Gedroogde flounder thuis

Een heerlijke gedroogde vis is niet alleen een ideale snack voor bier. En zonder schuim gaat het op hurray, vooral in een warm gezelschap van vrienden. Het belangrijkste criterium is de kwaliteit van de ambassadeur, evenals het proces van verdere voorbereiding. In winkels is het zeldzaam om een succesvol, naar onze mening, vis te vinden. Het kan te zout of overgedroogd zijn, maar voor iemand is het te nat. Daarom is de ideale optie om het zelfstandig thuis te koken. Vandaag zijn we geïnteresseerd in gedroogde botten. Hoe kook je het zo dat het je achter je oren piept? Dit is een echte kunst, omdat degenen die voor de eerste keer voor de eerste keer proberen te werken, vaak een plakkerige, gezouten of ondergesoute vis hebben, die snel verwend worden.

Rivier of zee

Meestal worden in onze winkels gedroogde brasem, baars en andere rivierbewoners verkocht. Ze zijn niet slecht bij smaak, maar kunnen nog steeds niet overeenkomen met hun kwaliteiten met zeevis. Daarom, als u besluit om een vers bevroren product te kopen en het zelf te bereiden, dan is het beter om de voorkeur aan de tweede te geven. Gedroogde schrobben is een echte delicatesse. U zult het eens en vooral proberen om roach en brood te vergeten.

Een ander belangrijk feit is de besmetting van riviervissen met helminthische invasies. Als je mariene inwoners kiest, doe je praktisch niets aan. Daarom is de droogbottel veel beter dan de bomen waaraan wij gewend zijn.

Gedroogd of gedroogd

Meestal dan niet, deze twee manieren om mensen te maken verwarren elkaar, dus laten we eens kijken naar de terminologie. Gedroogde vis wordt verkregen door het pre-gezouten grondstof te drogen. Het kan ook vlees zijn. Het wordt echter vaak gedroogd. Wat is het verschil? Gedroogde vis is een volledige en onafhankelijke gerecht. Maar de gedroogde billet wordt beschouwd als een semi-afgewerkt product. Het kan zowel vers of gezouten zijn, maar het wordt alleen gebruikt voor het koken van gerechten, en niet als een onafhankelijke snack.

Wijze van aanschaf

Waarom zijn we alleen geïnteresseerd in de gedroogde bot? U kunt immers snel bakken of een taart ermee koken. Het is zo dat deze verwerking het mogelijk maakt om vis voor toekomstig gebruik te bereiden. Als u een grote partij verse vis tegen een eerlijke prijs hebt gevangen, moet u ervoor zorgen dat u het aanbod gebruikt. Gedroogde schrobben is een voedingsproduct dat maandenlang kan worden opgeslagen.

Om een kwaliteit en heerlijke vis te krijgen, moet het eerst worden gezouten, en dan hangt het gewoon op een geventileerde plaats en komt gereed. Dat wil zeggen, het gaat niet door warmtebehandeling en behoudt alle vitaminen en sporenelementen volledig. En er zijn veel vis in hen. Dit zijn veelzijdig onverzadigde vetzuren, calcium en jodium, ijzer en fosfor. Regelmatig gebruik van een dergelijk product in voedsel draagt bij tot het voorkomen van hart- en vaatziekten, de verbetering van de schildklierfunctie, de normalisatie van bloedstolling en de vermindering van cholesterol.

Calorie-inhoud van gedroogde vis

Deze vraag betreft de meeste vrouwen. Natuurlijk, als u zich aan de regels van gezond eten houdt, worden zoutproducten niet opgenomen in de lijst van wat het waard is om te eten. Echter, soms is het nog steeds de moeite waard, vooral als het zo'n nuttig product is als platvis gevlakt. Dit product is niet alleen dieet, maar houdt ook geen gewicht in. Daarom, zelfs als u op een streng dieet bent, kunt u zichzelf met een stuk andere gedroogde vis behouden, zodat u uw dieet kunt diversifiëren.

