Hoe de kaas thuis koken? Het voorschrijven van harde kaas in het huis

Als je van kwark, zal ons artikel nuttig zijn voor u. We willen praten over hoe je kaas thuis. Het is niet zo moeilijk als het lijkt op het eerste gezicht. Heel vaak, hoeft moeders niet willen dat hun kinderen te geven kazen gekocht in supermarkten, omdat ze veel van conserveermiddelen. En hoe kunt u zeker weten, van welke producten ze zijn gemaakt?

En ja, natuurlijk, er zijn vragen over het nut ervan. Maar het bereiden van kaas in het huis van melk, zult u niet langer gaan na hem in de winkel.

Heeft het zin om de kaas thuis koken?

Als u denkt over het self-voorbereiding van dit zuivelproduct om te besparen, kunt u niet met zekerheid zeggen dat het u minder dan het kopen van een kant en klaar in de winkel zal kosten. Het hangt allemaal af van wat voor soort kaas u koopt - goedkoop of duur.

Het belangrijkste voordeel van eigen produktie juist vertrouwen in de frisheid en natuurlijkheid van de ingrediënten. Dit betekent dat het geschikt is voor kinderen en zal hen enige voordeel.

Wat zijn de ingrediënten om kaas te maken thuis

Om de benodigde heel gewone producten te bereiden. Het proces zelf duurt ongeveer een uur, plus de tijd gedurende welke de kaas zal stollen in de koelkast (je kunt zelfs de hele nacht).

Voor de bereiding moet u deze ingrediënten te krijgen:

1. Kwark zacht home - 0,7 kg.
2. Zelfgemaakte melk - 1 liter.
3. Soda - 1 theelepel.
4. Zout - 2 theelepels.
5. Eieren - 2 stuks.
6. Butter - 2 el.

Het voorschrijven van harde kaas in het huis

Curd is noodzakelijk te gieten in de pan en zorgvuldig strek je handen, zodat er geen grote stukken. vul het met melk en in brand gestoken. De massa moet voortdurend roeren tot tot het begint af te schilferen wei, wrongel hij begint te verzamelen in blokken en verharding, indien gesmolten, en het fluïdum zelf kleurloos. Verder moet de brand uitgeschakeld en vouw de kaas in kaasdoek om hem van alle vloeistof is verdwenen.

Op de bodem van de pot boter moet worden gelegd en stuur het naar het vuur, beter om een anti-aanbakpan te gebruiken, omdat de kaas kan vasthouden aan de bodem en branden op. Voeg vervolgens in de pan eieren, zout, baking soda, kaas. Houten lepel zal roeren tot dan toe, totdat het mengsel glad, zonder korrels. Het duurt meestal ongeveer een half uur. Het hangt allemaal af van de kwaliteit van kaas. De zachtere het is, hoe minder tijd het zal duren.

Als de kaas een uniforme consistentie heeft verworven, nemen we alle schimmels, het was bedekt met voedsel wrap en verdeel het daar voorzichtig aanstampen. Dit wordt gedaan om kant en klare product is homogener. Vervolgens gaan we naar de koelkast te stollen. Dat is alles wat de bereiding van harde kaas thuis. Zoals u kunt zien, heel eenvoudig recept, en de producten zijn afkomstig uit de meest voorkomende. Probeer om te koken, en u zult de smaak van zelfgemaakte producten te waarderen.

Hoeveel calorieën zelfgemaakte kaas?

Het wordt algemeen aangenomen dat in de normaal vaste kaas tot tweehonderdvijftig calorieën per honderd gram. Voor het huis voor een of andere reden, wordt dit aangegeven in de figuur literatuur 113 calorieën. In feite zal deze optie hangt af van welke producten je in eerste instantie te nemen.

Als je een doel gesteld om een low-calorie dieet kaas te bereiden, moet u een te nemen vetarme kaas en melk. En die liever rijk product te krijgen naar huis kan vet zuivelingrediënten nemen. Het resultaat zal u zeker bevallen.

Thuis gemarmerde kaas

Wij willen u vertellen een ander recept kaas thuis. Voor de bereiding moet je wortelen raspen op een zeer fijne rasp. Meng de melk in een pan met roomkaas en voeg wortel. Al deze kook op laag vuur gedurende zeven minuten.

Als gevolg daarvan krijgen we een hoop van u willen het gaas te verwijderen. De vloeistof dienen te stromen. Voeg vervolgens de boter, zout, eieren, zure room, soda en een beetje knoflook (optioneel, als je dat wilt). Alle ingrediënten moeten grondig worden gemengd en zet de kom op het vuur en bak nog tien minuten. U ziet, als de massa zal verharden.

