De basis van het koken. Hoe de boleet schoon

Is het mogelijk om onverschillig voor de heerlijke blijven gemarineerde champignons, die prachtig zijn verpakt in een pot. Maar voordat ze er zijn, moet je een hoop werk te doen. De eenvoudigste manier om ze te verzamelen in het bos, de frisse lucht, een combinatie van zaken met plezier. Boletus, bijvoorbeeld, groeien in grenen struikgewas, waar de bomen zijn nog jong en laag. Zodra ze zijn opgehaald, moeten zij voorbereid marineren zijn.

Hoe de boleet schoon te maken? Deze vraag wordt vaak gesteld door beginnende paddenstoelenplukkers. Meestal we schoon been en verwijder het vuil van de vette huid met hoeden. Het kan verschillende tinten van bruin hebben. Schil het kan gemakkelijk worden verwijderd. Onder vlakke of bolle kap verbergt vlezige been cilindrische vorm. Het grootste probleem bij het reinigen is dat de paddestoel top glad, dus het is moeilijk om vast te houden in de hand. Moet ik de boleet schoon te maken? Immers, na een lange en moeizame procedure handen slecht gewassen uit het slijm.

Clean of niet? Dat is de vraag

Elke huisvrouw kan u vertellen hoe u de boleten schoon te maken. Maar er zijn mensen die zeggen dat te doen is niet nodig. Zij adviseren een goede wasbeurt paddestoelen. Schade aan de huid is niet je alleen de smaak een beetje verandering. Als u boleet koken onbehandeld, wordt de inhoud van het blikje donkerder de kleur en textuur meer uniforme, "verwaand" zijn. En houd er rekening mee dat deze dop kan schillen met een beetje branden op tijdens het koken of frituren.

Gepelde champignons hebben een delicate smaak en een aangenaam uitzicht, en de inhoud van de banken zal nooit saai zijn. Daarom is het beter om hard te werken en goed omgaan met elke verzamelde (of gekocht) greasers, opstijgen zijn hoed zeer dunne huid. En nog een advies van ervaren huisvrouwen: Voordat u de boleten, voorraad op te ruimen op een paar dunne chirurgische handschoenen. Dan uw pennen behouden hun zuiverheid. En, u kunt spreiden een dunne laag van paddestoelen in de zon en wacht tot opdrogen het slijm. Dan zal het werk nog sneller te gaan.

De geur van het bos op een plaat

Dus, hebben we behandeld hoe de boleten goed te reinigen. Vervolgens is nog interessanter: we zullen ze voor te bereiden. Ze smaken uitstekend, het is verwant aan de witte champignons. Zij worden bereid vrij snel vatbaar voor koken, bakken, sauteren en beitsen. Dit is een apart schaaltje en garnering. Kook ze twintig minuten, en dan gewoon bakken met ui en zure room of marineren in azijn met de toevoeging van plantaardige olie.

Is er een voordeel?

Smakelijk, boter champignons zijn nuttig in jicht. Ze verlichten hoofdpijn. Deze paddestoelen bevatten veel eiwitten, in het bijzonder in gedroogde vorm. Ze zijn weinig calorieën. Dit laatste hangt grotendeels af van de wijze van bereiding en toevoeging van andere ingrediënten. Kan echter boter champignons en schadelijk voor het menselijk lichaam, omdat ze veel vezels en chitine bevatten. Deze stoffen zijn moeilijk te verteren, dus je moet niet paddestoelen om mensen te eten met een zwakke maag.

Dus hoe schoon de boleten, weet je al. Nu scout paddestoel plaats en gaan in het bos. Ze kunnen verzamelen van mei tot oktober, en de smaak van zijn eigen gesneden champignons smakelijker degenen die worden verkocht in supermarkten.