Borsch met verse kool - de nummer een schotel op onze tafel

Er zijn gerechten die nooit vervelen, en soep met verse kool, misschien, een van die. Ik ontken niet dat als je een soep elke dag te eten, dan is hij moe, maar in onze familie, indien ten minste een keer per week is het niet op de tafel - dat is wat ontbreekt.

Of als er ergens op vakantie of zakenreis meer dan twee weken, zodat soms de inheemse borsjt verveeld dat alleen maar van dromen - als thuiskomen, het eerste wat in de pot in de aanslag.

Op hetzelfde moment, kunt u het koken op een rijke bouillon met vlees, maar je kunt gewoon groentesoep met verse kool te maken - om zo te zeggen, zeer oude versie, wanneer en tops bieten in het bedrijf zal gaan.

Elk gezin heeft zijn eigen recept - de stichting lijkt om alleen te zijn, maar uiteindelijk blijkt allemaal anders - iemand die graag zo veel ingrediënten die de lepel staat, zet terwijl anderen, integendeel, geeft de voorkeur aan zetmeelrijke groenten een kleinere, maar meer kool iemand houdt pokislee iemand zoeter (dan moet je meer bieten duren). En als plotseling het huis zou worden gekookt bonen (en conserven), voeg dan de nodige in onze soep, en het wordt alleen maar beter gevoed maaltijd.

Dus, de voorbereiding van de soep met verse kool - mijn recept

Voor de rijkdom van borsjt beter om het vlees op de botten of de hersenen rundvlees borst te nemen en te koken soep. Wij zijn minder dan een 5-liter pot bouillon kook. Zelfs als je een hoop te krijgen - dan kunt u altijd een lek en zet de overmaat in de koelkast om later te gebruiken voor iets anders. Ik adviseer onmiddellijk na het koken, eerst het water af te voeren, de pot te spoelen en opnieuw te injecteren het vlees met water ergens op ¾ van het volume, en dan koken we tot ze gaar zijn (omdat het bereiden van vlees zou moeten zijn lang op een laag vuur, dan is een bepaalde hoeveelheid vloeistof zal nog verdampen, en Ready bouillon is schoon). 2-2,5 uren later, wanneer het vlees vrij weg van het bot te bewegen - de bouillon gereed is. Beenderen schoon, drain en het vlees in stukken gesneden en beide stellen of opnieuw te verzenden in een pot van gefiltreerde bouillon. Ja, vergeet dan niet om het zout de bouillon in het midden van het kookproces en voeg een hele schoongemaakt lamp om de smaak te verbeteren.

Als je gaat om alle bouillon gebruiken alleen voor borsjt, ongeveer vijfenveertig minuten voor een uur voor het einde van het koken, gooi in een pan van middelgrote geschilde aardappelen, die grondig koken, maken het meer verzadigde vloeistof.

Nu kunt u rechtstreeks te maken met groenten. Een reeks van producten in de soep met verse kool standaard - polvilka verse kool, 3-4-5 aardappelen, 2 wortelen, bieten 1-2 (alle afhankelijk van de grootte), middelgrote ui (een die in de bouillon gaar was geloofde het niet alleen verwijderen uit het klaar bouillon), verse tomaten - een paar dingen (of een lepel tomatenpuree), peper 1 trick (of neem een snufje gedroogde pepers, en we nog steeds gebruiken vaak de peper uit de lege plekken "Lecho", maar het is winter), knoflook, paprika, laurier, zout.

Verse kool Chop en uit te stellen, aardappelschillen en door het snijden van een vrij grote kubussen, te sturen naar de kokende bouillon. 15-20 minuten later, wanneer de aardappelen zijn bijna klaar, leggen we de kool in een pan en bak op matig vuur tot ze zacht zijn.

Terwijl gekookt kool, fijngesneden uien en wortelen en bieten strips (ontbreken wortels door grote rasp) en vervolgens gebakken in plantaardige olie: eerst buigen gouden kleur worden vervolgens toegevoegd aan dezelfde pan wortelen, even later, bieten en Bulgaarse bleke peper (indien snij vrij groot strips, de groenten moet een beetje gezet door het toevoegen van de bouillon een beetje), en aan het einde voeg de gepureerde verse tomaten (douchen ze eerst kokend water, zodat het gemakkelijk om de schil te verwijderen). Als er geen verse tomaten, voeg de tomatenpuree (maar u kunt bestellen, en een ander een beetje, als je wilt soep pokislee) en fijngehakte knoflook. Zazharku peper en een beetje zout (het is lekker niet te beschrijven door zelf).

Wanneer de kool bijna gaar is, voeg dan de hele zazharku in een pan, zet de laurier en peper, breng aan alle een kleine kook, vuur verminder, en 5-7 minuten onze soep klaar is. Het verlaten van de pot een beetje brouwsel op de plaat, zal snijden tot verse groenen (die het leuk vindt).

Gieten soep met verse kool op platen, werd aan elke partij greens en zure room toegevoegd. Aroma waard Prachtig!

Geniet van al de maaltijd!