Burfi: een recept van melkpoeder. Indische snoepjes

Heb je ooit Indische snoepjes geprobeerd? Deze oude mensen houden hun geschiedenis en tradities zorgvuldig bij. Deze verklaring geldt ook voor nationale gerechten. Wij raden u aan een burfi thuis te koken. Dessert is een beroemde melk delicatesse in dit mysterieuze land. Ondanks de bekende toetreding van hindoe tot pittige en pittige gerechten, die bijna een deel van hun cultuur zijn geworden, bevinden de bewoners van deze staat ook zoete gerechten. Indiase Burfi in vertaling van oud Sanskriet betekent de uitdrukking "melkfudge".

Zoet exotisch

Kan ik dit dessert in huishoudelijke winkels kopen? In principe zijn Indiase snoepjes te koop, maar zijn ze niet goedkoop, maar in hun voorbereiding is er niets lastig. Om dit te doen, moet u het vereiste algoritme van de actie kennen en de benodigde producten aanschaffen. Dan kunt u zich op thuisbasis voorbereiden. Het recept voor snoepjes is eenvoudig genoeg en is gebaseerd op het gebruik van gedroogde melk. Het dessert blijkt lekker en makkelijk, veel beter dan gekocht.

Hoe kook je een burfi? Recept op basis van melkpoeder

Het belangrijkste ingrediënt van het recept is melkpoeder. U kunt ook room gebruiken. De producten moeten van goede kwaliteit zijn (zonder plantaardige additieven) en met een vetgehalte van tenminste 25%. Anders kan een burmi uit gedroogde melk een zoute smaak of verspreiding hebben.

ingrediënten:

• Een pakket boter.
• Een glas suiker.
• Een pakje vanillesuiker.
• Melkpoeder - 470 gram.
• Room (vetgehalte van 35%) of zure room (vetgehalte van niet minder dan 20%) - 235 ml.
• Geroosterde cashewnoten voor decoratie.

Stap-voor-stap koken

Burfi, het recept waarvan we u willen aanbieden, wordt snel en eenvoudig voorbereid. En de producten, zoals u kunt zien, hebben de meest gewone producten nodig. Exotisch voor ons cashew, in principe kan u iets anders vervangen. Bijvoorbeeld hazelnoot of walnoot.

Bereid je voor om te beginnen met het feit dat in een pan suiker, boter en vanille worden gecombineerd. Zet de afwas op het vuur. Gebruik geen teflongereedschap. De massa moet op de kachel worden gehouden totdat de boter smelt en de suiker oplost. Het resultaat moet een homogeen mengsel zijn. Het voegt room toe, de massa wordt tot kookpunt gebracht en daarna nog vijf minuten gekookt.

Klaar mengsel moet in een andere houder worden gegoten en in de warme toestand afkoelen.

Vervolgens hebben we rechthoekige gerechten nodig met bumpers: het moet gedekt worden met een film, geolied, dan kan het bevroren burf gemakkelijk uit de vorm worden verwijderd.

In de afgekoelde massa moet u in stukken melkpoeder ingaan en met een menger laten klinken tot het dik wordt. Dan moet het overgebracht worden naar het formulier. De massa moet een consistentie hebben die het niet toelaat te verspreiden. Met een natte hand moet je het oppervlak van de burf vlakken en een mes met het mes toepassen om de afgewerkte zoetheid af te snijden. De lay-out kan in de vorm van vierkanten of rechthoeken worden gemaakt, in het midden van elkeen moet u cashewnoten of andere moeren drukken.

Vervolgens laten we het dessert zes uur in de koelkast zetten. Burfi, het recept dat we hebben voorgesteld, wordt zeer snel voorbereid. Veel meer tijd wacht op het dessert om te stollen.

Na zes of acht uur moet u de zoetheid uit de koelkast krijgen en met een mes langs de lijnen snijden. Dus onze burfi is klaar. Zoetheid moet in de koelkast worden opgeslagen, maar bij kamertemperatuur mag het dessert niet stromen. Het principe om dit dessert te maken herinnert zich aan onze favoriete "zoete worstjes".

Sesame Burfi: ingrediënten

Beroemde Indische Zoetheid wordt nog steeds bereid met sesam. Dit geeft een zeer interessante en originele smaak. Als u een bewonderaar bent van burfi, moet u het recept proberen met sesamzaadjes.

ingrediënten:

• Sesam - 100 gram.
• Een pak boter.
• Suikerpoeder - 80 gram.
• Melkpoeder is 100 gram.

Voorbereiding van sesambeurt

De boter moet in een pan worden gesmolten. Voeg vervolgens sesam erin en doe de zaden in een gouden tint. Laat het mengsel vervolgens afkoelen tot kamertemperatuur. In de afgekoelde massa kunt u poedermelk en poedersuiker toevoegen. We mixen alles goed en zet het in grote keukengerei of siliconenvormen (bijvoorbeeld voor cupcakes). Sesame burf is klaar. Het wordt nog steeds naar de koelkast gestuurd om te bevriezen.

