Classic pizza: Italiaans deeg recept

Sindsdien is de pizza opgedaan wereldwijde populariteit van de restaurants recepten snel verplaatst naar het huis keuken huisvrouwen uit de hele wereld. Maar perfect heerlijke pizza, hetzelfde als in het restaurant, we niet altijd. Traditioneel of klassieke pizza, die wordt bereid in de pizzeria, wordt vooral gekenmerkt door de test. In het café of restaurant krijgen we een pizza die een dunne en krokante deeg, met een gouden korst en een zachte kern. Thuis, we namen uit de oven weelderige, rooskleurig stichting, die is erg lekker, maar het verschilt van de ideale en herinnert oven taart.

Met het oog op de meest heerlijke klassieke pizza thuis te bereiden, moet u begrijpen wat het is, hoe je het deeg voor te bereiden en wat recepten zijn.

Wat is de Italiaanse pizza?

Italiaanse pizza - dit is het nationale gerecht dat dateert van een paar honderd jaar van haar bestaan. Het gerecht ziet eruit als een open gebakken koeken van ongezuurde deeg, waar bovenop wordt gelegd vulling. Vandaag de dag, pizza is een wereldberoemde gerecht, en meer dan duizend recepten. Maar de standaard wordt beschouwd als een klassieke recept voor een pizza.

deeg recept classic

Het belangrijkste bij het maken van de juiste pizza is het juiste recept en een speciale technologie die de perfecte pizza deeg te bereiden. Een klassiek recept kan worden gebruikt als basis voor de bereiding van verschillende soorten gerechten. Om de noodzaak om te testen:

• Gekookt water de temperatuur van 40 ^{° C} - 0,3 l;
• of levende gist droge-- 10 g of 0,5 burst;
• suiker - 20 g;
• Zout - 1 tl;
• rang meel vaste - 1 cup;
• meel zachte variëteiten - 1 cup;
• plantaardige olie - 30 ml.

Voornamelijk gekookt deeg. Giet warm water in een diepe kom, voeg suiker, gist en giet een eetlepel bloem beide rassen. Alle ingrediënten worden grondig gemengd en laat op een warme plaats te benaderen.

Na vijftien minuten in een kom gistoplossing en op het oppervlak van het schuim wordt gevormd. In een ander een kom gemengd bloem, zout, boter, en kwam deeg. Kneed het deeg. Een van de belangrijke factoren die van invloed zijn kwaliteit, is de juiste consistentie. Het resultaat moet zacht en flexibel tegelijkertijd het pizzadeeg zijn. Italiaanse klassieke recept bevat een dunne basis die is makkelijker te ontrollen van een plooibaar deeg.

Hoe de blanco te bereiden?

In de regel, het bovenstaande recept voor een klassiek pizza thuis Het gaat om de voorbereiding van vijf of zes bases. Dit volume is niet altijd mogelijk om te koken en te eten in een keer, dus het is aan te raden om een voorvorm die in de vriezer kan worden opgeslagen voor maximaal 6 maanden te maken.

Dus, de eerste stap - de vorming van een bal van het deeg. Brok moet ongeveer vijftien centimeter doorsnede. De bal moet rollen in bloem en leg het op een droog oppervlak, zoals een snijplank en begraven vingers van de hand, op een afstand van één centimeter vanaf de rand. Tweedehands voorzichtig op het deeg en aan de kant, draaien.

Stap Twee - stretching. Zodra de bal wordt een vorm van een schijf, moet u blijven om het te rekken in verschillende richtingen, zo lang als de diameter niet toeneemt met de grootte van vijfentwintig centimeter. In dit geval is het belangrijkste ding - niet proberen om het substraat vel af te stemmen, zal het in speciale knobbeltjes, anders wordt het deeg aan de lucht te verliezen, en pizza zal niet mooi en geen eigenaardige vlekken op de vlakke shortcake.

De derde stap - de formatie. Na legde een deeg schijf op de knokkels van de afstand van een paar centimeter van de randen om te beginnen met de basis te zetten, het aanraken van haar handen onder een snel tempo. In het proces van een dergelijke manipulatie, wordt dunner en uitzet. Zodra het deeg ter grootte van dertig centimeter zal worden, zet het op een snijplank in de bloem.

Nu is de stichting is bijna klaar, zoals ze Pizza, Italiaans recept voor een klassieke, die kan worden veranderd afhankelijk van de aanwezigheid van voedsel in de koelkast.

classic pizza

Om Italiaanse pizza kwam, kun je muziek af te spelen en te genieten van een aangename sfeer, om de bereiding te starten.

