Hoeveel een eend koken: handig advies aan fans van vlees van pluimvee

Onlangs kunnen eendkarkassen zelden op de planken van de winkels worden gevonden. Deze zachte en waardevolle vlees heeft onvermijdelijk een achterbank in vergelijking met het populaire kippenvlees. Niettemin zijn er mensen die, in tegenstelling tot de publieke opinie, dit verrassend bruikbare en zeer smakelijke product verkiezen. Net als elk ander pluimvee kan het gebakken, gekookt, gerookt of gebakken worden. Het hangt allemaal af van het persoonlijke verlangen en het gekozen recept. De eenvoudigste manier van verwerken is koken. Maar zelfs hier is het niet zo simpel. Voordat u begint te werken, moet u precies weten hoe en hoeveel u een eend moet koken. In dit nummer zijn er een aantal punten die meer in detail moeten worden besproken.

De belangrijkste stadia van het proces

Eendvlees wordt meestal gekookt voor soepen, diverse salades, evenals warme en koude snacks. Vergeet niet dat dit product een specifieke smaak en unieke smaak heeft. Om een schotel niet te verwennen, moet u vooraf weten hoeveel u een eend moet koken. Immers, eventuele fouten tijdens het proces kunnen de kwaliteit van het eindproduct negatief beïnvloeden. Om te beginnen moet opgemerkt worden dat naast vlees van hoge calorieën ook dit vlees zeer vet is. In principe is dit niet van invloed op hoeveel u een eend moet koken.

In grote mate beïnvloedt dit feit de regels voor het uitvoeren van een dergelijke procedure. Alle acties moeten in een bepaalde volgorde worden uitgevoerd:

1. Eerst moet het karkas met koud water bedekt worden. Als het product bevroren is, moet het tijd worden om te ontdooien.
2. Daarna moet de eend ontdoen worden, waarbij alle binnenkant erin verwijderd wordt. Tegelijkertijd is het nodig om beschikbare vetafzettingen af te snijden, die in het achterste gedeelte bij de staart bijzonder overvloedig zijn.
3. Indien nodig kan het karkas onmiddellijk in porties worden verdeeld.
4. Kook het water in een pan.
5. Maak een kleinere vuur en voeg 10 gram zout toe, een laurierblad, een hele ui, een wortel gesneden in grote stukjes, basilicumbladeren en een paar zwarte peperkorrels.
6. Leg het vlees in het kokende water en bedek de pan met een deksel.
7. De duur van het koken is afhankelijk van de vorm waarin het product zich bevindt. Voor het hele karkas zal minstens een en een half uur nodig zijn. Als er in een pan is vleesjes, dan is het genoeg voor 40-50 minuten.

Als u weet hoeveel u een eend moet koken, kunt u ongeveer de tijd berekenen wanneer u begint te garneren of de rest van de ingrediënten voor de hoofdschotel te bereiden.

Eendsoep

Velen beschouwen soep een schotel, die noodzakelijkerwijs in het dagelijkse dieet van elke persoon moet gaan. Voor de bereiding kunt u vlees, pluimvee en zelfs zeevruchten gebruiken. Eend in dit geval zal een ideale optie zijn. Het bruine bruine vlees geeft de gerecht een speciale smaak en unieke smaak. Om alles goed te doen, moeten we eerst begrijpen hoeveel u een eend voor soep moet koken. Deze vraag verdraagt geen benaderingen. Natuurlijk kan je handelen, zoals ze zeggen, door het oog. Maar het is beter om duidelijkere concepten in dergelijke zaken te hebben.

Elke gastvrouw weet dat pluimveevlees op twee manieren kan worden gekookt:

• geheel;
• Voorverdelen in delen.

Hier bepaalt iedereen hoe het beter kan worden. Als het een kwestie is van eendvlees, dan moet in het eerste geval geduldig zijn. Dus hoeveel eet je een eend voor soep? Een karkas van een stuk kost natuurlijk meer tijd. Het duurt een half, of zelfs twee uur, totdat het vlees de gewenste conditie bereikt. Voor individuele stukken heb je veel minder nodig. Afhankelijk van hun grootte kan het 40 minuten duren. Soms is zelfs nog een half uur voldoende om de rest van de ingrediënten te starten. Bovendien moet u tijdens het koken het schuim verwijderen en het vet op het oppervlak verzamelen.

Voor kindermenu

Eendvlees bevat een groot aantal vuurvaste vetten, die moeilijk door het lichaam kunnen verteren. Daarom wordt het niet aanbevolen om baby's tot drie jaar te geven en mensen die aan verschillende aandoeningen van het maagdarmkanaal lijden. Oudere kinderen kunnen er een lekkere soep uit koken. Het gerecht is niet alleen geurig en rijk, maar ook zeer hoog in calorieën. Zelfs in kleine hoeveelheden geeft het een voorraad van vivaciteit voor een hele dag.

Hier brengt elke moeder natuurlijk de vraag op: hoeveel eet je een eend voor soep naar een kind? Het antwoord ligt in de technologie van het proces zelf:

1. Vlees zal heel weinig nodig zijn. In principe zullen een en een half of twee liter water voldoende zijn voor 200 gram. Voorafgaand op het is het nodig om een bouillon te bereiden. Hiervoor moet een stuk vlees 2 uur op lage hitte gekookt worden. En vergeet niet dat de eerste bouillon noodzakelijkerwijs gedreineerd moet zijn.
2. Daarna moet vlees opzij worden gezet, en de vloeistof wordt gebruikt als volledige basis voor soep. Geleidelijk bij het koken aan de bouillon moet afwisselend diverse groenten (aardappelen, uien en wortelen) toevoegen, zonder ze te vergeten, terwijl het malen wordt gemaximaliseerd.
3. Zodra alle ingrediënten al in de pan zijn, kunt u vlees daar zetten. Het moet ook fijn gesneden zijn.

Dan wordt de soep op de gebruikelijke manier gebrouwen. Voorbehandeld vlees vereist geen extra langdurig koken. Zodra de groenten of toegevoegde granen klaar zijn, kan het vuur worden uitgeschakeld, en de soep kan in een bord gegoten worden en door het kind gevoed worden.

Regels voor het roken van eendjes

Diegenen die nooit thuis gerookt hebben, weten waarschijnlijk niet dat vlees voorgekookt kan worden met deze procedure. Dit is zo gedaan dat het uiteindelijk zachter en zachtder wordt.

In principe wordt alles heel eenvoudig gedaan:

1. Ten eerste moet de vogel goed gewassen en ontdaan zijn.
2. Daarna moet u de gans en nek van het karkas afsnijden, aangezien het hier te veel overgewicht ophoopt.
3. Vervolgens moet de voorbereide eend in verschillende grote stukken worden gesneden.
4. Dan moet het vlees gedurende 12 uur liggen in een marinade bestaande uit zout en diverse kruiden (peper, oregano, rozemarijn en tijm). U kunt ook uw eigen verzameling kruiden gebruiken.
5. De laatste stap van de voorbereidende fase is koken. En het vlees wordt niet gekookt in water, maar in dezelfde marinade. Hoeveel moet je een eend koken voor het roken? Na het koken van de vloeistof zal 20 minuten volstaan.

Dan moet de eend recht in de bouillon afkoelen. Eers daarna kan het naar het rookhuis worden gestuurd.