Billets van kersen voor de winter

De zomer is de tijd om te beginnen met oogsten en oogsten voor de winter. Om het aroma van bessen en vruchten in het koude seizoen te genieten, moet u hiervan op voorhand zorgen. Kersen, een favoriete bessen, wordt vaak in bewaring gebruikt. Vanuit het maken compotes, jam, jam en andere goodies. Ook wordt het bevroren om in de winter aromatische, bijna verse bessen te genieten en ze te gebruiken om desserts te maken. Billets uit kersen zijn niet alleen lekker, maar ook handig. Daarom gaat dit artikel over dit mooie fruit.

Waarom is kersen nuttig?

Wat is nuttig voor deze bessen? In de samenstelling van kersen wordt 10 procent bezet door glucose en fructose. Daarnaast bevat het malijnzuur en citroenzuur, veel vitaminen en tannines. Wel, het belangrijkste is het aroma en de smaak van de bes, die ideaal is voor verwerking. De kleur van de kers is erg rijk en daarom hebben alle blanks er een zeer aantrekkelijke uitstraling. En welke heerlijke wijn krijg je van deze bessen! Alle recepten moeten zeker proberen. Voor bereiding gebruik rijpe, niet rijpe bessen die van een boom met een peduncle verwijderen. Ze worden alleen afgesneden voor het koken. Als u een rijke oogst hebt geoogst, gebruik dan verschillende mogelijkheden voor het oogsten van kersen voor de winter. Recepten allemaal kunnen niet worden vermeld, en daarom zijn hier de meest populaire en de beste.

Gepekelde Kersen

Dit werkstuk kan als snack gebruikt worden, een basis voor sauzen en een laag voor cakes. Voor het koken, neem 8 kilo rijpe kersen, spoel, droog en verwijder de botten. Deze zorgvuldige werkzaamheden verlengen de houdbaarheid van de kers en maken het handiger om te gebruiken. Op voorhand bereiden we banken in volume niet meer dan 1 liter. Ze moeten gewassen en gesteriliseerd worden.

Dan aan de onderkant van elk van hen zetten we 1-2 kruidnagels, kaneel en 1-2 erwten zoete peper. De hoeveelheid kruiden hangt af van het volume gerechten. Vul nu de blikjes met kersen. Wij bereiden de vul apart voor. Giet een liter water in een pan en giet 750 gram suiker. Alles goed gemengd en aan de kook gebracht. Giet dan 80 ml azijn (9%). Met deze marinade vullen we de kruiken met kersen. Blanks van kersen moeten gedurende 3-5 minuten gesteriliseerd worden en met deksels oprollen. We afkoelen de potten en sturen ze naar een koeler plaats voor opslag.

Kersen bevroren

Er zijn verschillende vormen van vorst, maar allemaal hebben er één doel - om zoveel mogelijk nuttige stoffen te behouden, de smaak en aroma van de bessen. Kers, bevroren in siroop, is niet alleen handig, maar erg lekker. Het zal 3,5 kilogram suiker, 500 milliliter water en een kilo bessen nemen. Suiker wordt gegoten in een pan en gevuld met water. Kook de siroop tot de suiker volledig is opgelost.

Voor het invriezen, zullen matrijzen van geschikte grootte nodig zijn. Wij regelen in hen bereid kersen zonder kuilen en vul ze met gekoelde siroop. Sluit de matrijzen met deksels en zet ze in de diepvriezer. Dergelijke billets uit kersen zorgen voor een maximale behoud van hun frisse smaak en aroma.

Kers in suiker

Dit dessert zal een beroep doen op zowel kinderen als volwassenen. U zult het zeker in uw kookboek plaatsen in de kolom "Cherry for winter-billet". Recepten, waarvan het beste in dit artikel wordt gepresenteerd, worden doorgegeven van generatie tot generatie en worden traditioneel. Voor het koken heb je 1 kilogram kersen nodig, een half glas vodka, twee citroenen sap en een glas poedersuiker. Kersen wassen en verwijderen putten. Dan moeten de bessen op een schone doek worden gelegd en bedekt zijn met gaas. In een dag, wanneer de kers iets droog is, zet het in een geschikte schotel en giet het met wodka. Dompel de vloeistof na 24 uur, doei de kers in het sap van citroen en krummel in poedersuiker. Nu is het tijd om het dessert te drogen en in een opbergdoos te plaatsen. Dergelijke voorvormen van kersen moeten in de winter worden gegeten.

compote

Wat is niet bereid uit deze geurige bessen. Er zijn ook traditionele blanks voor de winter. In elke familie wordt een compote van kersen bereid. Begin dit proces met de selectie van bessen. Zij moeten rijp zijn, zonder rot en bij voorkeur van dezelfde grootte en kleur. Ook moeten banken van tevoren worden voorbereid. Giet het water in de pot en leg het op het vuur. Kersen vallen in elke pot in slaap en vullen het in de derde. Giet de resterende ruimte met kokend water. We doen het zorgvuldig zodat de glaswerk niet barst. We verlaten de werkstukken van kersen met botten gedurende 20 minuten. Dan moet de vloeistof uit de blikjes terug in de pan worden gegoten. We zetten het op het vuur en voeg 300 gram suiker toe voor elke 500 gram water. Wanneer de siroop begint te koken, vul ze met kruiken kersen en rol ze op. We bedekken het werkstuk en laten het volledig afkoelen. In de toekomst slaan we het op een koele plek op. Billets voor de winter (compote van kersen, jam en anderen) hebben een zeer aangename aroma en smaak.

