Pasties, in cheburek. Hoe maak je zelfgemaakte pasteitjes koken - Recepten

Cheburek - een gebak gevuld met vlees. Het is zeer vergelijkbaar met een taart. Voorheen was het gedaan alleen van lamsvlees, maar de uitvinder van vandaag een heleboel opties als vulling en deeg. Velen geloven dat de pasteitjes, een foto van die je kunt zien in dit artikel, verschenen in zo'n mooi land als Amerika, maar dit is niet waar. Ze kwam naar ons uit Azië, maar zo lang geleden, dat zelfs de wetenschappers vinden het moeilijk om precies te zeggen wanneer het was. Cheburek - erg lekker, sappig en lekker. Voorheen was er slechts één recept voor dit gerecht, heel verschillende dingen zijn vandaag de dag. Veel landen en steden hebben hun eigen nationale pasteitjes.

kookopties

Vandaag opende een veel Cheburechnaya waar mensen een hapje kunt eten. Hoewel we weten allemaal dat in deze inrichtingen zijn minderwaardige producten gevonden en voor te bereiden zelfgemaakte gerechten er gewoon niemand wil. Daarom zal niet iedereen naar dit soort diner. Cook pasteitjes, in cheburek, is niet erg gemakkelijk. Het is noodzakelijk om zich te houden aan de exacte recept. Het grootste geheim in dit geval - een speciale technologie in de voorbereiding van het deeg. Het is noodzakelijk steil te doen.

Als algemene regel, een niet-professionele te hanteren een dergelijke taak is moeilijk, dus het is vooral toevertrouwd aan mannen. Om een zeer mals, sappig en lekker pasteitjes te maken, moet je het deeg correct kneden. Tot op heden, de basis recepten heel veel. Pasties maken vaak kefir - ze krijgen dan een knapperige korst; en wrongel cakes verkregen veel sappiger dan normaal. Als we het deeg in het kokende water, worden ze elastisch. En als je probeert te pasteitjes met wodka te maken, ze zijn mals en zacht, en alcohol wordt niet gevoeld, omdat het verdampt tijdens het frituren. In Rusland, het heeft zijn eigen variatie op de creatie van deze merkwaardige producten.

Hoe maak je zelfgemaakte pasteitjes koken, in cheburek?

Om te beginnen, moet elke vrouw de optie die het best past bij het, met inbegrip van een financieel oogpunt te kiezen. Merk op dat je nodig hebt om pasteitjes zeker koken niet voor het diner, omdat ze zeer hoog in calorieën, is het beste wat ze eten. By the way, deze koeken is heel zelfvoorzienend, dwz. E. Elke bijgerecht kun je niet dienen. Wij bieden u een prachtige stap voor stap recept chebureks wodka. Ten eerste moeten we de producten:

• meel - 3 koppen (200 gram);
• warm gekookt water - 200 ml, en bij voorkeur de niet-koolzuurhoudend mineraalwater aan het deeg zachter;
• suiker en zout - naar uw wens.

Van deze vier ingrediënten die nodig zijn om een deeg te maken. Om te bakken korst was het niet alleen rooskleurig, maar nog steeds met heerlijke bubbels, die kan worden gezien vanaf de aankoop, dan kun je ongeveer 60 ml kokend olie toe te voegen, boter is beter, omdat de zonnebloem is veel dikker. Het deeg moet worden kneed tot die consistentie van dikke room. En nu kunt u wodka toevoegen - ongeveer 30-35 ml. Dankzij haar, draait blozend en helder. Hoewel het wordt aangenomen dat deze pasteitjes - wodka, maar de afgewerkte producten hebben geen smaak van alcohol. Voor de vulling zal sommige voedingsmiddelen nodig:

• mager varkensvlees of lamsvlees - 0,3 kg;
• bulb - ongeveer 100-150 g;
• Knoflook - 10-15 g;
• dille en peterselie - een kleine bundel;
• peper en zout - naar eigen inzicht (als je wilt).

