Onder de voorbereidingen voor de winter, als het gaat om jam, vooral in het teken van framboos, aardbei, abrikoos, en andere rassen van de gaven van tuinen en bessen kwekerijen. Maar de gaven van het bos, het park - echt, ze zijn niet in de vraag? Okay - rozenbottels. We verzamelen, droog ze, om thee te maken. En wat te denken van de prachtige RYABINUSHKA? Is het mogelijk om hen voorbijgaan, laaiend uitnodigend op de daling van de herfst?
Jam van lijsterbes: sommige preadvies
Verre van dat! En chernoplodki, en de gebruikelijke rode, en het fokken Grenade met succes gebruikt door ervaren naaisters, koks in de keuken thuis. Echter, het behoud van het, moet u een aantal belangrijke regels te volgen. Erg lekker, bijvoorbeeld, niet deze bessen jam op zichzelf en in combinatie met andere vruchten. Een van de beste - jam van lijsterbes met appels. Waarom? Omdat appel pectine in fruit en voedingsstoffen perfecte aanvulling op de vitaminen die deel uitmaken van de bessen. Appelzuur maakt de smaak van het dessert is veel mooier, in feite op zich rowan met suiker is slechts een bitter-zoete of cloying. En de kleur van de goodies uit deze buurt ten goede zal komen! De tweede regel is dat je moet volgen bij het koken jam van lijsterbes met appels of een andere van deze bessen: ze de zoetheid van gewoon goed bevroren verwerven. Want als geoogst voor toekomstig gebruik Ryabinka vooraf tot de vorst, moet u minstens een dag vóór het koken, zet het in de vriezer. Anders adstringentiereactie en bitterheid zal al uw jam lijsterbes met appels bederven. En nu de recepten!
Mountain ash en appel paradijs
Als u nog niet geprobeerd nooit jam, genaamd "royal", volg dan deze aanwijzingen hier. Het resultaat is waarschijnlijk leiden tot extase, en u en de dierbaren. Na een storing van Rowan met appels, die steeds walnoten omvat in het bijzonder streelt de smaak en bewonderenswaardig. Wat u nodig hebt: een halve kg bessen, zoveel suiker, 1,5 kg appels dergelijke rassen die niet koken zacht (Kaneel, Antonivka, Semirenko), 300 g walnoten, 400 g water. Let wel: .. hoeveelheden water en suiker hier variabiliteit, dat wil zeggen, kunnen ze hebben behoefte aan een beetje meer of minder afhankelijk van de smaak van de andere ingrediënten.
Hoe maak je jam van de berg as te maken? Bessen, verwijder de borstel, wassen en onderdompeling in een pan met kokend water blancheren 2-3 minuten. verwijder met een schuimspaan of een vergiet. Waarom: De schil van de berg as is zeer dicht, mist slecht de suiker, omdat het noodzakelijk is voor een pre-verzachten. In een glas water oplossen suikersiroop. Appels schoon van zaden, en samen met de huid in kleine stukjes gesneden. De pot giet bessen, appels, noten en roer, giet de siroop. Geef een kook en laat vervolgens op middelhoog vuur al roerend, 15 minuten. Het eindproduct verpak door gesteriliseerde potten en draai veilig: niet ontploffen, zal worden opgeslagen voor een lange tijd. Hier is hoe om te jam koken van appels en berg as, zodat elk stuk fruit siroop was tselenky en een beetje hadden een vak! Een geur van een twist is - probeer het!
Jam "Heerlijk"
Bereid desserts voor de toekomst kunnen verschillend zijn. huisvrouwen vaak gekookte vruchten en bessen afzonderlijk en pas aan het einde zij verbonden zijn. Bijvoorbeeld, hier is de jam van lijsterbes in de winter. Natuurlijk, ook met de toevoeging van appel. Laten we beginnen met haar.
Je hebt per kg vruchten 750 g suiker en ongeveer 5 gram citroenzuur. Appels in schijfjes gesneden, giet de helft van de suiker, laat staan voor een paar uur om het sap te laten. Dan zet op het vuur, kook en vul de rest van de suiker. Kook op laag vuur tot de appels plakjes niet transparant worden. Vergeet niet dat we ons voorbereiden jam van rowan in de winter, dus overgaan tot de verwerking van de bessen. Haal ze met een borstel, spoel, gedurende 10 minuten in kokend water dip. Neem, Giet het mengsel in een kom. Van het liter water (bij voorkeur één waarbij geblancheerde bessen) en 1,5 kg suiker (1 kg rowan) te siroop. Vul ze rowan beetgaar. Aan het einde, sluit de bessen om appels, laat koken en giet het dessert op banken.
Blstyaschee jam
Nee, het is niet overdreven, het is echt! In een goed voorbereide dessert "Rowan rode jam met appels" bessen glanzend zoals lakleer, kijk verleidelijk, en vraagt in zijn mond! Van waar te beginnen - weet je. Maar indien bereid bessen, t. E. verstoord, gesorteerd en gewassen, vul ze met koud water en zet 's nachts op een koele plaats. drain dan water en droog deppen Ryabinka opnieuw proberen (3 maal in alle volgens verhalen). Bereid de siroop met een snelheid van anderhalve kg suiker en 400 g water per kg van vruchten. Rowan giet heet siroop en is weer gezet op de dag in de kou. Pas na de bitterheid komt, adstringentiereactie verzacht en geabsorbeerd suiker, bessen, verwijderen met een schuimspaan uit de pan, siroop kook, de lijsterbes verlagen erin en bak ongeveer 20 minuten, totdat het verwerft gelakt glans. Nu, voeg de appel component, voorgekookt, zoals beschreven in de vorige recept, wachten om de jam te koken, maar was ziedend, en recht uit de kachel lay-out op de banken.
Dessert met kaneel en honing: Ingrediënten
Oorspronkelijke smaak en mooie kleur verandert jam "Appels en zwarte berg as." Vooral als je citroenzuur, gemalen kaneel en vanille toe naar smaak toe. Lichtere siroop verschijnen, neem deze dan appels Cinnamon rassen. Fit bijna al zijn verscheidenheid - gestreept, rokerig, ananas. De speciale charme van hun vrucht is sappig, milde smaak en de geur van kaneel, waarvoor, in feite, de merknaam en ontvangen. Ze zijn heerlijk fris en zeer smakelijk in jam. Onze traktatie kook ook verdeeld over 2 doses, zoals in de hierboven beschreven recept. Een volgende samenstelling: per kg appels 200 g honing, 6,5 g citroenzuur, en voor elke 1 kg Rowan - 300 g honing en 2 g van het zuur.
Dessert met kaneel en honing: koken
Rowan, pre Frostbitten, zal 's nachts duren in koud water. In 120 g water oplossen honing, siroop, hitte en giet ze bessen. Cook, roeren, totdat ze transparant worden. Na toevoeging van citroenzuur. Voor appels knip de kern, en zijzelf brokkelen in kleine plakjes. Seeds dek af met koud water, koken, koken voor 20-25 minuten. Neem een kopje bouillon, kook de siroop op. Het warme siroop giet appelschijfjes zuur en laat een half uur trekken. En dan koken tot ze zacht zijn, toe te voegen aan het einde van de kaneel en vanille. Vervolgens beide soorten jam verbonden, gemengd en verpakt door koken banken.