Fondue recepten: Zwitserse pracht

Recepten fondue zijn aanwezig in het kookboek van niet elke meesteres. Velen weten niet eens wat voor gerecht het is. En geen wonder, want het komt uit Zwitserland, waar het later naar Frankrijk en Italië verspreidde. Rusland ontwikkelt nog steeds fondue als een uitstekend gerecht voor banketten. Het is ook geweldig voor een romantisch diner, evenals een feestje.

Wat is fondue? Zijn eigenaardigheid is dat alle deelnemers aan de maaltijd het direct aan de tafel voorbereiden. Meestal zijn de belangrijkste ingrediënten van deze gerecht wijn, kaas en vers brood. Maar nu zijn er nog andere recepten voor fondue. De basis is dat de kaas de wijn smelt (het moet heet zijn), en dan duiken de gasten in de resulterende geurige, viskeuze massa broodstukken op speciale stokken. Meestal voor deze doeleinden wordt witte wijn gebruikt, bij voorkeur droog. En de kaas moet een vetgehalte hebben. Genoemde culinaire experts adviseren om maïs of aardappelzetmeel toe te voegen aan de wijn, zodat het niet scheidt. En als je een paar druppels citroensap druppelt, zal de kaas veel sneller smelten. Velen adviseren in de recepten van fondue om saffraan of kurkuma toe te voegen om de gerechtigheidsvriendelijkheid en ongewone smaak te geven. Als bijgerecht kunt u kleine stukjes aardappelen, pluimvee, groenten of spek gebruiken.

Dus, wat zijn de fondue recepten nu populair bij gourmets en liefhebbers van alles ongewoon? Er zijn veel van hen. Allereerst, beschouw het klassieke recept. Het is nodig om een half kilo kaas (Zwitserse), 350 gram witte wijn (droog), een knippie nootmuskaat (geraspte), 15 gram boter, een theelepel droge mosterd en 60 gram fruitbrandewijn te bereiden. Zoals u kunt zien, kunnen alle ingrediënten in de winkels van ons land worden gevonden, indien gewenst. Het is op te merken dat u dit gerecht moet voorbereiden, u moet fondyushnitsu kopen, die een hittebestendige schotel van een bepaalde vorm is.

Dus, aan het begin smelt de fondatie boter, dan wordt er kaas toegevoegd, gewreven op een rasp, het verwarmt tot volledige smelting. Verder in het gerecht kunt u wijn, evenals een mengsel van nootmuskaat met fruitbrandewijn toevoegen. Het resulterende mengsel moet ongeveer 2 minuten koken. Uit het feit dat de fondue klaar is, zal zijn gladheid getuigen. Een gerecht bereid volgens een klassiek recept wordt geserveerd met broodjes, voorheen geroosterd of met broodstokjes.

Nu zeer populaire recepten fondue in de vorm van dessert. Chocolade verscheidenheid van dit gerecht is heel gemakkelijk te bereiden. Het is genoeg om 300 gram chocolade chips, een halve kopje water, 40 gram melkpoeder en een theelepel vanilline te nemen. In fondushnitsu wordt dit alles in de volgende volgorde weggelaten: in het begin - chocolade, dan - een mengsel van melkpoeder met kokend water, dan - vanilline. Fondue moet op een lage temperatuur worden verwarmd. Zorg ervoor dat u het roert. En samen met de voorbereide gerecht kunt u fruit, koekjes of noten op de tafel serveren.

Fans van groenten kunnen zichzelf ook behagen. Om fondue in het kader van deze verslavingen voor te bereiden, heeft u zout, plantaardige olie, 100 gram wortelen, 50 gram venkel, 150 gram courgette en asperges en 200 gram aardappelen nodig. Groenten worden gesneden in lange plakjes (5 centimeter), gekookt tot half gekookt, gewassen met water, en vervolgens op een bord gelegd. In de fondue moet u de plantaardige olie grondig opwarmen en rooster de groenten erin totdat er een gouden korst is verkregen.

Voorbereiding van deze gerecht is een creatief proces. Hij eist van de kok een fantasie, hoewel het vrij simpel is. Hoe fondue thuis voorbereiden ? Brainer. Dit gerecht zal opvrolijken niet alleen de gastvrouw, maar ook de gasten op elk feestje.