Koken gehakt

In een vleesmolen om het vlees en uien malen. Greens snij ze in heel fijn en voeg toe aan de vulling. Knijp de rug als knoflook, strooi er zout en peper zo veel zelfs dat de smaak was aangenaam. Gehakt vlees was niet te dik (het is beter als het is zelfs een beetje waterig), is het raadzaam om een kleine hoeveelheid water toe te voegen, maar het zal meer uitgebreide, omdat giet het in het een beetje bouillon. Indien bij de werkwijze van het werken met het vlees niet willen verdunnen en vervolgens het deeg bovenop de vulling, giet de vloeibare boter. Vulling zal veel sappiger en malser zijn als het voeg een beetje melk of yoghurt.

De volgende fase

Doe Cheburechnaya leeg: de uitrol van een dun laagje deeg bovenop plaatsen we een kleine schotel en mes knip de vorm van onze taart. Neem de helft van onze blanks, we plaats het op de vulling en bedek de tweede helft, zaschipyvaem rand heel goed en bevochtig met water - om sap stroomde uit hen. Nu kun je bakken in zeer diepe grote kom. Dit kan een pan (diep!) Te zijn, Utyatnitsu en eventueel multivarka verlenen als hij de functie van frituren. Gefrituurde producten aan beide kanten tot mooi goudbruin. Onmiddellijk na het branden moeten ze op een papieren handdoek om overtollig vet Stok worden gezet. Zoals u kunt zien, is dit recept chebureks wodka helemaal niet moeilijk verscheen. Het verschaffen van slechts dergelijke smakelijke vleesproducten.

een andere optie

Custard pasteitjes graag veel huisvrouwen doen zoveel professionaliteit geen behoefte aan, en producten vereiste minimum aantal. Zelfs als deze cakes afgekoeld zijn, is het nog steeds blijven ze vers voor een lange tijd.

Voor hun bereiding moet je voorraad op dergelijke ingrediënten:

• meel - 4 glazen (ounce);
• wodka - 0,16 ml;
• Water - one-ounce glas;
• ei kip of gans - één;
• plantaardige olie - zeer weinig (ongeveer 35-40 ml);
• Zout - naar smaak (normaliter 5 g).

Vulling kan elk nemen. Het kan gewoon vlees, eieren en uien of de lever. Meestal zijn de gastvrouw gemaakt dat liever thuis. Zet water op het vuur, en als je ziet dat het begint te koken, giet onmiddellijk de olie heen en voeg zout. Giet 100 gram bloem naar hetzelfde en constant te bemoeien gevormd brokken break. Al de crème verdikt, en u kunt het laten afkoelen tot kamertemperatuur.

Ondertussen, giet we op de tafel (het is mogelijk en in een kom) heuvel van meel, die we nodig hebben om een gat te rijden naar het ei te maken. Er ook zorgvuldig afgekoeld banketbakkersroom te dienen en kneed tot het deeg glad en strak. Het moet afdekken met huishoudfolie en laat 30-35 minuten. Zodra het deeg constant is, is het mogelijk om onze burgers te vormen en bak ze in tal van olie - in een diepe koekenpan of utyatnitsu tot een mooie gouden korst. Pasteien verkregen volgens cheburek ook smakelijker.

Het derde recept

deeg kefir is al lange tijd bekend als goed voor de gastheren - een eigen recept. Als zelfs koude pasteitjes blijven zacht, fris en smakelijk. Het wordt meestal aangenomen dat, als het deeg op kefir, dan zal het niet werken, maar dat misvatting. Dus je moet proberen het meest, voordat zoiets te zeggen. Het belangrijkste ding - in gedachten houden dat wanneer het deeg wordt gemaakt met kefir, moet het niet alleen zeer dicht, maar ook elastisch zijn. Allereerst moet je de bloem ziften, dus ze uitgerukt zuurstof. Cooking. Welke producten voor een dergelijke test hebben we nodig?

