Morse zwarte bes: het recept en bereidingswijze. Morse verse zwarte bessen

Omwille van de nieuwerwetse (en absoluut niet goed voor de gezondheid) drankjes werd vergeten oude Russische cranberry - zwarte bessen, veenbessen, cranberry, framboos, en andere giften binnen handbereik tuinen. We hebben zelfs geleerd om thuis te doen cola, zonder aarzeling, voor zover nodig, en zonder na te denken over de schade voor zichzelf. Het is tijd om terug te keren naar de tradities, die niet alleen de smaak tot leven te brengen, maar ook het lichaam te voorzien van vitaminen moe, het ondersteunen van hen met een zware ritme van het moderne leven. Morse zwarte bessen - precies wat je nodig hebt voor vrolijkheid en optimisme. En hij zal zeker in staat zijn om onze kinderen te vervangen Chemical pop - ook voor dit en moeten proberen.

Wat u moet weten en onthouden

Morse van zwarte bessen, echter, net als andere bessen, de voorbereiding eenvoudig. Toch zal de sleutel tot succes in de drank voorbereiding van de realisatie van een aantal culinaire waarheden zijn.

1. De voorbereiding van sap van zwarte bessen heeft slechts een hittebestendig glas of emaille pan. Aluminium is niet categorisch passen sap kan reageren met het, als de muur wordt bekrast tijdens het koken. Bovendien, de kleur en geur bedorven. Ja, emaille donkerder een kom, en was het weinig kans van slagen. Maar het gemiddelde gezin kan gemakkelijk veroorloven om "extra" pan, exclusief ontworpen voor Morse krijgen.
2. Op het moment van de bessen kan worden ingesteld in beweging blender, citruspers of blender. Maar ons doel - niet om het proces te versnellen en alle nut, verkrijgbaar in de bessen volledig behouden. In contact met het metalen gedeelte van de beschikbare vitaminen bessen onherroepelijk vernietigd. Daarom is het sap van zwarte bessen moet worden gedaan op de ouderwetse manier, met de hand.
3. Zwarte bes is uitstekend gecombineerd met bijna alle andere bessen, een tuin en het bos. Vooral gewaardeerd door amateurs zuurgraad zwarte bessen sap van veenbessen. Maar met aardbeien, frambozen, veenbessen - ja tegen alles! - Drink meer dan uitstekend.

De rest van het proces, in tegenstelling tot de meeste culinaire "aanpak", is eenvoudig te schandalig.

Bessensap: bereiden van een eerste uitvoeringsvorm

Op de regels van het debat worden bereiden van een drank zonder te stoppen. Er zijn twee manieren, en beide hebben hun aanhangers en bewonderaars. Om te beginnen, bieden wij u om te proberen het sap van zwarte bessen, het recept impliceert die pre-squeeze sap. Volgens haar, verplaatst een kwart kilogram gewassen bessen en licht opwarmen en vervolgens gemalen door een zeef of verdringen gebruikelijke tolkushkoy voor puree. Als u de tweede methode wordt gebruikt, wordt de massa verzameld in een gaasje en een goed ingedrukt om taart bleek bijna droog. Juice gereserveerd opzij en de restanten van zwarte bessen goot een liter water en kook drie minuten na het koken. Wanneer bouillon enigszins afgekoeld, gedecanteerd hij de suiker opgelost in het (het bedrag is afhankelijk van uw gunst te zoet) en is verbonden met het sap. Voor een voorproefje kunt u in de bouillon te zetten op het moment van het koelen van een paar takjes munt. En u kunt verzuren het sap van zwarte bessen met verse citroensap. Drink het vaak gekoeld. Maar als je pribolet beheren, warm drankje wordt een ideaal alternatief podnadoevshy thee.

Bessensap: een tweede uitvoering van Food

Ook hij heeft zijn aanhangers die geloven dat het gebruik ervan maakt het mogelijk om een heerlijke en rijke sap van zwarte bessen te krijgen. Recept samenstelling verschilt: het enige verschil is bij de verwerking van bessen. Ze worden geplaatst in het water, gegoten met een snelheid van 150 gram per liter bessen en gekookte aan het rustige vuur 5-8 minuten. Toen trok bes met een schuimspaan en knijp het sap eruit. Vervolgens worden de twee vloeistoffen samenvloeien verzoeting en drinken.

Apple-bes fun

Zeer welkom mensen sap van rode en zwarte bessen. Het wordt bereid op precies dezelfde manier als het drinken van de ene soort bessen. Maar we stellen voor om toe te voegen aan de lijst met nog één ingrediënt: appel. De smaak is zo geavanceerd geworden dat alles wat eerder is bemonsterd overschaduwt. Een derde kilogram bessen mengsel is meer rijpe appel, bij voorkeur - van harde. Het grof gewreven, schonk twee genomen om te proeven, en kook voor vijf minuten en gegoten glazen water met suiker. Bessensap wordt geperst; cakes, ook kan toevoegen aan de appelmoes. Componenten samen - sap van zwarte bessen met een aangename toevoeging is klaar voor gebruik.

Vitaminen voor de winter

Compote, jam, jam - een vertrouwde en niet erg interessant. Maar het sap van verse zwarte bessen, opgerold in een tijdig en geopend in een sombere tijd van het jaar, dan kunt u verrassen en in de zomer geuren. Halve kop suiker opgelost in een glas kokend water. Dit ook nog een takje tijm - voor een betere smaak - en taart van het pond bessen. Gekookte stroop, dat is een beetje podostyvshem een ontwerp en fuseert met de eerder geperst sap. De hete sap wordt opnieuw door een dubbele laag gaas of zeef en daarin opgelost honing kan zelfs suiker. De drank wordt in steriele potten gegoten en gepasteuriseerd derde uur - of op de ouderwetse manier, in een pot, waar het water kookt, of aerogrill voor 120 Celsius aangeboden.

winter drank

Degenen die niet willen knoeien met banken en sterilisatie, je nog steeds niet worden overgelaten in de kou zonder vitaminen. Ze zijn vrij op de schouder zal sap van zwarte bessen bevroren. Het enige ding dat zal moeten zorgen op voorhand - het namorozit bessen. Natuurlijk, en uit de winkel kunnen worden "uitzoeken" een heerlijk drankje, maar vanuit zijn eigen bevroren zal volledig natuurlijk zijn, als grondstof, dan weet je zeker. Krenten ontdooid vóór het koken. De beste oplossing zou een natuurlijke ontdooien, zodat het geen smaak niet verliest of in het nuttig. Bessen worden gestampt, fray, sap wordt gewonnen uit hen. Te verwerken zijn productie afgenomen enigszins de puree giet een beetje water. Skins van bessen en gevuld met water verkommeren in vuur en vlam zonder te koken voor ongeveer een kwartier. Verder bouillon wordt gecombineerd met het sap en gezoet met suiker of honing. Voor rozijnen kunnen rekken in mint blad sap of citroensap druppelen.