Hoe de snoek uit de schalen en de ingewanden te reinigen

Het geheim van hoe de snoek schoon te maken, weten weinigen. Ten eerste is het de vissers zelf. Voor hen is het een gewone zaak en al lang bekend. Ten tweede is het hun vrouwen. Ze hebben onvermijdelijk om deze moeilijke kunst beheersen.

Belangrijkste processtappen van

Om vis te bereiden elk gerecht, is het noodzakelijk om te beginnen op te helderen. Dit is een heel moeizaam proces bestaat uit verschillende fasen:

1. Primaire behandeling. De vis moeten goed gespoeld onder stromend water om vuil te verwijderen van het bestaan op het oppervlak en onaangenaam slijm.
2. Het verwijderen van schalen. Dit is de meest tijdrovende deel van het proces. Karkas moet worden verspreid over de tafel zodat de staart naar rechts, en de kop respectievelijk links. Vervolgens met een scherp mes langzaam schrapen kleine schaal in de richting van het hoofd naar de staart.
3. Met dezelfde mes om de rugvin en de staart scheiden.
4. Rybin rip de buik, waardoor een nette snede aan het hoofd en geleidelijk naar de staart.
5. Het openen van de buik, verwijder de binnenkant en verwijder de dunne film die is gelegen langs de ruggengraat.
6. Snijd de kop en het karkas nog eens volledig te spoelen.

Om eindelijk te gaan met hoe schoon de snoek, moet u de subtiliteiten van elk van deze fasen te leren.

belangrijke details

In het complexe proces van de voorbereiding van verse vis klaargemaakt Verder zijn er een aantal belangrijke punten die u moet begrijpen om een volledig begrip van hoe de snoek schoon te maken:

1) Eerst moeten we niet vergeten dat dit werk veel water en een zeer scherp mes nodig heeft. Zoals bekend, schalen snoek zeer klein en tijdens het schoonmaken dient periodiek te wassen. Bovendien wordt de vis zelf bedekt met een laagje natuurlijke slijm. Verwijder het gemakkelijk. Om dit te doen, en het zal een veel water te nemen.

2) de schalen afgeschraapt van het oppervlak moet zorgen voor een soepele beweging, die het mes onder een hoek met meerdere vissen. Dit zal sterk werk vergemakkelijken en Persion van kleine schaal over de hele keuken te voorkomen.

3) Snij de buik moeten heel voorzichtig zijn. Het is niet nodig om een mes te steken diep in het lichaam van de vis. Zo is het mogelijk om de galblaas beschadigen en bederven het vlees. Gladde snede van het hoofd naar de anus genoeg zal zijn.

4) Verwijder de binnenzijde, nabij de rug een dunne transparante film, waarbij er kleine bloedstolsels te zien. Dit alles is nodig om te verwijderen.

Na het voltooien van al het bovenstaande, kunnen we aannemen dat het geheim van hoe de snoek te reinigen, volledig onder de knie.

Een paar tips

De schubben van de vis heeft een beschermende functie, maar totaal ongeschikt voor menselijke consumptie. Er dient echter te worden opgemerkt dat het bevat veel zeldzame en mooie op hetzelfde voedingsstoffen. Daarom, als de snoek uitsluitend wordt gebruikt voor het koken, het kan niet worden gereinigd. Dit impliceert twee manieren hoe de snoek goed te reinigen:

1) tezamen met de binnenste schalen verwijderd vóór het koken.

2) Schaal met de huid en botten afgescheiden van het vlees na het koken. Deze optie wordt gebruikt als je gaat koken, zoals fishcakes.

Er is nog een gouden regel. Verwijder de weegschaal is alleen nodig bij het verwijderen van de ingewanden. Het is niet noodzakelijk deze twee processen te scheiden, omdat ze fundamenteel zijn verbonden met elkaar. Soms gevangen vis met een vrij dichte schalen. In dit geval moet de vis een beetje stoom uit, vallen haar even in een bak met kokend water. En, natuurlijk, elke vrouw weet hoe de snoek goed schoon, om te voorkomen dat alle ruimte schalen te vullen. Naast een scherp mes, neem een andere en de gebruikelijke plastic zak. Het reinigingsproces vindt plaats daarin, dat de mogelijkheid van verspreiding van afval te voorkomen.