• Kefir - 1 kopje en een kwart;
• elk ei - 1 stuks.
• zoutoplossing of fijn zout, soda - 2,5 g;
• maaltijd - 600-650 gram.

Toppings kan absoluut geen zijn, naar uw smaak. Als u van plan bent om het vlees gerecht, dan moet het ongeveer 400 gram, moet u vleesbouillon koken om de vulling is niet te dik, verse kruiden - basilicum, peterselie, koriander, in totaal moet een kleine bundel te krijgen. Grind 3-4 erwt piment met een snuifje paprika en peper een beetje bitter, maar verwijder de zaadjes vooraf. Luke kan meer - 3-5 koppen, en zout naar wens.

Deeg op pasties: recept

Wanneer de bloem door een zeef gezeefd in een kom, en ze stond voor ongeveer een uur, kunt u andere producten, die worden vermeld in het recept toe te voegen. Het deeg moet zacht en uniform te hebben. Dan moet worden verpakt in folie en voedsel voor een paar minuten staan. Ondertussen, is het noodzakelijk om de vulling te maken, maar dat naar het oordeel van de gastvrouw en haar huis. De greens zijn niet alle liefde vlees, dus eerst moet je op zijn minst één cheburek te begrijpen, zoals het of je hebt het niet. Wanneer vulling het deeg en klaar - kunt u ze pasteitjes en bak beeldhouwen in een diepe koekenpan of een speciale pan, in een groot aantal van de zonnebloemolie. Ze moeten in te zwemmen, maar na een bruin korst, kun je het krijgen. Spread op keukenpapier om overtollig vet te verlaten. Volgens dit recept worden verkregen knapperige pasteitjes. Foto's van de producten worden ter illustratie gegeven in dit artikel om u te helpen begrijpen hoe deze producten te kijken.

Als een familie mensen geen vlees te eten, kunt u de vulling te maken, dat zij niet langer aanvaardbaar. U kunt pasteitjes op het water te maken. Het is een gewone en eenvoudig recept. Ze worden gewoonlijk bereid in verschillende opzichten, het hangt allemaal af van de verbeelding van de huisvrouwen en huishoudelijke smaken. In sommige recepten eieren leggen in de andere - geen. Hetzelfde kan gezegd worden over de reuzel: iemand houdt het, en sommige niet. Hetzelfde geldt voor de vulling: wat liefde basilicum en voeg deze toe waar ze kunnen, terwijl anderen een keer te proberen in je leven, en beseffen dat deze groene - niet voor hen. Hoewel pasteitjes maakte doen met vlees, maar veel liever en andere toppings, zoals kaas. Nu is er en vegetarische taarten.

Classic pasteitjes

Dit recept - een van de eerste. Dan kunnen mensen zijn al begonnen te experimenteren met verschillende ingrediënten. Maak eerst het deeg in de klassieke pasteitjes. Het recept zullen wij u nu vertellen. Derhalve moet in 200 ml water te gieten zout, dezelfde pour 30 ml zonnebloemolie (geurloos). Daarna moet je de vloeistof koken. Dan moet je de bloem (1 part-time cup) giet, roer goed, dat er geen klontjes en stollen. Nadat de vloeistof is afgekoeld, is het noodzakelijk te voegen aan het mengsel een ei en 15 ml wodka. Wanneer geïntroduceerd laatste 2 ingrediënten en giet er dan meer bloem 3 kopjes en alles wat je nodig hebt om het deeg goed te mengen en laat het infuseren acht of tien uur. Daarom is het wenselijk om het deeg kneden in de avond en in de ochtend kunt u al pasteitjes te maken. Om dit te doen, moeten we een friteuse of pan, het vullen (heb je nodig op uw discretie).