Hoe de stichting is al heel duidelijk, en de rest je moet begrijpen. Om te beginnen met de voorbereiding van de saus:

• Tomatoes - 2 stuks;
• plantaardige olie - 2 eetlepels;
• Knoflook - 2 teentjes;
• acute perets- snufje gemalen;
• oregano, basilicum en andere Italiaanse kruiden - naar smaak;
• zout en suiker - tot en met 1 theelepel.

Vullen gewoonlijk kan elk gaande van kaas en olijven, invullen worsten, vlees of vis. Maar de klassieke Italiaanse pizza bevat kaas "Mozzarella" (honderdvijftig gram) en een tomaat.

Om de saus met de tomaat huid verwijderd te bereiden, en krijgt het zaad (het is niet verplicht, maar dat is het klassieke recept). Vervolgens worden de tomaten in kleine blokjes gesneden en verzonden op pan, vooraf ingevet met olijfolie. Tomaten geven sap. Zoals de kokende saus, roer het, en een kwartier later, zodra het dikker, aan toe te voegen zout, suiker, kruiden en knoflook. De verhoudingen in het recept zijn niet gespecificeerd, evenals de saus op smaak.
Gevulde tomaat en "Mozzarella" moet fijn in plakjes gesneden en regelen van de ondergrond uit, pre-gesmeerd met saus.

De afgewerkte, maar rauw pizza stuur een voorverwarmde oven en gebakken bij een temperatuur van 220-230 graden Celsius gedurende tien minuten.

pizza is dun

Hoe maak je klassieke Italiaanse pizza deeg koken is al bekend, en de sauzen zijn meestal standaard. Nu over de hardware. Het recept pizza dunne gebruikte verschillende soorten beleg, waaruit krijgt een unieke smaak.

Je hebt nodig:

• Tomatensaus - 100 g;
• ham - 70 g;
• Cheese - 30 g;
• Tomatoes - 2 stuks;
• olijven - 30 g;
• 30 g olijven;
• paddestoelen (champignons) - 50 g;
• plantaardige olie (voor het invetten van de pan) - 1 el.

Op de voorbereide werkstuk ingevette saus of tomatenpuree, willekeurig verspreid alle de vulling. Voordat de aanleg van ham en groenten in blokjes gesneden. Aan het einde van de bovenste gewreven kaas. Bak in oven bij een temperatuur van ongeveer 220 ° C gedurende acht minuten.

Pizza "4 van kaas"

Vooral populair onder ons geniet van klassieke pizza genaamd "vier kaas". Het onderscheidt zich door een delicate smaak en aroma van vier verschillende kazen.

Voor de voorbereiding heb je nodig:

• kazen "Mozzarella", "cheese", "Dorblu" "Emmental" - 100 g;
• Italiaanse kruiden (kruiden) - naar smaak;
• Tomato - 1 stuk;
• plantaardige olie.

De klassieke Italiaanse pizza recept vermeld vier van de aanbevolen soorten kaas, maar de hand kan niet zeker van hen, en het is geen probleem. Kaas kan worden vervangen door equivalenten.

Dus elke soort van kaas rooster en zachte handen kunnen afbrokkelen. Op basis van kant gelegde lagen kaas, besprenkeld met kruiden en gelegd bovenop de tomaat, in plakjes gesneden. Bak tot vijftien minuten in de oven op 200 graden.

Geheimen van een smakelijke pizza

1. Voor de bereiding van dunne en knapperige pizza oven wordt geplaatst in een verwarmde twee bakken, pizza en hieronder leeg.
2. Het proces van het kneden van deeg vereist een goede gemoedstoestand, kunt u muziek, maar niet luid, en de achtergrond spelen.
3. Zeef de bloem nodig is, zodat het deeg te verkrijgen uniform.
4. Verse gist is altijd beter droog. Maar bij het ontbreken daarvan, en kan worden vervangen.
5. Het kneden van het deeg, maak dan eerst slechts de helft van de bloem en de rest geleidelijk shunt.
6. Plantaardige zonnebloemolie vervangen olijven gewenst. Het heeft minder smaak en is niet merkbaar tijdens het bakken.
7. Kneden proces moet zo lang doorgaan als het stopt met het vasthouden aan je handen. Men moet niet vergeten dat de pizza in het stadium van het mengen en de vorming van de ondergrond mag niet worden gescheurd. Het deeg wat je nodig hebt zacht en soepel.

resultaat

Samenvattend kunnen we zeggen dat de klassieke pizza thuis kan worden gekookt. Het is alleen nodig om een aantal regels, en een uitstekend Italiaans diner aan het begin aanhoudende en attente gastvrouw volgen. Experiment met vullingen is niet alleen mogelijk, maar noodzakelijk. Immers, de klassieke liefde perfectie.