Het originele recept voor gist. Dough "verdronken"

Je hebt nooit gehoord over de test "verdronken"? Natuurlijk, de naam is niet erg optimistisch. Maar maak je geen zorgen, maak je geen zorgen het hoeft niet. De naam van het deeg verkregen is te wijten aan het technologisch proces. Immers, voordat er koeling. In dorpen gebruikt kelders, en in steden beslag dat ondergedompeld in koud water. Dat is het verhaal.

procestechnologie

Volgens de technologie eenvoudige deeg in een doek, en vervolgens in een emmer koud water. In eerste instantie bestaat bundel op de bodem, en begint een testgas verrijkingsproces (kooldioxide gedurende fermentatie) langzaam te drijven en tot slot wordt op het wateroppervlak. Dit betekent dat het nu al kan worden gebruikt op.

Ingrediënten voor "verdronken" test met droge gist

Voor het deeg nodig:

1. Droge gist - een pakket.
2. Margarine (maar het is beter om de boter te nemen) - 170 g
3. Milk - ½ liter.
4. Sol - een volle theelepel.
5. Suiker - 2-2,5 st. l.
6. Eieren (vers) - 2 stuks.
7. Flour (beter om de hoogste rang te nemen) - 1 kg.

deeg recept "verdronken" droge gist

Dus, ga dan direct aan de voorbereiding van het deeg. Ik moet zeggen dat in plaats van melk, kunt u wei of yoghurt te nemen. Alleen kun je niet de hoeveelheid vloeistof te veranderen.

Eieren en olie zal uit de koelkast halen. Ze moeten op kamertemperatuur komen voor het koken.

We Verwarm de melk en los de suiker erin. Voeg de gist. Deze oplossing moet in een warme plaats voor een kwartier of twintig. Het moet weinig schuim. Als u geen tijd om te sparen, kunt u het deeg onmiddellijk kneden. Echter, met het brouwsel, het wordt nog beter. Dan gaat het meer weelderige, en fit veel sneller. Hier is een geheim recept heeft. Dough "verdronken" is vrij snel voorbereid, dus is het zinvol om een beetje meer tijd om het gewenste resultaat te krijgen door te brengen.

Zodra het deeg schuim, kunt u beginnen met het kneden van het deeg. Aan dit mengsel werd breuk in een schaal geschikt voor het kneden. Voeg zout en olie ingewreven. Het gehele mengsel wordt grondig gemengd. En dan is er in een kom giet de gezeefde bloem. Het is belangrijk dat het meel werd gezeefd. Zulk een recept. Dough "verdronken" is een prachtig als alle aanbevelingen.

In de regel, een kilo meel is genoeg en het deeg, en podsypku.

Dus, kneden we onze deeg. In eerste instantie doet het met een lepel, en vervolgens zijn handen. Giet geleidelijk aan de bloem. Als gevolg daarvan moet je los te krijgen, maar soepel deeg "verdronken." Het recept, in het algemeen, is eenvoudig. Gewoon een beetje ongewoon. Vanaf het deeg een bal.

Drown gistdeeg "verdronken"

Het recept gaat verder verdrinking. Zodra we zorgvuldig voldoen aan alle regels, dan nemen we een emmer koud water of een grote pan en leg het deeg klaar te krijgen. En het is mogelijk in om het even wat niet wikkelen. Dat wil zeggen, lager in natura. Al verdronken onze deeg "verdronken." Het recept suggereert dat je moet wachten totdat deze volledig is ontstaan. Afhankelijk van hoe het deeg zelf werd vymesheno opduiken proces kan variëren van tien tot twintig minuten. In de tussentijd kunt u de vulling voor te bereiden.

Zodra het deeg is gestegen tot het oppervlak en krijgt het een beetje te natte handdoek te krijgen. Geef hem dan een rust onder een katoenen doek tien minuten.

nawoord

Dan alles wat we doen als in een conventionele test. Rolls taarten, belyashi, hartige taarten, vlaaien, broodjes. We geven staan half afgewerkt product voor vijftien minuten en dan stuur het in de oven of een pan.

We zien dat dit is een heel eenvoudig recept. Dough "verdronken" kan worden gebruikt bij de bereiding van een groot aantal soorten bakken. Dit is een universeel recept voor alle gelegenheden. Maar de smaak van alle blijkt prima. Het deeg komt fijne poriën en homogeen. Vergeet niet een dergelijke nuance. Bedenk dat gedurende het bakken van het deeg expandeert aanzienlijk en daarom is het noodzakelijk om de afstand te laten tussen de rollen of gebak.

gistdeeg

We hebben gezien dat gewoon het deeg kneden "verdronken." Recept voor het koken, doe uw keuze van de gist niet te beperken. U kunt zowel droog en fris te gebruiken. We moeten echter niet vergeten dat het succes hangt af van de versheid en kwaliteit van gist. Dit is een zeer belangrijk ingrediënt in het recept. Als je snel bent met behulp van een goede gistdeeg en opmerkelijk stijgt.

Voordat u het deeg kneden, moet u eerst de vervaldatum op de verpakking. Als de gist is vervallen of lange-verpakt, doe het koken niet starten. Je hoeft niet het gewenste resultaat te krijgen.

Dough "verdronken" in de verse gist

We willen u graag een ander recept te bieden. Dough "verdronken" in dit geval is voorbereid op verse gist. Misschien is deze versie zul je meer wilt.

Neem de volgende producten:

1. Margarine of boter - half pakje.
2. Verse gist - 20 gram.
3. Meel - 0,5 kg.
4. Zout - halve theelepel.
5. Sugar - 50 gram.
6. Een kip ei.

Voorbereiding begint met het feit dat de meeste zorgvuldig zullen we verse gist en suiker pond. Als gevolg daarvan moet het een vrij homogene massa te krijgen.

Het opgewarmd te voegen zevenendertig graden melk. Dit zal het fermentatieproces te verbeteren. Het mengsel add meel (zes eetlepels). Roer er vervolgens. Het resultaat was een deeg. Het is net als in het vorige geval, in een knusse plek voor vijftien minuten.

Voeg vervolgens een zachte spons olie, en vervolgens het losgeklopte ei en zout. En opnieuw gemengd in bloem. Het deeg moet een beetje zacht en tegelijkertijd een stokje om de handen te hebben.

In deze vorm weglaten in een pan met koud water. Tien minuten later duikt onze deeg up. Laten we het daar liggen een beetje, en dan kun je blijven werken met het.