekker en geurig te krijgen. Zijn perfect ribs en borst. Maar dan is het beter om niet te spiesen en grill te gebruiken.

Nu een specifieke vraag "hoe om spiesjes van varkensvlees genieten" bijzonder ... de vraag wat u precies wilt bereiken?

Er zijn twee opties: om het vlees te verzachten en maken heerlijke kwaliteit van het vlees? Het hangt af van het doel en de wijze van marineren.

Quality vers vlees wordt meestal gemarineerd voor ongeveer een uur, niet meer dan twee. Uien en kruiden Georgiërs er geen spijt van. Hoeveel vlees, zo veel hetzelfde, en uien. Plus specerijen en kruiden. De basis kit bevat varkensvlees gemalen zwarte peper, koriander, peterselie, basilicum, dragon, en natuurlijk, ui en zout. De schapenvlees voeg de peterselie, rozemarijn, basilicum.

Greens hoeven niet te snijden, na het koken is het gewoon verwijderd. Het vlees wordt gesneden in stukjes niet en stukken die kunnen sappigheid behouden na de brand zijn. kleine stukjes van het gewoon opdrogen en worden, gratie de bespotting van de Russische taal, familieleden crackers. Bereid barbecue man. Dat is de gewoonte. Vrouwen dient alleen kant-en-klare vlees.

Als een marinade kan ook gebruik maken van wijn. Droge witte. In plaats van azijn. Op dezelfde manier, voeg de ui, peper, kruiden, zout, kruiden. In deze uitvoeringsvorm wordt het vlees gemarineerd voor vijf uur en een betere - de hele nacht. Dan krijg je en zachtheid, en impact.

Een andere optie. Het gesneden vlees wordt geweekt gedurende 5-7 uur in een sterk koolzuurhoudend water. Voeg dan de uien, kruiden en zout en verouderd voor een uur en een half.

Laatste optie om Georgische keuken is niet relevant, maar het blijkt dat werkelijk uitstekend barbecue.

Recept barbecue varkensvlees, of de subtiliteiten van de nota.

Het is ongewenst om een marinade mayonaise gebruiken. Alleen al omdat hij zelf mayonaise thermische behandeling van ongewenste en zachtheid en sappigheid van het vlees dat hij niet geven.

Wanneer beitsen is het wenselijk om een beetje olie (plantaardige) toe te voegen, vooral als u droge kruiden gebruiken. Olie zal de geur van kruiden te verbeteren en het vlees zelf zal meer rooskleurig zijn.

In plaats van verse basilicum is het beste te gebruiken gedroogd. Vers vlees geeft de bitterheid en droog - alleen de smaak.

Maar om de kebab is perfect voor de beroemde Georgische wijn saus "tkemali" en alle salades.

Nu weet u hoe u de spiesjes van varkensvlees weken en kook het goed.

Bereiden en genieten!