Hoe kan ik een omelet in de oven koken?

Ergens in het geheugen bleef gecodeerde kleuter - hoog elastische, sappig, met een zachte korst, geurig en fris uit. Hoewel we hebben voorbereid een aantal recepten zou niet als uitgangspunt te nemen, een omelet in de oven doet best.

Vandaag wil ik de geheimen van het koken dit gerecht is met u delen. Hoe kan ik een omelet te koken in de oven toch? Zo draaide hij zacht en weelderige en opaal na zal zijn op het bord.

Voordat u een omelet te maken in de oven, je moet niet vergeten: het is noodzakelijk om de in het recept verhoudingen strikt naleven, de oven opening pas aan het einde van het kookproces, of pracht verdampen en je krijgt een dunne taart. De ideale temperatuur voor het koken van 190-200 graden.

Bakken is afhankelijk van het volume, is 25-30 minuten gemiddeld.
Sommige koks (en soms professionele koks) wordt geadviseerd om soda en meel toe te voegen. Lie. Schaamteloos. Geen frisdrank, geen meel! Het belangrijkste ding hier - de verhouding van melk en eieren. Indien een gedeelte van een gewone omelet, die is opgesteld op een bakplaat, maar een paar eieren en twee eetlepels melk, teneinde een uitgebreid omelet in de oven te bereiden, zal meer melk nodig. En ze hoeven niet te kloppen tot een schuimig. Hoe omeletten te bereiden in de tuin? roer voorzichtig de melk met de eieren. Stel je voor: tweehonderd eieren en 10 liter melk. En dit alles wordt geklopt met een mixer? Nee. Roer. Geloof me, uit dit uw omelet in de oven er niet onder lijdt. En daar ... Kijk zelf maar.
De assimilatie bereiding zes delen 10 grote eieren, 330 ml melk, zout (1 uur. Lepel), 70 g olie (room).

Zet de oven (zij het opwarmen). Smeert de pan (of vormen vooraf behandelde). Giet de melk in een diepe kom. Voeg zout, eieren. Roer. Het mengsel wordt in vormen gegoten en in een voorverwarmde oven gedaan. Bereidingstijd - 30 minuten precies. Roerei, gesneden in delen, smeerolie, en strooi peterselie (dit is een amateur).

Nu is de kleine trucjes. Omelet in de oven bleek succesvol, moet je in een formulier niet meer dan 1/3 in te vullen. Tales dat gedurende meerdere malen bakken volume neemt heel ver van de werkelijkheid. Het is echt toeneemt. Maar slechts zeer licht. Omelet in de eetzaal was hoog voor een eenvoudige reden: een heleboel mensen, en de "shapers" kleine. En er zijn grote opvangbakken. Het is niet een paar porties voor een gezin. In de eetzaal, ten minste 200 mensen, en bereidt zich voor om 5-7 trays, dus en vul wat wordt genoemd een "full up" een beetje meer, en dus hoger.

Omelet valt altijd naar beneden. En dat betekent niet dat je iets verkeerd hebt gedaan. De oventemperatuur is niet uniform. Bij de deur, bijvoorbeeld, het is altijd lager. Zelfs als uw oven is super-modern, het heeft een ventilator en een speciale interne coating, altijd gebraden eerste einde, en pas daarna - het midden van die en vallen. By the way, zijn eieren werpen in de eetkamer, ook. Net virtuoos chefs te beheren om te snijden, zodat het is gewoon een man in de straat is niet merkbaar.

Verhalen die momenteel de omelet krijgt hoge, en nooit regelt onwaar. We hebben een goed bedrag? Pick en smaller vorm met hoge zijkanten. En merk het aandeel en de temperatuur.

Omelet in de oven behoort tot de categorie van dieetgerechten, mag veelvuldig gebruik. Het is echt, en lekker, en nuttig. Een verscheidenheid van additieven en de opties zal u helpen om het menu te variëren. Ik adviseer om te proberen de roerei met champignons en kruiden omelet met kaas en boter, roerei met tomaten en gehakte greens, eieren en groenten. Idealiter voeg ingrediënten die niet in het hoofddeel is nodig na het koken of omelet noodzakelijkerwijs regelen. Bijvoorbeeld, kaas, geraspt op een grove rasp, strooi op warm, zelfs roerei. Groenten voorkeur toegevoerd als bijgerecht.

Eet smakelijk!