Perfect souffle. Recept Gordona Ramzi

Gordon Ramsay - een beroemde chef-kok. Zijn recepten zijn over de hele wereld onder de koks-professionals relevant. In dit artikel zullen we praten over hoe om een kaas souffle koken. Gordona Ramzi recept bevat alle geheimen van de voorbereiding.

De getalenteerde chef-kok

Gordon Ramsay - Chef Engeland. Het heeft Schotse wortels. Bekroond 16 Michelin-sterren. Het is een professionele omroep. De meest populaire shows - "MasterChef", "Hell's Kitchen" "Kitchen Nightmares», The F-Word, «de nationale keuken van de verschillende landen." De meest populaire gerechten - het is "Beef Wellington" en de klassieke kaas souffle Gordona Ramzi.

Tijdens zijn carrière opende hij 11 restaurants in het Verenigd Koninkrijk en 15 in het buitenland. In de periode vanaf het begin van de jaren '90 aan de huidige tijd van de restaurants hebben slechts 15% van de werknemers over. Het spreekt van zijn goede karakter, ondanks de eenvoudige en snelle temperen. Gordon niet het concept van veganisten en vegetariërs te accepteren. Hij is van mening dat het eten van vlees of niet te eten - het is je eigen keuze van elke persoon.

Ter voorbereiding kaas souffle Gordon Ramsey recept met een foto moet grondig worden bestudeerd. Immers, denkt dat de sleutel tot een heerlijk gekookt souffle getalenteerde chef-kok perfect op elkaar afgestemd keukenapparatuur en een duidelijke nakoming van alle wettelijke eisen.

nodige ingrediënten

Recept kaassoufflé Gordona Ramzi omvat de volgende bestanddelen:

• Spinazie, 450 g
• Geitenkaas, 200 g
• Eierdooier van de kip, 4 stuks.
• Kippeneiwit, 4 stuks.
• Olijfolie, '50
• Meel, '40
• Parmezaanse kaas, '25
• Sjalotjes, 2 koppen.
• koemelk 250 ml.
• Knoflook, 4 plakken.
• Zout naar smaak.
• Peper naar smaak toe.
• Poedersuiker, 1 zakje.

Het is vermeldenswaard dat alle ingrediënten vers en natuurlijk zou moeten zijn. Je kunt niet substituten en conserveringsmiddelen. Dergelijke voedingsmiddelen zijn slecht voor het menselijk lichaam en zijn niet geschikt voor de professionele keuken.

Werkwijze ter bereiding van een kaas chocoladesoufflé

U moet de oven voor op 200 graden mogelijk te maken. Verhit de pan. Spinazie bladeren grondig gewassen en stak op de scorodiet. Goede voorbereiding kaas chocoladesoufflé, Gordona Ramzi recept verbiedt het gebruik van olijfolie in spinazie. Voor bluswater wordt gewoonlijk toegevoegd. Overmaat vloeistof wordt afgevoerd. Spinazie afgekoeld tot kamertemperatuur en fijn gesneden met een scherp mes. Dan, op een hete pan voeg de olijfolie en 4 geplette teentjes knoflook. Na 120 seconden, het resulterende mengsel werd gezeefd pour super meel. peper en zout naar smaak toe. Na nog eens 120 seconden, is het noodzakelijk te gieten in koemelk. Het verkregen mengsel moet voortdurend roeren. Als de massa begint te dikken, wordt deze verwijderd uit de kachel.

Parmezaanse kaas en geitenkaas wordt gewreven op een fijne rasp. Ze worden gemengd met gestoofde spinazie en daaraan 4 kip dooier toegevoegd. In dit stadium, moet je aandacht besteden: aan de juiste kaas souffle voor te bereiden, Gordona Ramzi recept zegt toe te voegen aan het melkmengsel shpinatovoy massa. Als u de hete melk mengsel in de spinazie toe te voegen, kan eidooiers stremmen.

Vervolgens werd onder toepassing van een mixer ritme luchtig must dikke foam 4 kippeneiwit. Bij een lage snelheid, dit proces duurt iets meer dan 10 minuten. Dan zachtjes geslagen eiwit toegevoegd aan cheese-shpinatovuyu mengsel. Bakvormen besmeurd met olijfolie. Zij ontvingen gelijke porties deeg verspreiden. Dan leg ze op een bakplaat voor het bakken. Bakken verzonden in een voorverwarmde oven op 200 graden. Afhankelijk van het aantal posities in de testoven kaas chocoladesoufflé wordt gebakken 7-15 minuten.

Als alle voorbereidende stappen het correct worden uitgevoerd, krijg je de perfecte kaas souffle. Recept Gordona Ramzi informeert de amateur-koks dat het onmiddellijk na het verwijderen uit de oven moet worden gegeten. Als dit gerecht blijft op de lucht voor meer dan 3 minuten, zal het veel te regelen.

Het geheim van het koken

De aandacht wordt erop gevestigd dat eerder op bakvormen worden gebracht, is voorgegoten 400 ml water. Bij het koken van een souffle in de oven, wordt het onderste gedeelte ervan niet zal branden. Een waterbad zal het gerecht de nodige zachte en aangename geur te geven. Na het verwijderen uit de oven chocoladesoufflé oven wordt bestrooid met poedersuiker en zout. Dit zal het gerecht een charme en een onvergetelijke smaak.

Recept kaassoufflé Gordona Ramzi werd gepubliceerd in een Engels kookboek kuhmistera "wereldkeuken". Dit recept is wereldwijd bekend en is onder professionele koks.