Hoe Erwten Koken: Geheimen Van Uitnemendheid

Het belangrijkste geheim van het koken van erwten, waarschijnlijk weet iedereen: week met water, bij voorkeur 's nachts. Deze procedure verlaagt de kooktijd aanzienlijk. Het belangrijkste ding hier is niet om het te overdoen met de tijd in te blazen: ons ontwaterde product kan zuur zijn.

Vroegtrouwen geloven dat koken erwten nodig zijn, het vullen met een klein beetje water en regelmatig koud water gooien zoals het over kookt. Fout! Koud water bij het koken is beter om niet toe te voegen. Van deze erwt wordt alleen maar gekeken en wordt er steviger.

Dus, laten we door te ontcijferen hoe u erwten goed kunt koken.

1. Wij sorteren, gewassen, geweekt met koud water, zodat het de erwten met 2 vingers bedekte.

2. De beste tijd voor het ontdooien is 5-6 uur. Als het in de zomer gebeurt, dan na 1-1,5 uur bij kamertemperatuur, kan het ontwaterde product naar de koelkast, op de plank, worden gestuurd, waar de temperatuur niet erg laag is. Zo wordt het niet precies zo zuur, en de doorlooptijd neemt automatisch toe (bijv. De meesteres op het werk).

Zo'n subtiliteit kan opgemerkt worden: goed gezwollen erwten veroorzaken geen snelle gasopwekking, dus "aangename" amateureters.

De doorlooptijd kan verkort worden door het water meerdere malen te wisselen, de erwten wassen.

3. Voor het koken moet het water waarin de erwten doordrenkt worden gedreineerd, vers (koud) water worden gegoten, ongeveer 3 liter water per 1 kg erwten. U kunt koken.

4. Hoeveel heb je nodig om erwten te koken? Koken ideaal duurt een half uur. Het hangt allemaal af van het soort erwten.

We herinneren u dat u geen koud water moet toevoegen bij het koken, alleen kokend water! Stel dat de tijd slecht ontbreekt, en je wilt erwten. De methode van high-speed koken zal helpen.

Express koken van erwten

We wassen erwten goed, in verschillende wateren. Vul het met koud water en breng aan de kook. We samenvoegen het water, vul de koude en breng het opnieuw tot kookpunt. Deze procedure wordt tot drie keer herhaald. De methode is geschikt voor alle bonen.

5. Aan het begin van het koken is het nodig om het schuim te verwijderen. Ze verfraait onze schotel niet.

6. Zout op het einde van het koken. Zout voorkomt spijsvertering.

7. Als het eindprodukt erwtenpuree moet blijken, knie de erwten warm, dan vermijdt u knollen.

8. De smaak van de schotel wordt aanzienlijk verbeterd als u onmiddellijk met groenten wordt gekookt - wortelen, wortel peterselie en uien (u kunt en met groenten). Het zal nog lekkerder zijn als de groenten worden gefrituurd alvorens te koken. Mash is nodig, niet gekookte groenten trekken, dat wil zeggen, rek hen ook. Smaak het zal alleen goed doen.

Dit zijn de basisregels die de vraag "Hoe om erwten te koken", zo te zeggen, de basis van koken beantwoorden. Als u ze mastering glad ging, dan kunt u doorgaan met de lekkernijen van het verkrijgen van heerlijke gerechten met erwten.

Gerookt vlees is ongewoon versierd met erwtensoep, aardappelpuree en andere gerechten met erwten. Kook ze samen met erwten. De geur zal adembenemend zijn!

Goede toevoegingen aan erwten zijn worstjes. Gebakken vlees, toegevoegd bij het koken, voegt ook kruiden toe aan het gerecht.

Classics voor erwtenschotels is zazharka op vet, als het met kraken is, is het best goed. Het is alleen noodzakelijk om te onthouden dat het gerecht door calorische inhoud gewoon nasytneyshee en zeer voedzaam is.

Hoe kan ik erwten koken zodat het niet fris en saai is? Kruiden zullen helpen: erwten zijn vrienden met zwarte peper - grond en erwten. Peper Erwten voor het zinken in het water moeten in een gaas of een schone klep worden vastgemaakt, en niet door de pan te vangen. Rode peper, paprika, selderij, komijn, gember, koriander - erwten harmoniseren perfect met veel kruiden, waarvan de smaak alleen maar verbetert.

In de Sovjet-tijden beantwoordde de koks van openbare kantines de vraag "Hoe koken erwten?" Het is heel simpel: "Je moet soda bij het koken toevoegen." Ja, natuurlijk, soda versnelt de spijsvertering, maar de smaak van het gerecht zal alleen maar verslechteren. Dit is een extreme maatregel, is van toepassing als het ras erg moeilijk is en niet na 2-2,5 uur kookt (het gebeurt met technische kwaliteiten en gewetenloze leveranciers). U kunt soda aan het uiteinde van het mes toevoegen, het kookproces gaat sneller.

Een beetje frisdrank, toegevoegd bij het weken van de resterende harde erwten, zal helpen om het sneller te versnellen. Was het pas na het slikken voordat het koken zorgvuldig moet zijn.

Hier, in feite, we dachten hoe je erwten koken. Het is helemaal niet moeilijk, maar op het einde ... De geur, aroma, consistentie - vooral competitie! Het is niet voor niets dat dit soort bonen door veel in veel vormen geliefd worden. Terloops, de beroemde Londense mantels in Engeland heet "Erwtensoep", zodat ze gelijk zijn in kleur (schaduw) en dichtheid.