Jam met zaden

Als u het kookproces wilt vereenvoudigen, gebruik dan het volgende recept. Het verwijderen van botten uit kersen duurt heel lang, dus we zullen dit moment overslaan. Deze jam kan niet langer dan een jaar worden opgeslagen. Voor het begin bereiden we bessen, we wassen en we sorteren. Vul ze vervolgens met 5-7 minuten schoon met water. Afzonderlijk moeten we een siroop maken. Voor elk kilogram kersen nemen we een kilogram suiker en 200 gram water. Kook de siroop tot de suiker volledig is opgelost. Koel het dan af en vul het met gewassen bessen. Laat het werkstuk 10-12 uur lang. Zet dan de jam op het vuur en laat het koken, roer voortdurend zodat het niet uitbrandt. Kook gedurende 3-4 minuten, verwijder het schuim en zet het vuur uit. We zetten de jam opzij voor nog eens 10 uur. Dit proces moet 3-4 keer herhaald worden. De laatste keer koken we de jam ongeveer 10 minuten en gieten in de voorbereide banken. We rollen de billets uit kersen met botten en wachten tot ze afkoelen. Houd de jam op een koele plek.

Kersensap

Het sap gemaakt van deze bessen is gewoon een magazijn van bruikbare stoffen. Bereid het is heel simpel, en plezier deze drank in het koude seizoen zal veel leveren. Een kilogram kersen moet 200 gram suiker nemen. De bessen moeten zeer rijp zijn. De kersenbloemen voor de winter, de recepten die wij aanbieden, vereisen een andere mate van rijpheid van het hoofdproduct. Maar het is voor dit recept dat je zelfs rijpe bessen kunt nemen. Nu moeten we het sap uit de kers op welke manier dan ook drukken. Dit kan handmatig of met behulp van een juicer gedaan worden. Als u het product met de pulp wilt krijgen, laat dan een beetje knijpen, zonder de huid. Giet het sap in een pan en voeg suiker toe. We brengen het aan de kook, maar kook niet om een maximum van vitamines op te slaan. We gieten het sap in voorbereide blikjes en sluit de deksels.

Kers in eigen sap

Zeer goede hulp zal in de eigen sapkers worden gekookt voor de winter. Billets (de beste recepten verzameld in dit artikel) kunnen in andere gerechten worden gebruikt. Dit recept kan origineel worden genoemd. Ten eerste verdelen we de hele kers in twee delen. Verwijder vanaf een derde de botten en knijp het sap. Voeg vervolgens suiker (100 gram per liter) erin en laat het koken. In de tweede plaats worden de meeste kersen in voorbereide blikjes uitgelegd en heet sap gegoten. Steriliseer de billet gedurende 20 minuten en sluit met deksels. Billets van kersen, recepten waarvan uw favoriet is, we op een koele plek opslaan.

Kerscompote Met Kruiden

Voor de bereiding nemen wij geheel bessen of pittige, naar eigen goeddunken. Kersen worden gewassen en in blikjes geplaatst. Afzonderlijk bereiden we de siroop. Voor 1 liter water zetten we 800 gram suiker, drie kruidnagels, vanille en drie erwten zoete peper. Stroop kook en vul ze met bessen bessen. Vervolgens moet het werkstuk binnen 20 minuten gesteriliseerd worden. Vervolgens doe de potten met deksels op en doe de deksel tot het volledig afkoelt. We bewaren de kersenbloemen voor de winter, waarvan de recepten eenvoudig en toegankelijk zijn, alleen op een koele plek. Als u pittige bessen gebruikt, kan de houdbaarheid een aantal jaren bereiken. Echter, deze blanks zullen lang niet staan. Een compote uit een kers zal onmiddellijk verspreiden en het volgende jaar zal je het opnieuw doen.

Kersenjelly

Om jelly van kersen te maken heb je een kilogram pittig, 250 ml appelsap en een half kilogram suiker nodig. Neem de pot, verspreid de bessen daarin en giet een half glas water. Kook kersen tot het zacht wordt. Draai de massa vervolgens in een puree met een blender. Voeg daarbij appelsap en suiker toe. Kook gelei tot dik. Dan verspreiden we het in schone, gesteriliseerde blikjes en sluiten ze met deksels. Nadat de gelei afgekoeld is, wordt het nog dikker. Het is goed om te serveren voor ontbijt, voor een laag cake en als extra ingrediënt voor andere desserts.