Hoe om te vissen te drogen. kooktips

Gedroogde vis verwezen naar degene die eerder prosolili was, en vervolgens gedroogd bij een temperatuur niet hoger dan vijfentwintig graden in vivo. Onder invloed van deze gecombineerde product stof sterk variëren. Het meest gebruikt voor de verwerking vobla, voorn, vimba, brasem.

Hoe de vis te drogen?

Dit product wordt beschouwd als een van de meest populaire snacks voor bier en andere alcoholhoudende dranken. Bovendien, om te weten hoe om te vissen te drogen, een persoon nodig heeft om te weten wat er precies te kiezen voor het koken. Vers, vers gevangen vangst strippen, als het groter is dan dertig centimeter en kan twee uur te weerstaan op een koele plaats, gemengd met brandnetels. Gezuiverd vissen geregen aan een dun koord of touw door het oog gaten ruggen opzij. Afhankelijk van hun grootte, kunnen de spleten geschikt voor twee tot tien stukken. De uiteinden van het touw op de site. Bundels vissen in stromend water uit verschillende onzuiverheden en vuil, en elk karkas ingewreven met grof zout grondig gewassen, het zout wordt ingebracht in het inwendige van de buik en kieuwen, indien de vangst gestript.

In grote vissen , om beter te kunnen prosolilis, incise de huid langs de rug en ook een deel van het zout te zetten. Onderaan het vat eerst gegoten in vaten of pekel bereid uit een deel van zout tot vier delen water, en vervolgens afgewerkt bundels op de bodem, is niet erg strak, buiken omhoog. Na een paar dagen, meestal twee tot vijf, afhankelijk van de oorspronkelijke grootte van de vis en de weersomstandigheden, het is genomen uit het vat en gewassen met water. Daarna buiten hing, is het wenselijk dat het was warm, maar de vis was niet onder open zonlicht, ideaal voor het drogen van ijzer garage. Het is belangrijk dat de karkassen elkaar niet raken, en de buik werd binnenstebuiten gekeerd.

Drogen van vis thuis duurt ongeveer twee weken, als het klein is, maar als er een grote - tot zes. De beste tijd van het jaar voor het drogen van een dergelijk product - het voorjaar, omdat op dit moment het weer is vaak koel en droog. In de zomer om een dergelijke plano's worden niet aanbevolen, omdat de afgewerkte delicatesse snel verslechtert.

Hoe bewaart stokvis (gedroogde) vis?

Absoluut niet worden opgeslagen in vochtige ruimtes, waarin het gemakkelijk te verslechteren, en als het opdrogen, zal het vlees ruw en smaakloos worden. Het beste is om het eindproduct te houden in een zwevende toestand op een droge plaats in speciale doek zakken kunnen in gaas. Voor het opslaan, zorg ervoor dat de vis is echt droog, als het undercured, dan snel behandelen verslechteren. Controleer elke partij op de aanwezigheid van schimmel of muffe geur, de tijd op te merken en de oorzaak weg te nemen, kunt u schade aan de gehele werkstuk te voorkomen. Als je weet hoe de vis goed drogen, dan maak je geen zorgen te maken over de veiligheid ervan, omdat bereid correct en gedroogd, het zal worden opgeslagen voor een lange tijd.

Hoe de vis onder het juk te drogen?

Net gevangen in de vangst en gut een beetje prisolit. Daarna wassen en maak kleine incisies langs de gehele rug. Overvloedig pour grof zout, lag de lagen en plat elke geschikte lading, verwijdert de kou, bijvoorbeeld in een koelkast. Hoeveel dagen heb je de vis te houden in het zout bij lage temperaturen, veel uren moet worden geweekt in water, het veranderen van het elke twee uur. Tijdens deze procedure, het product is ook best in de koelkast te houden. Onthuide vis hangen bij zijn staart, gestript en kan worden bevestigd door het inhaken van de clip door de ogen. Droog ze in de hitte, zonder toegang tot direct zonlicht, is het mogelijk op het overdekte balkon, maar onder het plafond.

Tot op heden, met uitzondering van fanatieke vissers weinig mensen weten hoe om te vissen te drogen. In feite is het een eenvoudige zaak kan worden omgetoverd tot een chic bedrijf met een minimale investering. Aangezien dit product hoofdzakelijk wordt gebruikt met alcohol, zal de vraag naar blijvend zijn.