Het eindproduct verschuiven we in een kom, ramde en geef het af te koelen. Hier en klaar gemarmerde kaas thuis gemaakt.

historische achtergrond

Zodra de productie van kaas en kwark waren schering en inslag. Nu is het niet elke vrouw zal deze taak te vervullen. Bereid je harde kaas gemaakt van kwark thuis is in een handomdraai, hoewel het tijd zal vergen, maar het resultaat zal u te behagen. Je krijgt heerlijke zelfgemaakte en gezond product zonder schadelijke additieven en palmolie.

Mensen zelfgemaakte kaas sinds de oudheid: de ene versie gaat dat de eerste vermelding ervan dateren uit de achtste millennium voor Christus. In het algemeen betreft de uitvinding de acclimatisering schapen. Er wordt aangenomen dat het een ongeluk was. Als de tijd van het optreden van kaas alles wat je weet, hier is de plaats van zijn uitvinding is niet bekend. Vermoedelijk is dit het Midden-Oosten en Centraal-Azië en Europa, of de Sahara.

Sommige onderzoekers beweren dat de kaas uitgevonden door Arabische nomaden.

Gebruik van kruiden bij de bereiding van kaas

Momenteel is een aanzienlijk bereik van kaas aanwezig in elke supermarkt: hard, zacht, gerookt, romig. Echter, niet ieder van hen helemaal kan worden toegeschreven aan deze categorie product. De productie van transportbanden heeft zijn werk gedaan. En we vaak niet eten natuurproduct, een mengsel van additieven en soms zelfs substitueert chemische producten (zoals melk uitvinding), die niet ook maar het natuurproduct lijken.

Maar zelfs uit deze situatie, is er een manier: je kunt kaas thuis koken. Het recept is niet ingewikkeld, en de producten worden gebruikt nogal gewoontjes. Thuis koken kan verkregen kazen variëren. Om dit te doen, maken gebruik van verschillende kruiden en specerijen. Tijdens de bereiding kunt u knoflook, peper, paprika, venkel, komijn, voeg mosterdzaad. Het hangt allemaal af van je smaak en wat voor soort product dat u wilt. Als je van pittige kaas, iets toevoegen aan de ernst. Dus hier is waar brassende fantasie.

Subtleties koken zelfgemaakte kazen

Praten over hoe om kaas te koken thuis, moet u een aantal details die u zal helpen te leren kennen.

1. Om beter te produceren om thuis of boerenkaas nemen. In winkels die je kunt kopen van lage kwaliteit kaasproducten. Uit deze grondstof zal nooit de kaas.
2. Melk is ook de moeite waard mee naar huis nemen. Gepasteuriseerd uit de winkel zal niet werken. Nou, als je de kans om alleen melkfabriek te kopen, dan neem dezelfde vet met een beetje houdbaarheid.
3. Kazen rijpen alleen goed wanneer hun gewicht is niet minder dan een pond.
4. Cheese heeft een hoog vetgehalte, maar omdat de dikkere ingrediënten voor hem, dus het is een meer lekker en aanbestedingen.
5. Meestal zelfgemaakte product een zachter dan pushdown optie. Dit komt door het feit dat de hardheid vooral afhankelijk van de druk van de pers: hoe groter het is, hoe harder de kaas. Thuis, is het niet altijd mogelijk is, en is het nodig?
6. Hoe meer je genieten in de uiteindelijke vorm van het product, hoe meer verzadigd het zal smaken.
7. Als er geen vorm van kaas, kunt u een regelmatig vergiet gebruiken of gaas uit de friteuse.
8. die overblijft na de productie van serum, kan worden gebruikt voor het maken van pannenkoeken of kneden van deeg op. Zelfs haar voor te bereiden okroshka.
9. De houdbaarheid van cottage cheese - niet meer dan een week in de koelkast. Wikkel het in een betere katoenen doek of papier.

in plaats van een naschrift

In dit artikel hebben we gesproken over hoe om kaas te maken thuis. Immers, veel mensen kunnen gewoon niet voorstellen dat het leven zonder hem. In feite hebben we op grote schaal gebruik maken van dit product in de vervaardiging van diverse gerechten. De meeste soorten kunnen moeiteloos thuis koken. Zo proberen! En je zult het resultaat waarderen. Geloof me, zult u nooit gaan voor de kaas in de winkel. Immers, home product verkregen veel smakelijker en gezonder, dat is belangrijk. En je zult altijd verzekerd van de versheid van het product als kaas uit de supermarkt zijn verre van ideaal en zeer snel bedekt met schimmel, en dan kunnen ze gewoon weg te gooien. Veel succes voor te bereiden. Bon appetit!