Een stevige schotel is een biefstuk langet. De traditionele manier van koken en de verscheidenheid van het hoofdgerecht

Rundvlees - vlees van stieren, koeien en kalveren - is een waardevolle bron van B-vitaminen, eiwitten, creatine ("brandstof" voor spieren), ijzer, zink, kalium, fosfor en andere micronutriënten die nodig zijn voor het lichaam.

Uit dit vlees bereiden heerlijke gerechten - entrecote en rosbief, escalope en beefsteak. Saty en erg lekker is de beef langet.

Omschrijving van het voedsel

Wat is de naam - langet? Uit Frans is dit woord vertaald als taal, taal. Inderdaad, vleesstukken waaruit de rundvlees langet traditioneel wordt bereid, lijkt op een langwerpige vorm.

Voor een portie worden 2 stuks geroosterd vlees gelegd. Het gerecht kan worden verfraaid met groen. Het is gebruikelijk om het te bedienen.

Bekend als een traditioneel recept voor beef langet, evenals zijn verschillende varianten, die het hoofdgerecht een nieuwigheid geven van smaak, piquancy en originaliteit.

Kookopties

Er is geen enkel goed recept voor het koken van dit gerecht. Beef langet kan zijn:

• Zwak gebraden - Bereid snel, minuten 4-5 (2 minuten aan elke kant), wanneer u met een vork van het vlees wordt gedrukt, roze sap ontdooit. Het is alleen bereid uit rundvlees;
• Medium gebraden - Bereid voor 6-7 minuten (3 minuten per zijde). Ook bereid alleen van rundvlees;
• Sterk gebraden - Braai voor 10 minuten (5 minuten per kant). Bij het drukken van de vork op vlees verschijnt er een duidelijk sap. U kunt zowel rundvlees koken;
• Traditioneel - bereid volgens een standaard recept;
• Origineel - het hoofdrecept is 'verdund' met nieuwe ingrediënten en ficties van de kok;
• Zonder garnering;
• Met garnering.

Producten voor het koken

Ongeacht het recept, omvat de bereiding van rundvlees langet noodzakelijkerwijs dergelijke producten:

• vlees. Volgens de regels is het rundvlees langet strikt bereid van rundvleesfilet, die de meest gevoelige, heerlijke en zachte is. U kunt maar een goed stukje pulp nemen.
• vet. Het is de voorkeur om gebakken vet te gebruiken, maar het is mogelijk en simpel zonnebloemolie.
• Zout, Peper - De smaak van de meesteres.

Broodkruimels, bloem, tomaat, boter, zure room, vleesbouillon of water, cognac, laurierblaadjes en andere kruiden kunnen ook worden gebruikt.

Hoe kookt u langet?

• Het recept is traditioneel. Gehakte Gehaktbrood gesneden in langwerpige stukken met een dikte van 10-15 mm, ontmoedigen, zout en seizoen met een knijp zwarte geurige peper. Doe de stukken op een fijne hete pan. Braai het vlees bij een temperatuur van 170 graden, de voorgeschreven tijd eerst met een, dan aan de andere kant over middelmatige hitte. Zet een bord, giet het resulterende sap, pre-stam het om de vlokken te verwijderen.
• Langet van gepaneerd vlees. Vlees wordt bereid volgens een traditioneel recept, maar voor het roosteren wordt het in broodkruimels of meel gepaneerd.
• Langhete Met Roomsaus. Bereid vlees volgens een traditioneel recept. Aan het einde van het koken voeg een paar theelepels niet-zure zure room of room toe aan de pan. Stew op lage hitte met de deksel gesloten voor 8-10 minuten. Leg het vlees op een schotel en giet het over met een heerlijke romige saus. Indien gewenst kan ongeveer 50 g verse boter aan de plaat worden toegevoegd.
• Langhete Met Tomatensaus. Bereid vlees volgens een traditioneel recept. Aan het einde van het koken, voeg een paar theelepels verse tomatenpasta in de pan, of bij voorkeur een tomatensaus. Stoof nog 10 minuten op een klein vuur onder het deksel. Als het afgewerkte vlees wordt gestoofd met de toevoeging van 1 theelepel crème en 1 theelepels tomaten saus, krijgt u een langet met romige tomatensaus.

• Ovenschotel met uiensaus. Bereid vlees volgens een traditioneel recept. Voor het koken uiensaus kunt u ook in een aparte frituurpan frituren tot de gouden kleur van een halve boeg ui, een schotel aanbrengen. Voeg in hetzelfde pan een beetje (onvolledige eetlepel) bloem tot een lichtbruine kleur toe, voeg de geroosterde ui toe, verdun 1 glas vleesbouillon (u kunt gewoon water, maar met de bouillon smaakt beter), zout, geur met zwarte peper, kook op Verhit licht tot de helft van de vloeistof verdampt, voeg 100 gram niet zure zure room of room toe en laat het gedurende nog 5 minuten op lage hitte zitten. Giet de lenton over de saus en bedek 10 minuten onder het deksel.

Zo kunnen er vele opties voor het gerecht zijn. De basis - het traditionele recept voor een natuurlijke rundvlees langet - kan worden aangevuld met ingrediënten naar keuze van de gastvrouw.

Hoe te serveren - met of zonder garnering?

Het gerecht is erg lekker op zich, dus u kunt lenton van rundvlees zonder garnering serveren, gewoon versieren met greens.

Maar dit gerecht met garnering is veel beter. Voor langere tijd kan elke extensie zonder beperkingen worden gebruikt. U kunt kiezen uit een salade van verse of gestoofde groenten (courgette, tomaten, aubergines), groene erwten, geroosterde champignons, aardappelpuree, gebakken aardappelen, elke pap, pasta, alles wat iedereen wil!

Bon appetit!