Als je hoeft alleen maar vlees

Alvorens over te gaan tot de verwerking van verse vis is het beter om te beslissen dat, omdat het zal worden gekookt. Bijvoorbeeld, wil ik een snoek schnitzels te maken. In dit geval is de hele karkas alleen vlees nodig hebben, en u kunt kiezen uit twee varianten van reeds bekende. Meestal, de gastvrouw zijn een vertrouwde manier en verwerkt verse vis. In dit geval, je hebt om erachter te komen hoe de snoek schnitzels te reinigen. Hier wordt de gebruikelijke proces herhaald stap voor stap:

1. De vis wordt schoongemaakt onder stromend water.
2. Clear schalen met een mes of een speciale schraper. Om verspreiding van de piek vuilnisbak in de gootsteen geplaatst, na het sluiten van de afvoeropening en typen erin wat water.
3. Na de weegschaal om de ingewanden te verwijderen en snijd de staart en al vinnen.
4. Nu met die gestript noodzaak om de filets voorzichtig verwijderen met een speciaal mes. Een kleine botten die achterblijven in de pulp, kan worden verwijderd met behulp van conventionele pincet.

Nu wordt het duidelijk, hoe de snoek schnitzels te reinigen. Het blijft alleen visvlees wordt fijngemalen in een vleesmolen. Huid, in principe, kun je niet schieten. Het zal duidelijk merkbaar in de totale massa.

Reinigen onder veldomstandigheden

Behandel de vis huis, natuurlijk, comfortabel. Maar hoe zit het met degenen die hebben besloten om het te doen in de natuur? Wat visser zou willen vissoep koken of bakken een paar pickerels verse vangst? Voor dit doel is het noodzakelijk om voor te bereiden. En hoe schoon de snoek van de weegschaal rechts op de straat zonder de gebruikelijke voorwaarden en hulpmiddelen? Maar vissers - mensen die gewend zijn om alles. Elk van hen kan het letterlijk 2 minuten te maken. Voor dergelijke doeleinden, reistassen, elk van hen is er altijd een klein apparaat. Het kan gemakkelijk worden gedaan met de hand. U krijgt een stuk van de raad lengte van minder dan 20 centimeter en een paar metalen op glasflessen nodig. De plaat moet de lengte worden gesneden tot een voorvorm voor de handgreep te verkrijgen. Om de hand tijdens de werking niet te kwetsen, is het best te hanteren en oshlifovat schuurpapier. Enerzijds elkaar door middel van conventionele nagels vast plug. Dit eenvoudige apparaat is eenvoudig te maken thuis op voorhand. Maar op het juiste moment, het kan zelfs de kleinste vis schoongemaakt.

Snel en gemakkelijk

Snijden snoek - een lange en nogal vies. Maar deskundigen zijn gekomen met een manier om de snoek snel en met weinig of geen afval schoon te maken. Je hebt nodig: snijplank, mes en vork voor de filet. Nu moet je naar de juiste volgende doen:

1. De gewassen vis aan boord gezet.
2. Snijd de middelste vinnen en achter de voorkant om een incisie te maken in de zijkant van de weg.
3. Toen hij de bergkam bereikte, implementeren mes en snijd langs de kam tot aan de staart. Het blijkt precies de helft karkas. Draai vervolgens de tweede helft en doen hetzelfde.
4. In elke helft aan de ribben te scheiden, keurig afsnijden van de lenden mes. De vis op dit moment kunt u een vork houden.
5. Nu afwisselend in elke helft van de huid met schubben te scheiden. Om dit te doen, een stukje vis op het bord huid naar beneden te zetten en voorzichtig maken een snede met een mes, langzaam te bewegen langs de tafel.

Het resultaat is twee stukken vlees snoek vlees. Een vis is vrij van vuil en zonder schubben geborsteld.

Als u nodig hebt om vis te bakken

Om de vis bakken, is het noodzakelijk om vooraf te bereiden. Niemand zal geheel in de pan karkas worden gebracht, met schubben en ingewanden. Vissen in elk geval is het nodig om vooraf leidt tot een toestand van halffabrikaten. Mis deze job kunnen verschillend zijn. Hier is het noodzakelijk om te weten hoe de snoek bak schoon te maken, afhankelijk van de methode voor de voorbereiding. Bijvoorbeeld, om de vis in beslag moeten fileren te maken. Kan worden verkregen volgens de methode hierboven beschreven, en niet zelf vermoeien reinigen schalen. Het is veel minder tijd die moet worden besteed aan een breker snoek. Het werk wordt snel en, belangrijker nog, schoon uitgevoerd. Als we willen dat de vis bakken op de gebruikelijke manier, dan moet het eerst gaan met schalen, verwijder alle onnodige, verdelen de gekookte karkas in delen stukken en vervolgens overgaan tot het hoofdproces. In ieder geval, de keuze is altijd de vrouw des huizes, want het hangt ervan af, hoe goed en smakelijk gerecht gaar is.