Sinaasappeljam - een heerlijk dessert

Jam is een dessert, gebrouwen van fruit of bessen met toevoeging van suiker. Natuurlijk, vandaag, is een dergelijke delicatesse onwaarschijnlijk iemand te verrassen, de winkels verkopen een breed scala aan verschillende jam. Maar nog steeds zelfgemaakte jam is veel leuker, en nuttiger, want bij het koken van dit dessert maken geen minnares gebruik van kunstmatige ingrediënten.

Brouwjam kan gemaakt worden uit bijna elke bessen of fruit. Maar als de gebruikelijke frambozen of kersenlekkernij een beetje gewoon lijkt, kun je een non-standaard verplaatsen en een sinaasappeljam voorbereiden.

Om dit dessert voor te bereiden, kunt u zowel geraffineerd als onbewerkt fruit gebruiken. In het laatste geval is het beter om een soort citrus met een dunne huid te kiezen, en voor het koken moet u de sinaasappels zorgvuldig wassen met een borstel.

Om een sinaasappeljam op een klassiek recept te maken, hebben we een kilogram sinaasappels nodig die moeten worden gewassen en een stuk schil van de kant van de stam afgesneden. Dan wordt elke oranje in de hel gesneden en verwijdert u alle botten. Het is belangrijk om de botten niet in de jam te laten vallen, anders komt het dessert uit met een onaangename bitterheid. Vervolgens worden de bereide sinaasappels gesneden in kleinere stukken - blokjes of plakken. Bij het snijden van sinaasappelen wordt veel sap toegewezen, zodat u met fruit over een kop of pan moet werken, zodat kostbare druppels niet tevergeefs verdwijnen.

Laten we nu de siroop voorbereiden. Bij de aangegeven hoeveelheid sinaasappels hebben we een half kilogram suiker en twee glazen water nodig. We zetten de siroop op het vuur, breng het aan de kook en verwijder het stijgende schuim. Leg nu het voorbereide fruit in de siroop en giet het sap verzameld bij het snijden van citrusvruchten. Kook de sinaasappeljam twee uur lang op een zeer klein vuur, roer, om niet te branden. We verdikten de jam op steriele potten en rollen ze op met deksels. En u kunt en onmiddellijk na afkoelen om deze heerlijke traktatie voor thee in te dienen.

Sinaasappeljam wordt gekookt en met verschillende additieven. Bijvoorbeeld, een zeer smakelijk dessert wordt verkregen als u gelijke hoeveelheden sinaasappels (geschilde) en abrikozen inneemt. En u kunt rauwe jam koken van sinaasappels en kruisbessen. Dit dessert is goed omdat er geen warmtebehandeling is tijdens de bereiding, daarom worden alle vitaminen van bessen en fruit beter gehouden.

Bereid een jam voor. Neem een kilogram kruisbessen en twee sinaasappels. Citrus mijn, verwijder de botten. Dan passeren we de bessen en sinaasappels door een vleessnijder. De resulterende aromatische puree wordt gemengd met suiker (voor deze hoeveelheid fruit hebben we 1 kilogram van driehonderd gram suiker nodig). Roer tot suiker is opgelost. Vervolgens verspreiden we jam in schone potten en bedekken met gebruikelijke deksels gemaakt van polyethyleen. Houd deze jam in de koelkast.

Maar de sinaasappeljam, waarvan het recept voorziet in het gebruik van korstjes uit citrus. We verzamelen een bepaald aantal korsten van sinaasappelen, zet ze in een pan en vul ze met water. Kook de korst gedurende vijftien minuten, laat het water af en giet de korstjes af met vers kokend water en herhaal het proces nog twee keer. Dergelijk herhaaldelijk koken helpt om zich te ontdoen van bitterheid.

De gekookte korstjes worden gewogen, vervolgens in een blender of vleessnijder gebroken. Voor de resulterende puree toevoegen we suiker in een verhouding van 1 tot 1, dat wil zeggen voor een half kilo korst, hebben we vijfhonderd gram suiker nodig. Kook de jam voor 40 minuten en zet het dan in de potjes.

Zeer lekker is verkregen en jam van een pompoen met sinaasappel. Voor de bereiding hebben we een kilogram pompoen nodig, geschild en gesneden, zoals bij het koken van pap. Ook zal het nodig zijn om twee sinaasappels, ongeveer een kilogram gegrilde suiker en drie tot vier gram citroenzuur te bereiden.

Gesneden Pompoen Met Suiker (degenen die houden van zoete jam, kunnen 1-1,2 kg zand nemen, en degenen die een minder zoete smaak verkiezen, kunnen tot 800 gram worden beperkt). We wachten nog een paar uur, tot de pompoen het sap verlaat. Ondertussen schoonmaken we de sinaasappel en snijden het in blokjes, het sap verzamelen. Doe de plakken met pompoen op het vuur, nadat de siroop kookt, voeg een sinaasappel toe. We koken gedurende vijf minuten, zet de hitte uit en laat de jam voor 8-10 uur staan. Kook het dessert tot klaar voor drie of vier maaltijden, giet dan in de blikjes.