Beef lever. Voordelen en contra-indicaties voor het gebruik van

Wat maakt de lever zo populair onder runderingewanden? Wie kan eten gerechten uit de lever , en als er contra-indicaties? of mensen recht die de lever om producten lagere categorie overwegen? Kan een overtuigend argument onmiddellijk veroorzaken in het voordeel van dit product, volledig te rehabiliteren en te bewijzen dat rundvlees lever, die enorm, noodzakelijk gebruikt voor iedereen alleen al omdat die in zijn samenstelling een groot aantal zeer nuttige en voedingsstoffen bevat.

Hoe nuttig lever rundvlees?

In de eerste plaats dient te worden opgemerkt dat rundvlees lever is rijk aan eiwitten, waaronder de belangrijkste zijn de bijzondere waarde van de mineralen - koper en ijzer. Iedereen weet wat ijzer is betrokken bij de synthese van hemoglobine, en het aantal van de inhoud ervan in dit product is de lever kan veilig worden gerekend tot de belangrijkste leveranciers van deze sporenelement, zodat het lichaam nodig heeft. De eigenschappen van koper is ook moeilijk te overschatten - het in staat is ontstekingsprocessen remmen.

Bovendien, rundvlees lever - en dat voordeel is onbetwistbaar, zo is nuttig omdat van de samenstellende vitaminen A, zo noodzakelijk voor een normaal zicht, nieren gezondheid, hersenactiviteit en de goede conditie van de huid, haar, nagels en tanden te garanderen. Een aanwezigheid van vitamine B, C, natrium, magnesium, zink, fosfor, calcium, wederom bevestigt dat runderlever, het gebruik ervan is onmisbaar voor de goede werking van het menselijk organisme. Stof die in de lever wordt heparine gebruikt in de geneeskunde te normaliseren bloedstolling, hij neemt deel aan het voorkomen van trombose.

Om rundvlees lever, het gebruik ervan is vooral merkbaar, u moet weten bij het kopen, het ziet eruit als een vers product. Gewicht runderlever is van één naar twee en een halve kilo van de samenhang moet los en zacht, licht bruin met een rode tint, in tegenstelling tot volwassen lever, dat is meer donkere kleuren - rood-bruin en weegt ongeveer vijf kilo.

Een belangrijke factor is een goede voorbereiding die het lichaam kan voorzien van een dagelijkse norm van vitaminen en mineralen. Alvorens over te gaan met het bereiden van voedsel uit de lever, wordt het onderworpen aan een voorbehandeling die verdwijning bittere smaak geeft. Dus, hoe lever koken tot het maximum aantal nuttige eigenschappen op te slaan?

• Het wordt gezuiverd uit de film en geweekt in water, en nog beter in de melk gedurende 10-15 minuten.
• In kleine stukjes van gelijke grootte.
• Uitgespreid op een pan met een voorverwarmde olie, zout naar smaak en afdekken met een deksel.
• Uien in ringen of halve ringen gesneden, wortelen wreef op een grove rasp en voeg toe aan de pan. Laat op laag vuur gedurende 20 minuten.
• Bereid de saus: meng een eetlepel tomatenpuree, mayonaise en gekookt water, roer goed door.
• Toegevoegd aan het einde van het koken lever saus, bracht aan de kook, strooi gehakte kruiden en een mengsel van paprika's. Serveer de klaar gerecht.

Let op: Houd er rekening mee dat de kalfslever niet mag worden blootgesteld aan langdurige warmte behandeling, is het zout voor zijn bereidheid van de hoeveelheid voedingsstoffen niet te minimaliseren. Het is perfect voor taarten, taarten, bakken, bakken, etc.

Runderlever: Harm en de voordelen

Voedingsdeskundigen raden het eten lever gezondheid en medische doeleinden. Vanwege het grote aantal van voedingsstoffen, hun gemakkelijke verteerbaarheid, runderlever gerechten behoren een aanbevolen dieet diabetes die gevoelig zijn voor atherosclerose, zwangere vrouwen, kleine kinderen, vooral met tekenen van bloedarmoede door ijzertekort.

Rokers moeten gerechten eten van lever hersenfunctie te optimaliseren, als gevolg van dit element in thiamine, hetgeen een antioxidant en kan het lichaam beschermt tegen de negatieve effecten van alcohol en tabak. Het is ook zeer gewenst om runderlever atleten en degenen die zich bezighouden met zware lichamelijke arbeid te gebruiken.

Echter, met alle voordelen van rundvlees lever, zij eraan herinnerd dat het gebruik van dit product moet met mate, in het bijzonder bij personen van gevorderde leeftijd als gevolg van de inkomende van de keratine en andere ekstroaktivnyh stoffen die niet worden aanbevolen voor gebruik bij ouderen.

Om het risico van verschillende hartziekten (angina pectoris, myocardiaal infarct, beroerte, trombose) te verminderen, kan het niet in het dieet van mensen met een hoog cholesterolgehalte in het bloed, zoals bij 100 g lever bevat 270 mg ervan.

Zorg ervoor dat u rekening houden met de eerste plaats, dat de lever behulpzaam, niet schadelijk is, als volgt: De dieren moeten in ecologisch schone regio's worden geteeld, het was niet gevuld met chemicaliën, niet ziek. Anders moet de toepassing van de lever in de voeding worden afgeschaft.

Maar door het handhaven van alle omstandigheden, een goede voorbereiding smaak gerechten uit de lever is in staat om de meest veeleisende smaakpapillen.