Chocolade Burfi

Burfi kan ook bereid worden in de vorm van chocolade dessert. Zo'n lekkernij zal zeker een beroep doen op alle zoete tand. Recepten uit gedroogde melk kunnen licht gewijzigd worden. Sesame wordt volledig vervangen door elke noten. U kunt ook kokoschotels gebruiken, aan de hoofdbestanddelen toevoegen.

ingrediënten:

• Twee eetlepels cacao.
• Poedersuiker - 120 gram.
• Kaneel is een theelepel.
• Melkpoeder - 150 gram.
• Sesam - 100 gram.
• Water - 55 ml.

Bereiding van chocolademelkhamers

Zaden van sesamzaad moeten worden gebakken tot goudbruin. In een aparte kom wordt cacao gemengd met melk en kaneel.

In een pan met dikke bodem of in een pan, moet u de boter smelten en zaden erin toevoegen. De hele massa, roeren, een paar minuten om in brand te houden. Voeg vervolgens de poedersuiker toe en meng. In het resulterende mengsel kunt u een mix van cacao, melk en kaneel toevoegen, meng alles grondig en voeg water toe. Nadat het vuur is gereduceerd, moet het mengsel worden gekookt in de toestand van dikke zure room.

Gerecyclede burfi moet in een voorbereide vorm gegoten worden en afgekoeld worden, dan naar de koelkast gestuurd worden. Bevroren delicatesse gesneden in blokjes en voeg ze toe voor opslag in een glazen container met een deksel.

Birmaans met Muscat

ingrediënten:

• Boter - 0,5 kg.
• Suiker - 0,5 kg.
• Room - 0,5 liter.
• Een liter melk (droog).
• Snij kokosnoot - 2/3 liter mok.
• Nootmuskaat.

De boter moet in een pan worden gesmolten, en vervolgens suiker toevoegen, koken over lage hitte. Het mengsel moet af en toe geroerd worden tot het mengsel een lichtbruine tint heeft. Voeg vervolgens de room toe en roer tot de suiker volledig is opgelost. De massa moet afkoelen. Vervolgens kunt u grondmoer (nootmuskaat), gedroogde melk en kokosnootchips toevoegen. Burfi is in een gesmeerde vorm gelegd en is versierd met halve noten.

Bananen Burfi

Burfi is een Indiase zoetheid die lijkt op melk zoet. In het thuisland van het dessert wordt een hele arsenaal kruiden gebruikt voor de bereiding ervan. Maar voor ons is deze smaak niet helemaal begrijpelijk, dus u kunt ze niet gebruiken. In andere opzichten is het recept nogal simpel, en de afgewerkte zoetheid heeft een ongelooflijk zachte en verfijnde smaak.

Zoals u hebt opgemerkt, is een kenmerk van het dessert het lange proces van verharding. Naast de standaard vierkante vorm kan de burf worden gemaakt in de vorm van ballen, verkrummelend in sesam- en kokosnootspoelen, en stuur dan om te bevriezen.

Burfi wordt zelfs bereid met het toevoegen van fruit. Wij willen met u een recept voor een bananenburf delen.

ingrediënten:

• Een glas water.
• Bananen - 0,4 kg.
• Een glas suiker.
• Rozijnen - 50 gram.
• Gedroogde abrikozen - 50 gram.
• Amandel - 50 gram.
• Boter - 100 gram.
• Melkpoeder is 200 gram.

Op het vuur moet u de suiker in water oplossen, voeg dan gepofte bananen toe en kook het mengsel gedurende ongeveer veertig minuten. Doe vervolgens de rozijnen, gedroogde abrikozen, amandelen en stuur ze naar de bananen. Voeg de poedermelk geleidelijk bij het mengsel en blijf roeren. Smeer de boter los en voeg het toe aan de resulterende massa. Burfi is gemengd en overgebracht naar het formulier, waarna het naar de koelkast wordt gestuurd.

In plaats van een nawoord

Burfi is een direct dessert , waarmee u veilig kunt experimenteren. Bij het bereiden van een zoet voor de eerste keer kunt u het eenvoudigste recept gebruiken met gehele noten. In de toekomst kan het dessert ingewikkeld zijn door grondnoten, sesam- en kokosnootspoelen toe te voegen.

Ingrediënten kunnen worden vervangen op basis van uw voorkeuren. Liefhebbers van chocolade zullen zeker een burf met cacao hebben, en kenners van kokosnootjes zullen verbaasd worden door een delicate traktatie met schaafjes. In het algemeen, wanneer u dit gerecht bereidt, is er altijd ruimte voor verbeelding. Deskundigen zeggen dat in India het koken van burfi niet kan zonder veel kruiden te gebruiken. Ze moeten echter wel correct kunnen gebruiken. Tegelijkertijd is de smaak van het afgewerkt dessert een beetje ongewoon voor ons. Daarom, als je geen fan bent van Indiase gerechten, moet je de zoetheid niet verwennen met onbegrijpelijke smaken. Het is aangenaam om te genieten van een zachte melksmaak. Probeer een van de voorgestelde recepten en waardeer de Indiase zoete gerecht. Misschien wordt u ook een fan van burfi, die erg handig is vanwege het hoge calciumgehalte in melk en voedingsstoffen in de noten. Veel geluk!