Kies een vers bevroren product

Als u in de buurt van de zeehavens woont, eindigen de aanbiedingen meestal niet. Verrassend, experts kiezen nauwgezet welke plat schoonheid ze aangeboden worden om te kopen. Er wordt aangenomen dat de druppelrood, gedroogd, de meest heerlijke van alle vertegenwoordigers van deze soort is. Terloops, zijn prijs in gedroogde vorm is ook het hoogst. Dit moet in gedachten gehouden worden als u van plan bent om gekookte vis te laten verkopen.

Bereidingswijze

Allereerst, we moeten een kwaliteitsproduct kopen. Meestal gebeurt dit met bevroren vis in beugels, die een beetje onbevroren zijn. Maar wacht niet tot het helemaal smelt, genoeg om elkaar van elkaar te scheiden. Nu moet je het sorteren op maat. Als dit niet het geval is, zal het moeilijk zijn om te guessen met de dosering van zout, evenals de tijd die nodig is voor de volledige bereidheid ervan.

Leren om alles in de wetenschap te doen

Om de vis ideaal te zijn, zal het zout 4,7% van het totale visgewicht vereisen. Weeg daarom afzonderlijk grote en kleine exemplaren en krijg de optimale verhouding. Voor directories en handboeken is het aandeel veel groter, van 7 tot 15%, maar in dit geval zorgt u meer voor de veiligheid van de vis, in plaats van over de smaak. Zout gooi de vis gewoon op en neerzetten. Kleine exemplaren worden 48 uur in zout gehouden en de ene die groter is dan 20 cm kan drie dagen liggen.

Aan het eind van deze tijd moet u elke vis uit zout wassen en wat nat maken in gewoon water. Voor kleine vis is dit twee uur, en voor een grote vis - drie. Het blijft erg klein, binnenkort zal je de lekkerste droge botten hebben. Het recept is simpel, maar je moet er ook aan wennen. Vergeet niet dat iodized zout niet bij je past. Voor het zouten heeft u een groot, steen, maalnummer 2 nodig.

Droogproces

U hebt camera's of frames nodig die volledig beschermd zijn tegen verscheidene insecten. Ze moeten in de schaduw worden geïnstalleerd, zodat direct zonlicht niet op hen valt. Maar de wind is zeer welkom. De optimale temperatuur is +15. Elk monster wordt door een draad in de staartgebied doorgestoken en blijft in deze vorm hangen. Grote vis worden na 5 dagen verwijderd, voor kleine dieren zijn er vier genoeg.

Gedroogde schuim, thuis gekookt, blijkt erg lekker te zijn, maar je moet alle subtiliteiten observeren: nog steeds bevroren vis zalen, de afmetingen waarnemen en de mijne zijn en de vis zachtjes drogen en met lage temperatuur drogen. Industriële installaties gebruiken gepompte hete lucht. In dit geval wordt het droogproces versneld, maar de kwaliteit van het eindproduct wordt aanzienlijk verslechterd. Daarom, om deze ervaring te herhalen thuis is niet aan te bevelen, het is beter om te wachten tot de wind zelf haar werk zal doen.

In plaats van te sluiten

Flounder is een zeer bruikbare vis, dus als u een grote partij vindt, moet u het kopen en voorbereiden voor toekomstig gebruik. In het proces van drogen, in tegenstelling tot frituren en koken, worden alle vitaminen en sporenelementen volledig bewaard, waardoor het een ongelooflijk waardevol voedselproduct is. Het caloriegehalte van gedroogde bot is slechts 85 kcal per 100 g product, wat een zeer lage indicator is. Het wordt beschouwd als een dieetproduct, zeer waardevol in medische voeding. Daarnaast wordt flounder beschouwd als een effectief afrodisiacum. Echter, als de gekookte en gefrituurde botten geen contra-indicaties hebben, dan kan dit worden beschouwd als de aanwezigheid van zout. Zwangere vrouwen, hypertensiva en mensen met chronische nierziekte moeten het vermijden of in kleine hoeveelheden gebruiken.