Hoe kan ik de soep recht grub koken

Veel van de gerechten, wiens thuisland is de Kaukasus, wijdverspreid ver buiten haar grenzen. Dit gebeurde in de eerste plaats vanwege hun rijke, met niets vergelijkbaar aroma's, die worden bereikt door het gebruik van unieke kruiden en lokale overvloed aan groen. Een van de meest populaire gerechten uit de Kaukasische keuken is een soep rooien. De rijke smaak en unieke aroma met niets te verwarren, en zelfs probeerde het een keer. Natuurlijk, net als elk gerecht, hij kan zowel leuk en niet leuk, maar wordt herinnerd voor een lange tijd. In het eerste geval is het natuurlijk een verlangen om te leren hoe om te koken is een wonder, en dus de zoektocht naar de juiste manier om te bestellen, hoe soep eten koken.

Het eerste wat we ontdekken is dat, vanuit welke ingrediënten het is. Dus, om soep Kharcho maken, hebben we veel vlees, veel uien, kruiden en veel greens, veel tomaten, pruimen tkemali, een pasta van hen of zelfs enige andere vorm van zure pruim, rijst en walnoten. Nu, de samenstelling van de details. Kharcho voor vlees - een lam en rundvlees, die stopt in de meeste gevallen, omdat het lam, wat je ook zegt, het product is zeer specifieke en ongewone voor velen, heeft uitgesproken speciale geur, die zeer sterk zal worden gevoeld in de bouillon. By the way, het gebruik van GRUB voor het koken van rundvlees is niet een eerbetoon aan de smaak van de bewoners van de middelste band - het is ontworpen volgens het klassieke recept, en door sommige rekeningen, met nog meer voorkeur. Als u nog niet geprobeerd het lam, is het beter om het te doen voordat je de soep Kharcho koken, anders wordt uw inspanningen kunnen gaan in de afvoer. Het beste is om het vlees te nemen, maar in zeer goede rooien en ribben. In principe is het mogelijk om deel te nemen, maar het is wenselijk dat het pomyasistee. Stukken moet groot zijn, en zij voldoende voor elk gedeelte te zijn.

De lekkerste - specerijen en kruiden: hoe soep Kharcho koken zonder hen? Het is absoluut onmogelijk. U kunt kopen kant-en-klare mixen voor grub - dan is het best om het te doen op de markt en kunt u ophalen uw combinatie. Basic en bindend zijn hop-suneli, paprika, saffraan, laurier en knoflook - Kharcho gewoon niet werken zonder deze ingrediënten. Het wordt ook vaak gebruikt koriander, paprika en peterselie. Van kruiden nodig verse koriander, andere - bijvoorbeeld, peterselie, basilicum, niet proberen om dille gezegd: ondanks het feit dat het op grote schaal wordt gebruikt voor het koken van soep, dit is waar het ongepast is. Hoe zit het met tomaten: ze zijn niet aanwezig, maar het wordt veel gebruikt in de afgelopen jaren, in principe, volgens traditionele recepten voor het koken dit gerecht, met inbegrip van de Kaukasus, en velen daar gastvrouw bij het beantwoorden van de vraag hoe om te koken soep Kharcho, moet u ze noemen ook. Eigenlijk, als je tkemali pruim of plak hen Kharcho zonder tomaten kan worden gekookt, maar anders moeten zelfs hun aantal te verhogen - zij zullen u helpen om de gewenste zuurgraad te bereiken. Het is ook mogelijk om te vervangen tkemali granaatappelsap.

Dus, om soep te eten te maken op een drie-liter pot, moeten we tot een kilo vlees, het optimale aantal - 600-700 g, 3-4 uien, een paar tomaten (tot een pond) en / of tkemali: een paar theelepels van jus of een glas pasta Het kan enkele wastafel tkemali of pruim en een half kopje van granaatappelsap als een optie; 5-6 knoflooktenen, half kopje rijst, halve kop gehakte walnoten, 2-3 theelepels Khmeli Suneli halve theelepel rode peper; aantal andere bestanddelen kunnen worden gekozen op basis van smaak.

Nu, hoe om soep te eten te koken. Ten eerste, natuurlijk, gekookt vlees tot klaar staat - ongeveer 1,5 uur, maar afhankelijk van de voorkeuren is het mogelijk om een beetje meer of een beetje minder voor te bereiden. Dan raden we de bouillon, het verwijderen van dat het vlees weer breng aan de kook en voeg de rijst en fijn gehakte uien, kan een beetje gebruind, peterselie en laurier zijn, en wanneer de rijst is bijna klaar, ergens vijf minuten voor het einde van het koken, gehakte walnoten. Als je tomaten gebruikt - ze worden toegevoegd samen met de rijst. Na de moeren pruimen of kan worden gebracht saus tkemali. Samen met hen zijn toegevoegd peterselie, hop-suneli, rode peper, saffraan. Soep kan worden uitgezet na vijf minuten, voeg de knoflook en kruiden, en bedekt met een deksel, laat het brouwen.