Hoe kan ik croissants thuis bakken

Franse keuken is beroemd om zijn sauzen en gebak. Dat is het laatste wat we zullen praten, of liever, probeer het opnieuw thuis in de keuken. Het is zeer populair over de hele wereld zoals lekkernijen zoals croissants. Ze zijn goed voor het ontbijt (Fransen zelf uw dag beginnen met hen), als een lichte snack, evenals op de vakantie tafel. Meteen een reservering maken: de oven, deze producten - lastige en lange business. Natuurlijk kun je gewoon kopen producten "7 dagen». Croissants in een zak altijd zacht, hoewel de goederen op de plank kunnen liggen voor zes maanden. Het maakt je niet lastig? Waarom denk je margarine met emulgatoren, stabilisatoren? Laten we onze mouwen opstropen en beginnen.

Hoe te croissants te bakken, en je hoeft te doen

Voorraden de beste producten - van de kwaliteit hangt af van de smaak van het product. Flour - een pond - alleen de beste, zorgvuldig gezeefd door een zeef. Gist noodzakelijkerwijs vers, niet in poedervorm - 20 g pakket (200 g) Good dure olie - zet het voor het begin van het hele proces voor een paar uur in de vriezer. Een half kopje vet natuurlijke melk of room - voor het gebruik van een beetje warmte. Twee eieren (een gaat in het deeg en de andere - voor de smering van bagels) en 50 g poedersuiker. Oh en een snufje zout en 125 g water. Bereid alles wat nodig is? Laten we dan beginnen.

Stap 1. Kneed het deeg

Het is duidelijk dat voor, hoe croissants te bakken, moet je het deeg te bereiden. Om dit te doen, meng de gezeefde bloem met de gist. Geleidelijk toevoegen poedersuiker, zout, ei en roerei met melk, water. Alle zorgvuldig Mnemonic 3-4 minuten en beeldhouwen broodje. Op de top van zijn hoofd met een mes te trekken een kruis en opent door een snijlijn als zou een bloemknop te krijgen. Een kom en bestrooi met bloem, terug te zetten ons brood, wikkel de kom in een plastic zak en zet in de koelkast op zijn minst 2 uur, en zelfs beter - voor een nacht. Er is weinig nuance: als je van plan bent om zoete gebakjes (met jam, gekonfijte vruchten, marsepein of chocolade), neem dan een iets meer dan een bepaald aantal van suiker; Maar als uw bedoeling is om croissants met kaas, ham of spinazie, hoe minder de norm.

Stap 2. Bereiding van bladerdeeg

Scherpe raad , strooi meel, uit te breiden het broodje als een full-blown bloem. Uitrollen van het midden naar de zijkanten tot een laag van 1 cm dikte. Op een ander bord te plaatsen plasticfolie op het - genomen uit de vriezer olie. Rol het op dezelfde manier als het deeg. Probeer om snel te handelen, zodat het niet wordt verzacht. De olie moet worden gelegd op het midden van een deeg (de buitenste laag kleiner dan de onderste). Het deeg "enveloppe" en uitrollen lengte een langwerpige rechthoek te krijgen. Vouw drie keer en zet in de koelkast voor een half uur. Voordat u croissants bakken, zullen we nog twee keer moeten prodelyvat dezelfde procedure: aan het deeg te krijgen, rol het in een lange, voeg een zakje en vervolgens klappen in de koelkast een half uur. U waren gewaarschuwd dat de Franse gebak - lastig. In deze fase is er een optie voor de lui: kopen kant-en-klare bladerdeeg, dooi, roll-out in de formatie.

Stap 3: De laatste fase

Uitrollen onze tas in formatie is 5 mm dik. Snijd ze in driehoeken. Ze kunnen oven net als dat, maar u kunt wat vulling te zetten. Schakel bagels en uitgespreid op een bakplaat margarine geraspt. Voordat u de croissants bakken, is het nodig om de pan op een warme plaats gedurende twee uur te zetten. Gedurende deze tijd zal de bagels verdubbelen. Top producten vet Schud het ei, hebben zich tot rooskleurig croissants. Schip bakken in een voorverwarmd tot 230-240 ° C oven gedurende 20 minuten.