Burke deeg op pasteitjes, zet de vulling. Zaschipnut rand goed en water toe te passen om het sap stroomt niet van hen. Fry pasteitjes moeten in grote hoeveelheden van zonnebloemolie. Zodra ze zagen de heldere gouden korst, kunt u op een papieren handdoek om overtollig vet links. Verkregen zoals pasteitjes in cheburek, lekker en smaakvol.

Een originele manier

Weinigen maken het deeg voor producten met kaas, maar tevergeefs, omdat ze meer sappig en vooral, dat het kookproces vrij zwaar.

Hiervoor hebben wij de producten:

• 1 pak wrongel (200 gram);
• 250-300 gram meel;
• Soda - een klein snuifje (om een paar druppels azijn af te betalen);
• een ei;
• 2,5 gram zout.

Het aanmaken

Curd moet zeer goed te rekken zijn, kunt u malen in een blender of wrijf door een zeef, zoals u dat wilt, voeg de soda, wil je af te betalen met azijn, giet zout, giet het ei in dezelfde container. Dan zeer goede mix van deze producten, kunt u vervolgens voeg de bloem door een zeef. Het kneden van het deeg moet je, het was niet veel cool, maar plakt niet aan de handen. Het is noodzakelijk om te kijken, misschien is het de moeite waard het toevoegen van meel als waterig, of water, want het is erg strak. Dat is alles. Nu kunt u veilig doen de cijfers over pasteitjes en vulling geen vlees. Het belangrijkste om te onthouden, als ze vlees, dan uien hebben behoefte aan een beetje meer, ongeveer 3-5 hoofden, en van 350-450 gram vlees. Greens, kunnen eieren worden gelegd of, het hangt allemaal af van hoe je de gastvrouw en haar familie wensen.

Pasties bladerdeeg

Veel vrouwen niet herkent het recept chebureks bladerdeeg, maar het is de moeite waard ten minste een keer om hen voor te bereiden om een favoriet voor het hele gezin te worden. Ze zijn zacht, knapperige en zeer smakelijk. Maar in dergelijke Cheburechnaya doen. Eerst en vooral is het goed te beseffen dat alle producten voor een dergelijke test dezelfde temperatuur, alleen de koude, zelfs de bloem en zout moet zijn. Tot op heden, de minnares kocht bladerdeeg klaar om te winkelen. Maar zou het kunnen dat op het juiste moment, zal het niet verschijnen in het venster ... Wat te doen?

Het is mogelijk om het deeg met gemak en zich voor te bereiden. Pakje boter gemengd met koude olie 1,5 kopje bloem en hak met een mes om een nauwe kruimel te krijgen, voeg er een beetje zout en een half kopje zure room. Dit alles te bemoeien met de vork tot het deeg begint te blijken een bal.

eindigen dan een ronde vorm handen, dek af met folie en in de koelkast, bij voorkeur overnacht. Chebureken deeg klaar is, doe de vulling uit je favoriete producten. Voorheen waren ze alleen vlees, maar vandaag de dag mensen zijn gekomen om de producten die ze willen zetten. Vanuit deze bladerdeeg uit zeer smakelijke pasteitjes.

aanbevelingen

Er zijn een aantal geheimen voor het bereiden van een heerlijke taarten:

• je nodig hebt om de uitrol van het deeg dun, een maximum van 2 mm, als wat dikker zal zijn, hoe moeilijker het zal zijn om reeds gebakken product te kauwen;
• zonnebloemolie hoeft geen medelijden te voelen voor een dergelijke koken, hoe meer het is, hoe sappiger, smakelijker en rooskleurig zal je veranderen pasteitjes. Maakt niet uit wat het beslag moet je in ieder geval, de korst is heerlijk en rooskleurig.

conclusie

We hopen dat u net als onze recepten, en zij zullen nuttig zijn. Hoewel, in principe moet elke vrouw vinden het een lekker recept chebureks. Creatieve ideeën u en bon appetit!