Gebakken ham thuis - een ware delicatesse!

Iedereen die ooit de gekookt varkensvlees heeft geprobeerd thuis, nauwelijks wil om het te kopen in de winkel. Immers, zelfs in industriële omgevingen met behulp van de nieuwste technologie zal niet in staat zijn om de geurige sappige vruchtvlees herhalen en scherp als het blijkt in de meeste gewone oven ...

kiezen voor vlees

Voordat je kookt gekookt varkensvlees naar huis, om te kiezen voor haar een goed stuk vlees. Geschikte varkensvleeshals of zadnetazovaya deel. Het blad, dunne lagen van vlees en eventuele pulp onregelmatige vorm met meerdere insnijdingen zijn niet geschikt voor varkens. Een paar sneden (slechts een paar stukken op een stuk) kan worden ingesloten, maar als er nog veel meer, beter gebruik maken van het vlees naar een andere gerechten te bereiden.

Specerijen en kruiden

Voor dergelijke gerechten zoals gebakken thuis, moet je veel specerijen. Naast de klassieke peper en laurier, even geschikt gemalen jeneverbes, berberis, gedroogde tomaten en pepers (Bell en chili), adjika. U kunt een van uw favoriete kruiden te gebruiken.

Advance voorbereiding

Om een heerlijke en smaakvolle gebakken thuis, gewassen en obsushenny stuk vlees te komen moet je eerst een beetje augurk. Om dit te doen, alle geselecteerde kruiden en zout mix met olie en royaal wij zullen het vlees te wrijven. Het is beter om de olijfolie, die niet alleen een goede impregnatie van kruiden, maar ook een mooi goudbruin zal zorgen nemen. Bereid piece wrap in vetvrij papier en vervolgens in folie. Vouw in de pan of kom en laat in de koelkast 's nachts.

zelfgemaakte varkensvlees

Als het vlees voldoende geïmpregneerd met aroma's van specerijen, extract uit de kou om het licht verwarmd tot kamertemperatuur. Op dit moment zet de oven, niet minder dan 200 graden. In de voorverwarmde oven ship meat - met folie en papier. De eerste 15-17 minuten zal bak gekookt varkensvlees in sterk verwarmde oven, zet het vuur tot 170 graden. Gebakken ham thuis voor een lange tijd, niet minder dan een en een half uur. Na het bakken de werkwijze zorgvuldig geknipt met een schaar bovenrand van de folie en papier en stuur het vlees terug in de oven. Zo wordt gevormd op een stuk van de mooie en heerlijke korst. Trek een stukje en meteen doorweekt door stamper paar teentjes knoflook, het sap gedrenkt hete vlees. Dus, samen met de folie en papier, laat gekookt varkensvlees te koelen. Een voorziet na volledige afkoeling een scherp mes in dunne plakken gesneden.

Gebakken ham thuis - light-versie

Voor degenen die op een dieet, of om een andere reden niet consumeren vet vlees, past dit recept voor varkensvlees. Reinig het stuk vlees uit de film, vet en leefde, weg te laten koken in kokend water. Op dit moment bereiden we de "cap": grond in een mortier de knoflook, zwarte peper en zeezout. Wanneer het vlees gaar is, laat het even afkoelen op een vlakke plaat (zavetrilis tot zijde). En dan zullen we warm knoflook mengsel wrijven. Het beste is om het vlees kaasdoek, gevouwen in 3-5 keer rollen en laat inwerken in de kamers. Als dit niet mogelijk is, kunt u brengen in vershoudfolie of een afgesloten cruets, maar dan is de ham is enigszins vochtig. Serveer de volgende dag, snijd ze in plakjes.